Pressmeddelande -

MAX snabbar på klimatomställningen med ännu fler gröna burgare

Jordbruksverkets summering från den 1 mars 2018 visar att förra året innebar den största årliga minskningen av den totala förbrukningen av kött i Sverige sedan 1990. MAX egna siffror visar också på ett liknande trendbrott och företaget skyndar nu på fortsatt klimatomställning. Den 15 mars lanseras nya goda gröna klimatsmarta burgare, nuggets och veganska dippsåser på menyn.

– Det bästa vi kan göra för klimatet just nu är att se till våra gröna burgare smakar minst lika bra som våra köttburgare. Nu växlar vi upp för att komma närmare vårt mål att under 2022 ska hälften av alla sålda måltider vara annat än rött kött. Om vi lyckas kan det minska snittmåltidens klimatpåverkan med upp till 30 procent. Vi lanserar nu fyra nya goda burgare till Green-familjen. Dessutom utökar vi till fem veganska dippsåser, säger Christoffer Bergfors, vice VD och Sverigechef på MAX.

För två år sedan lanserade MAX Green-familjen och antalet gröna rätter på menyn femdubblades, vilket blev den mest framgångsrika produktlanseringen någonsin. Jordbruksverkets senaste rapport visar att köttkonsumtionen i Sverige minskade under 2017. MAX säljstatistik visar på ett liknande trendbrott. Trots en ökning av antalet sålda måltider med 19 procent de senaste två åren så har antalet sålda måltider med rött kött minskat med en procent. Samtidigt har de gröna måltiderna ökat med hela 567 procent.

– Konsumenter och företag kan visa vägen i klimatomställningen. Med Green-familjen lyckades vi visa att klimatomställning är lönsamt, både för miljön och för oss som företag. Det viktigaste vi kan göra är att fortsätta satsa på fler goda gröna burgare och inspirera andra att göra mer, säger Christoffer Bergfors.

Återigen har MAX chefskock Jonas Mårtensson arbetet i provköket med att ta fram nya klimatsmarta rätter.

– Vi tummar aldrig på smak eller kvalitet. Smaken, utseendet och känslan i gommen och magen ska göra det enkelt att välja ett grönt alternativ. Samtidigt är det vår ambition att göra rätterna unika smakmässigt. Om du till exempel vill ha Chili ’n’ Cheese-smaken så väljer du den burgaren oavsett om du är lakto-ovo-vegetarian eller köttälskare, säger Jonas Mårtensson, chefskock på MAX.

En annan nyhet som sticker ut är Crispy Nuggets som nu spås bli mångas, inte minst barnens, favorit.

– Traditionellt är nuggets gjorda av kyckling, men vi tycker att det är formen, konsistensen och storleken som gör en nuggets. Och de blir ännu godare tillsammans med någon av våra nya veganska dippsåser, anser Jonas Mårtensson.

Nyheterna i Green-familjen:

Crispy No Chicken är en lakto-ovo vegetarisk burgare. Själva burgaren är vegansk och glutenfri. Den är gjord på ekologiskt sojaprotein och serveras i MAX klassiska Friscobröd med Sriracha-ketchup, färsk gurka, tomat, rödlök, isbergssallad och majonnäs.

Chili ’n’ Cheese är en lakto-ovo-vegetarisk burgare.Själva burgaren, MAX Veggie burger, är vegansk och innehåller gluten. Den är gjord på soja, vete, champinjoner, vitkål, aubergine och dinkel. Den serveras i sesambröd tillsammans med rödlök, isbergssallad, smält cheddardipp, Cheddarsmältost, jalapeños och Originaldressing. Cheddardipp och Cheddarsmältost är mjölkprodukter men gjorda med vegetabiliskt enzym. MAX Veggie Burger friteras tillsammans med mat som innehåller ost och gluten.

Crispy Nuggets är veganska och glutenfria men friteras tillsammans med produkter som innehåller ost och gluten och därför benämner vi den som lakto-ovo vegetarisk. Crispy Nuggets är gjorda på ekologiskt sojaprotein samt serveras med valfri dippsås.

