Gå direkt till innehåll

Pressmeddelande -

Magnus på Hotel Skeppsholmen gör stans godaste senap

Magnus Johansson, köksmästare på Hotel Skeppsholmen vann tävlingen Årets julsenap 2011. Tävlingen arrangeras av tidningen Stockholm Krog i samarbete med Grönsakshallen Sorunda, Smörgåsbord och senapstillverkaren LissElla, världsmästare i senap. Tävlingen syftar till att främja yrkeskompetens och hantverket i branschen. Tävlingen var öppen för alla inom hotell och restaurangbranschen.

Alla bidragen provades blint av juryn och bedömdes utifrån parametrarna: utseende, doft, smak, konsistens och övrigt.

Juryns motivering till vinsten lyder:
"En rolig senap med fin konsistens och lockande utseende med olika sorters senapsfrön. Bra balans mellan sötma och syra och en fruktig smak. Inte för stark eller för svag men med en trevlig touch av julkryddor."

Juryn bestod av Liselotte, Liss Ella, senapstillverkare, Magnus Svensson, kreativ ledare på restaurangakademin, Mats Karlsson, Grönsakshallen Sorunda, Andreas Hedlund, konsult samt Jens Linder, matskribent.

Här är det vinnanade receptet:

Hotel Skeppsholmen senap
1,25 dl brunt senapsfrö
1,25 dl gult senapsfrö
0,25 liter 1.2.3‐lag
Spola fröna för att få bort den beska smaken.
Blanda med 1.2.3‐lagen.
0,5 dl gula senapsfrön
kryddpepparkorn
nejlikor
mald ingefära
Krossa fröna, blanda med sockret
1,25 dl socker
2 dl colemans senapspulver
Salt
Rör samman allt och låt mogna i kyl ett par dagar.

Relaterade länkar

Ämnen

Kategorier

Media Content Panel
Magnus Johansson
Magnus Johansson
Licens:
Creative Commons erkännande
Filformat:
.jpg
Storlek:
3744 x 5616, 6,29 MB
Ladda ner
Media Content Panel
Hotel Skeppsholmen Vinterutsikt
Hotel Skeppsholmen Vinterutsikt
Licens:
Creative Commons erkännande
Filformat:
.jpg
Storlek:
1021 x 680, 592 KB
Ladda ner
Media Content Panel
Hotel Skeppsholmen Entre Vinter
Hotel Skeppsholmen Entre Vinter
Licens:
Creative Commons erkännande
Filformat:
.jpg
Storlek:
1021 x 680, 705 KB
Ladda ner
Media Content Panel
Hotel Skeppsholmen vinter
Hotel Skeppsholmen vinter
Licens:
Creative Commons erkännande
Filformat:
.jpg
Storlek:
1021 x 680, 857 KB
Ladda ner
Media Content Panel
Hotel Skeppsholmen Restaurang Långa Raden
Hotel Skeppsholmen Restaurang Långa Raden
Licens:
Creative Commons erkännande
Filformat:
.jpg
Storlek:
1772 x 2479, 1,75 MB
Ladda ner
Media Content Panel
Skeppsholms Senap
Skeppsholms Senap
Licens:
Creative Commons erkännande
Filformat:
.jpg
Storlek:
1024 x 683, 186 KB
Ladda ner
Media Content Panel
Magnus på Hotel Skeppsholmen gör stans godaste senap
Magnus på Hotel Skeppsholmen gör stans godaste senap
Licens:
Medieanvändning
Filformat:
.pdf
Ladda ner

Relaterat innehåll

Årets julmarknad på Hotel Skeppsholmen

Nu är julstämningen hög på Skeppsholmen och på söndagen den 11 december mellan kl 11-17 blir det ännu mer julkänsla när Hotel Skeppsholmen bjuder in till årets julmarknad mellan kl 11-17.

Stockholms stadsoas fyller två år

För två år sedan slogs dörrarna upp till ”Stockholms nya stadsoas”, Hotel Skeppsholmen – en historisk byggnad från 1600-talet, fylld med samtida design, mode, mat och konst. Hotellet har under dessa två år bland mycket annat hamnat på reseindustrins prestigefyllda lista, Condé Nast Travellers årliga ”The Hot List” och döpt sin restaurang Långa Raden.

Årets gravlax 2012

Mitt i julrushen fick Magnus Johansson beskedet att han vunnit Årets Gravlaxtävling. En överraskad Magnus fick ta emot Stockholm Krogs vandringspokal samt en skreifiskeresa för två personer till nordnorge arrangerad av Norges Sjömatsråd.

En av Nordens ledande koncerner med hotell, restauranger och mötesplatser

Nobis Hospitality Group är en av Nordens ledande koncerner inom hospitalitynäringen och innefattar kända varumärken som Operakällaren och Café Opera samt designhotellen Nobis Hotel Stockholm, Nobis Hotel Copenhagen, Hotel Skeppsholmen, Miss Clara, Hotel J, Stallmästaregården och Blique by Nobis. I juni 2021 expanderade koncernen utanför Norden genom öppningen av Concepció by Nobis i Palma, Spanien.

Nobis Hospitality Group

Svensksundsvägen 15, Skeppsholmen
111 86 Stockholm