Pressmeddelande -
Forskare på Nestlé arbetar för att finna mat som ger samma effekt som träning
På Nestlés forskningscentrum har forskare hittat en öppning till att man i framtiden ska kunna producera mat och näringsprodukter som efterliknar effekterna av träning på kroppens ämnesomsättning. Detta skulle exempelvis gynna dem som har svårigheter att vara aktiva på grund av livsstil, ålderdom, sjukdom eller handikapp.
Professor Kei Sakamoto, Head of Diabetes and Circadian Rhythms, på Nestlé Institute of Health Sciences in Lausanne, och hans forskarteam har studerat naturliga ämnen som frukt och växter för att se vilka som kan omvandla ett enzym som kallas AMPK och som verkar som en strömbrytare för ämnesomsättningen när den ska ta hand om socker och fett.
Sådana produkter skulle kunna bidra till att upprätthålla en sund energibalans - genom att kunna balansera de näringsämnen som tas in med sådana som konsumeras eller lagras - genom att använda samma cellulära mekanismer som normalt aktiveras av motion.
Detta skulle gynna dem som har svårigheter att vara aktiva på grund av livsstil, ålderdom, sjukdom eller handikapp.
“AMPK är ett nyckelprotein som finns i varje cell i kroppen och som aktiveras naturligt genom träning och motion. Det mäter kroppens energistatus, precis som en bensinmätare i en bil, och talar om när man behöver fylla på när energibehovet är lågt. Idealet är att utveckla en produkt som hjälper till att efterlikna och tillvarata effekterna av träning. Men fortsätter Professon Sakamoto, det finns ingen produkt som till fullo ersätter effekterna av träning. Träning har så många andra effekter och spelar också en både kognitiv och psykologisk roll som vi aldrig kan efterlikna.
Ed Baetge, Head of the Nestlé Institute of Health Sciences, säger att detta handlar om en första förståelse för hur man kan använda denna baskunskap.
“Nästa steg är att identifiera naturliga substanser som kan påverka mekanismen hos ämnesomsättningen, och som precis som träning kan bidra till att behålla en hälsosam energibalans, säger Ed Baetge.
Istället för en 20 minuters joggingtur eller 40 minuters cykling skulle enzymerna kunna hjälpa människor att öka ämnesomsättninge genom en vanlig promenad och ge samma effekt".
