Kategorier: mindre socker

2 December 2016 08:03

Ny metod att ändra sockerstruktur reducerar sockermängden med 40 procent – utan att förändra smaken

Tänk om din chokladkaka smakade som vanligt men innehöll nästan hälften så mycket socker. Det kan snart bli verklighet. Med enbart naturliga ingredienser har forskare hittat ett sätt att strukturera socker annorlunda. Detta medför att även om 40 procent mindre socker används så uppfattar tungan en sötma som nästan är identisk med den där mer socker används.