20 år med SM i Unga Bagare - Nordstan 17-20 mars

Det är åter dags för den spännande bagartävlingen SM för Unga Bagare.
Tolv ungdomar från olika orter i Sverige har kvalificerat sig. De tävlande måste vara under 23 år och trots att några av dem bara är i slutskedet av sin utbildning finns det även de som har varit yrkesverksamma i några år. Liksom föregående år kommer det att säljas SM-bröd och i år går behållningen till UNICEF som i sin tur kommer att använda pengarna till jordbävningsoffren i Haiti.

Prisutdelningen äger rum den 17 mars klockan 15.00 och vinnarna får ta emot sina medaljer från prisutdelare Tomas Tengby. Segraren och tvåan utgör sedan Sveriges lag vid EM som avgörs i januari 2011 i Bern, Schweiz.

Tävlingsbakningen består av fem delar. En viss degmängd får användas vid varje moment och de olika bröden eller bullarna i varje kategori måste också väga lika mycket.

Juryn tar stor hänsyn till smaken och kreativiteten men jämnhet och färg på bakverken är också viktigt. Under det stressfulla 5 timmarna ska de unga bagarna hinna med matbröd, franskbröd, vetebröd wienerbröd och ett skådebröd eller en tårta. När det gäller det sista momentet är kreativiteten viktigast.

De som lyckas bra i den här tävlingen kan tveklöst använda det i sin meritlista när de söker jobb i Sverige eller utomlands.

Här är årets tolv tävlande som även syns på bilden ovan:

Linus Bergerling, Träslövsläge arbetar på Lilla Träslövs finbageri 0702-78 10 94

Julia Bergstedt, går KY-utbildning i Kristianstad 0703-44 90 72

Andreas Brügge går KY-utbildning i Kristianstad och arbetar en hel del på Ubbes Bageri i Motala 0768-96 96 33

Jessica Carlsson arbetar på Söderströms Conditori i Lidköping 0707-60 71 20

Sara Hultberg går KY-utbilningi Kristianstad 0730-97 46 43

Petrus Jakobsson arbetar på Valhallabageriet i Stockholm 0736-51 25 08

Sofia Karlsson går KY-utbildning i Kristianstad 0768-23 26 02

Erica Kvarnström arbetar på Gateau AB i Stockholm 0734-44 62 97

Anna Nilsson arbetar på Ubbes Bageri i Motala  0763-11 37 98

Lina Olsén äger Conditori Öresund i Viken 0737-55 57 99  

Emma Olsson arbetar på Konditori Hollandia i Malmö 0766-33 33 29

Kalle Ulfves arbetar på Gateau AB i Stockholm 0708-26 70 01

PROGRAM

TISDAG – LÖRDAG 16 MARS – 20 MARS EXPO, NORDSTAN

Kl 11.00 - 19.00

DEMONSTRATIONER HELA DAGARNA

Ett arbetande bageri bakar en SM-limpa med försäljning där förtjänsten oavkortat går till

Ester Mosessons gymnasium visar fina chokladarbeten
KY-utbildningen / bagare - konditor gör gott.

2009 års 1:a och 2.a pristagare finns i bageriet och

1:an har tagit fram årets SM-limpa. Hela behållningen av brödförsäljningen går till UNCIF:s insamling till Haiti.

TISDAG 16 MARS kl 12.00 – 13.00 från scenen på EXPO, NORDSTAN

Kl 12.00

PRESENTATION och INTERVJU av de tävlande i

SM UNGA BAGARE 2010  

ONSDAG 17 MARS kl 06.00 – 11.00
ESTER MOSESSONS GYMNASIUM, LINDHOLMEN

Kl 06.00 – 11.00

TÄVLINGSBAKNING I SVENSKA MÄSTERSKAPEN för UNGA BAGARE 2010

Bakning i tävlingsbageriet på Ester Mosessons Gymnasium ute på Lindholmen

ONSDAG 17 MARS kl 12.00 – 18.00
SM UNGA BAGARE 2010 från scenen på EXPO, NORDSTAN

Från kl 12.00

Uppställning av tävlingsprodukterna UNGA BAGARE 2010

Kl 13.00

Juryns slutliga ”avsmakning och slutbedömning” av SM-produkterna

Presentation av deltagarna i Skolmästerskapen 2010.

Kl 15.00

2010 års vinnare av SM UNGA BAGARE koras
Ettan och tvåan går till EUROPMÄSTERSKPEN för UNGA BAGARE 2010 som avgörs i Bern, Schweiz i januari 2011.

Kl 19.00

Brödförsäljningen på EXPO, NORDSTAN stänger.

TORSDAG 18 MARS kl 06.00-11.00
ESTER MOSESSONS GYMNASIUM, LINDHOLMEN

Kl 06.00 – 10.30

TÄVLINGSBAKNING ÅRETS SKOLMÄSTERSKAP 2010

Grupp 1; 4 tvåmannalag från svenska gymnasieskolor tävlar i tävlingsbageriet på Lindholmen

Kl 11.00

Uppskyltning på EXPO, NORDSTAN

TORSDAG 18 MARS kl 13.00-17.00

ESTER MOSESSONS GYMNASIUM, LINDHOLMEN

Kl 13.00 – 17.30

TÄVLINGSBAKNING ÅRETS SKOLMÄSTERSKAP 2009

Grupp 2; 4 tvåmannalag från svenska gymnasieskolor tävlar i tävlingsbageriet på Lindholmen

Kl 18.00

Uppskyltning på EXPO, NORDSTAN

Kl 19.00

Bakningen på EXPO, NORDSTAN stänger

FREDAG 19 MARS kl 06.00-11.00
ESTER MOSESSONS GYMNASIUM, LINDHOLMEN

Kl 06.00 – 10.30

TÄVLINGSBAKNING ÅRETS SKOLMÄSTERSKAP 2010

Grupp 3; 4 tvåmannalag från svenska gymnasieskolor tävlar i tävlingsbageriet på Lindholmen

Kl 11.00

Uppskyltning på EXPO, NORDSTAN

Kl 12.30

Prisutdelning i Skolmästerskapen 2010

Kl 19.00

Bakningen på EXPO, NORDSTAN stänger

Kl 11.00 - 19.00

DEMONSTRATIONER HELA DAGEN

LÖRDAG 20 MARS kl 11.00 – 18.00 på EXPO, NORDSTAN

Demonstrationer och försäljning av SM-limpan hela dagen

Kl 12.00

Överlämnande av behållningen från brödförsäljningen till UNICEF

Kl 18.00

Bakningen på EXPO, NORDSTAN stänger

Tävlingen arrangeras av Sveriges Bagare & Konditorer, Nord Mills, KåKå AB och Ester Mosessons Gymnasium, Göteborg.

För ytterligare tävlingsinformation kontakta tävlingsledaren Bertil Elvin 0705-57 43 21