Senaste släppet från The Balvenie - Bourbon Barrel 14 Years från ”Collection of curious casks”

Balvenie Bourbon Barrel 14 Years är en hårt fatdriven singelfatswhisky som koncentrerar de smaker som det amerikanska ekslaget Quercus alba tillför destillatet. Amerikansk ek är känt för att ge mycket vanilj- och kolatoner som är typiska för just bourbonwhisky. Whiskyn ingår i ”Balvenies Stories”, som är en serie som omfattar flera utgåvor med särskilt intressanta whiskyfat. Totalt omfattar serien 13 olika buteljeringar. Det är en whisky som lyfter fram Balvenies typiska husstil där honung, milda smaker, vanilj och ljusa frukter koncentreras. I det här fallet har fatet valts ut för att det särskiljer sig med tydliga rökiga toner, vilket är ovanligt för Balvenies traditionella stil. Det är en sippingdram tänkt att njutas som den är, gärna med några droppar vatten för att lyfta fram de smaktonerna ännu mer.

Smaknot

Balvenie Bourbon Barrel 14 Years domineras av amerikanska ekfats typiska karaktär av rund och mild doft. Där finns vanilj honung, lätt rök, jordiga toner, kolad ek, och ljusa frukter. I smaken kommer rökighet och en antydan till bränt krut. Där finns också torvrök och inslag av krämig vanilj, marshmallow, frukt, citrus, gröna äpplen och tydliga toner av kolad ek. Munkänslan är fyllig och går över i lång smakrik eftersmak med ek, antydan till rök och en behaglig ton av frukt- och pepprighet i avslutningen.

Gott att veta

Collection of Curious Casks ingår i Balvenies ”stories serie”. I denna serie buteljeras fat som på olika sätt sticker ut från mängden och som på ett eller annat sätt skiljer sig från destilleriets husstil. Serien kan också omfatta experimentfat där men velat prova ovanliga metoder eller recept för att se hur de faller ut. Under en vecka varje år kör man en så kallad ”peat week” då man destillerar hårt rökt malt. Just det här fatet som var tänkt att bli en vanlig 12-årig Balvenie destillerades precis veckan efter Peat week.

The Balvenie

Balvenie invigdes i maj 1893 av William Grant och hans söner, några få år efter att man tagit sitt första destilleri Glenfiddich i drift. Balvenie är ett av Skottlands mest fascinerande destillerier, man har på många sätt värnat old-school-whisky och mer än någon annan slagit vakt om traditionella tillverkningsmetoder som golvmättning, långsam destillering, långa jästider och lokal odlat korn. Destilleriet uppfann mer eller mindre intresset för singelcask-utgåvor när man 1993 introducerade sin berömda serie med singel barrel-buteljeringar.

• Destilleriet är ett av många få destilleri som alltjämt mältar korn på gammaldags maltgolv
• Det skotska destilleriet odlar till en del sitt eget korn på egna ägor
• De anses göra den mildaste och mest honungslena whiskyn i Speyside
• Whiskyn tillverkas i pannor som har korta, tjocka halsar och som är försedda med en så kallad kokboll, ”The Balvenie ball” har blivit mönster för många moderna destillerier
• Balvenie är ett av få familjeägda destillerier i Skottland