Provsats Mölska Bergslagen

När våra första mjöd nyligen var färdigjästa, var det dags att prova på att göra en mölska. Mölska är en dryck gjord till viss del av honung, och till viss del av malt. Oftast är den bryggd på liknande sätt som öl, till skillnad från mjöd, vilket mer liknar vintillverkning.

Det blev ett projekt, som löpte från någon gång strax före Jul fram till nyår. Det gick åt 155kg mlat och 55 kg honung. Malten var till större del Pale Ale Malt, men det ingick även 5 kg mörk karamellmalt. Honungen var från Mikael Sundström (Bergslagshonung) i Kopparberg. Humlen som användes var två sorter (Bramling Cross och Pilgrim). Det kan hända att vi kommer att justera receptet lite grann till nästa sats, då det här enbart varit en provsats. Malten och Humlen inköptes från Humlegården.

I en mölska får inte honungens karaktär samma genomslagskraft som i ett mjöd, då den döljs ganska väl bakom tonerna från malten och humlen.

Mölskan blev bra, men vi stötte på ett problem med utrustningen. Våra jäskärl för mölskan kunde inte förslutas helt tätt, vilked medförde att det blev omöjligt att kolsyresätta. Det är därför osäkert om vi kommer att lansera Mölskan, eller om vi ska satsa på att införskaffa en specialtank för buteljering i från Slovakien. Det lutar mot det senare, och den kommer troligtvis inte att kunna finnas på plats förrän i April. Så tyvärr blir ingen Mölska lanserad innan dess. Den kommer antagligen istället att komma ungefär samtidigt som de första mjöderna lanseras.