Livsmedels- och förpackningsindustrin tar sig an matsvinnet

Ny forskning kring matsvinnet presenteras den 8 juni i Lund. Då arrangerar tidningen Packmarknaden tillsammans med Skånes Livsmedelsakademi ett seminarium med företrädare ifrån hela branschen.

Företrädare ifrån hela värdekedjan finns på plats för anförande, natuvårdsverket, livsmedelsindustrin, konsumentintressen, universitetsvärlden och förpackningsindustrin.

Den stora frågan är vad livsmedls- och förpackningsindustri kan göra tillsammans för att minska matsvinnet. En ny doktorsavhandling ligger till grund för ny syn på livsmedlsförpackningar.

– Viktigast ur miljösynpunkt är inte att minimera en förpackning utan att minska den totala miljöpåverkan. Med det målet har vi ofta mer att vinna på att minska mängden slängd mat. Ett annat tänkande kring förpackningsdesign kan bidra till detta. Det menar forskare vid Karlstads universitet.

Utformningen av förpackningen påverkar uppkomsten av matspill, menar forskarna Fredrik Wikström och Helene Williams, vid Karlstad Universitet.

Mer information om program och talare får du på www.livsmedelsforpackningar.se