SM Unga Bagare 2019 i Nordstan

Sedan 1990 har tävlingen SM Unga Bagare anordnats för att utse framtidens stjärnskott i branschen. Under två dagar i Nordstan 12-13 mars ska tio unga talangfyllda bagare tävla i SM Unga Bagare som arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer och är det svenska mästerskapet för bagare upp till 24 år. De samarbetar med Ester Mosessons gymnasium och sponsorerna KåKå, Sveba-Dahlén och Nord Mills.

Nästa år firar tävlingen 30 år och kan då flagga med att bland tidigare vinnare, för att nämna några få, ha krönt skickliga bagare och konditorer såsom Roy Fares, MR Cake, Moa Brink, coach för juniorbagarlandslaget samt Martin Isaksson, Chokladfabriken.

I år har dessa 10 uppfinningsrika och talangfulla unga bagare tagit sig hela vägen till finalen som hålls i Nordstan 12–13 mars:

Axel Roth från Ulrika utanför Linköping och Yrkeshögskolan i Kristianstad

Erik Strindberg från Umeå och Yrkeshögskolan Ygro i Göteborg

Fanny Johansson kommer från Tranås och Yrkeshögskolan i Kristianstad

Gabriel Olsson är från Kristianstad och arbetar på Lidingö Bröd & Pâtisserie

Klara Fransson von Euler-Chelpin från Värmdö och Yrkeshögskolan i Kristanstad

Lisa Dagnäs är från Kristdala, Oskarshamn och Yrkeshögskolan i Kristianstad

Malin Nordberg, Älvängen och jobbar på RC Chocolat, Arlanda

Michaela Salmons, Grycksbo arbetar på Bullar & Bröd Stenugnsbageri

My Lindqvist, Borlänge och Yrkeshögskolan i Kristianstad

Patricia Eren, Södertälje arbetar på Magnus Johanssons Bageri & Konditori

Under fem intensiva timmar ska de både visa på hantverksskicklighet och kreativitet genom att ta fram bakverk i kategorierna Matbröd, Kuvertbröd, Bullar och Kavlade degar (till exempel wienerbröd). Avslutningsvis ska det skapas ett skådebröd där den kreativa skickligheten särskilt sätts på prov. Den som ror hem titeln behöver såväl smaksäkerhet som snabbhet och precision i hantverket.

I tävlingsområdet i Nordstan kommer det att hållas flera demonstrationer av tidigare Årets Bagare samt av juniorbagarlandslaget under tävlingsdagarna. Missa inte chansen att ta del av baktips från branschens elit!

Program:

12/3 17.30-19.00 – Uppvägning på Ester Mosessons gymnasium.

13/3 06.00-11.00 – Tävlingsbakning på Ester Mosessons gymnasium. 13.00-13.30 Juryns slutbedömning och avsmakning i Nordstan 15.00 Prisutdelning

Fakta:

Finalisterna ska baka tolv matbröd med tre olika uppslag, 45 kuvertbröd med tre olika uppslag, 45 bullar i tre olika varianter. Kavlade degar (till exempel wienerbröd, brioche eller croissantdeg) tre olika varianter och 15 st av varje sort. Skådebröd - Skådebrödet skall tillverkas av ätbar deg. Basen ska vara maximalt 40x60 cm och höjden minst 40 cm. Fritt val på tema och utformning

Juryfakta:

Juryn bedömer smak, utseende och metod, det vill säga hur rent, organiserat och hantverksmässigt finalisterna arbetar.

För mer information vänligen kontakta:

För intervju med och ytterligare information om finalisterna eller bilder, kontakta:

Ellen Spångberg, presskontakt hos PR-byrån JMWGolin.

Tel: 076-890 47 32,

E-mail: ellen.spangberg@jmwgolin.se

För ytterligare information om SM Unga Bagare, kontakta: Martin Lundell, vd Sveriges bagare & konditorer.

Tel: 0703-64 67 94

E-mail: martin@bageri.se