Grand Deluxe Umami Halloumi har gästspelat på menyn som kampanjburgare, men blir nu en ordinarie medlem i Green-familjen. Burgaren är lakto-ovo-vegetarisk och består att två friterade halloumiburgre, briochebröd, tomat, picklad rödlök och Umamidressing.

Dippsås BBQ är vegansk.Söt och lätt rökig smak med en tydlig kryddighet.

Dippsås Sriracha-ketchup är vegansk och har en het smak med chili och vitlök.

Dippsås Sweet ’n’ Sour är numera vegansk efter att receptet på denna sötsura sås har gjorts om.

Dippsås Ranch är lakto-ovo-vegetarisk. En av MAX klassiker som nu kommer i repris med en fräsch smak av örter och sour cream.

Dippsås Mango Curry är lakto-ovo-vegetarisk och har kryddig currysmak med sötma från mango.

Pris varierar mellan 74 - 93 kr för alla gröna måltider. För endast burgare eller nuggets varierar priset mellan 54 - 72 kr. Lokala prisavvikelser förekommer. De nya goda gröna produkterna serveras på alla MAX-restauranger i Sverige, Norge och Danmark med start den 15 mars.

Ämnen

  • Företagsinformation

Kategorier

  • greenfamiljen
  • hållbarhet
  • burgare
  • christoffer bergfors
  • nuggets
  • vegansk
  • dippsås
  • fast food
  • hamburgerkedja
  • snabbmatskedja
  • restaurang
  • richard bergfors
  • green-familjen
  • klimatsmart
  • köttkonsumtion
  • globala hållbarhetsmål
  • klimatarbete
  • klimatomställning
  • växtbaserad
  • växtbaserat
  • plant based
  • helvegetarisk
  • lakto-ovo-vegetarisk
  • klimat
  • max burgers
  • max

Regioner

  • Skåne

Max Burgers AB är Sveriges äldsta burgarkedja och ett familjeföretag med målet att finnas kvar i många generationer. Max strävar efter att vara ett hållbart företag och ett föredöme i branschen. Hela verksamheten klimatkompenseras till 100 % genom trädplantering i Afrika och all mat är märkt efter hur mycket koldioxid den släpper ut. Max har också påbörjat en klimatomställning av menyn med fler gröna burgare. Målet är att varannan beställning ska vara något annat än rött kött år 2022. Kedjan är den enda rikstäckande burgarkedjan som bara använder kött, kyckling och bacon från Sverige. Det finns 129 restauranger, varav 115 i Sverige (februari 2018) och sysselsätter ca 4 500 medarbetare. Max omsatte 2,8 miljarder kronor under 2016, varav 2,6 miljarder kronor i Sverige.

Kontakter

Relaterat innehåll

  • Max ställer om menyn till mer vegetariskt

    Den 21 januari femdubblar Max utbudet av vegetariskt på menyn, och lanserar samtidigt en burgare som är helt vegansk. Målet för den svenska familjeägda hamburgerkedjan är att år 2020 ska 20 procent, det vill säga var femte burgare som säljs, vara något annat än rött kött.

  • ​Happy Earth Hour på MAX med halva priset på Green-familjen

    På lördag den 24 mars mellan 20.30 och 21.30 inträffar WWF Earth Hour, världens största manifestation för miljön och klimatet. MAX stöttar initiativet med en "Happy Earth Hour" då de gröna burgarna säljs till halva priset. Samtidigt släcks belysningen på restaurangerna ned.

  • MAX välkomnar budgetförslag för klimatkompensation

    I budgetproposition som presenterades i måndags gavs det en positiv signal till de företag som klimatkompenserar. Förslaget innebär att företag ska kunna få ersättning för den del av klimatkompensation som inte är avdragsgill enligt gällande skatteregler. Initiativet välkomnas av MAX Burgers som har klimatkompenserat sedan 2008.

  • MAX som enda europeiskt företag skriver under internationellt klimatlöfte

    På Global Climate Action Summit i San Francisco den 13 september meddelade ett antal företag för måltidslösningar att minska sina utsläpp av växthusgaser med 25 procent till år 2030. MAX är det enda europeiska företaget som signerar klimatlöftet ”Cool Food Pledge” och räknar dessutom med att ha minskat sina utsläpp med 30 procent år 2022 jämfört med 2015.