SM Unga Bagare och Årets Bagare 9-12 mars 2020

Dags för årets godaste event när de tre tävlingarna Årets Bagare, SM Unga Bagare och Skolmästerskapen ska avgöras. Fyra dagar med bakverk och skills i alla dess former. Fullspäckat program utlovas med tävlingar, jurybedömningar, uppvisningar och provsmakning. Dessutom kommer elever från Studium, Ester Mosessons Gymnasium samt Gabriel Olsson från Juniorbagarlandslaget och Henning Weimarck från Margaretas Bröd och Bakverk att baka till förmån för Barncancerfonden på demobageriet mitt i Nordstan.

SM Unga Bagare 2020

Tävlingen SM Unga Bagare är det svenska mästerskapet för bagare upp till 24 år. SM Unga Bagare arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer i samarbete med Ester Mosessons gymnasium och sponsorerna KåKå, Sveba-Dahlén och Nord Mills.

Tävlingen som firar 30 årsjubileum i år är för många startskottet till en framgångsrik karriär, som för tidigare vinnare ofta inneburit såväl VM-guld som eget företag några år senare. Själva tävlingsbakningen görs på Ester Mosessons Gymnasium men finalen avgörs i Nordstan den 11 mars. De nio finalister kommer skapa bullar, bröd och wienerbröd med smaker som ska få juryn på fall. 12 matbröd med tre olika utseende, 45 kuvertbröd med tre olika uppslag 45 bullar, tre olika varianter och 15 av varje sort Kavlade degar (till exempel wienerbröd, brioche eller croissantdeg) samt Skådebröd som skall tillverkas av ätbar deg. Basen ska vara maximalt 40x60 cm och höjden minst 40 cm. Fritt val på tema och utformning.

Finalisterna SM Unga Bagare fr v: Hilma Strömberg, Josefine Pagander,Andrea Wiberg,Ellen Frixon Rebecka Steen, Elise Johansson,Isabelle Lundin, Cornelia Weber. Saknas på bild: Hanna Norrman

Årets Bagare 2020

Det är sjunde året i rad som branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer anordnar tävlingen Årets Bagare, Svenska Mästerskapen i bageri. Under finalen den 9–12 mars kommer köpcentret Nordstan att fyllas med doften av nybakade bröd, croissanter och bullar. Finalisternas tävlingsnerver kommer att sättas på prov då de ska skapa vackra, inspirerande och banbrytande bakverk gällande såväl smak som utseende. På endast sex timmar ska de baka totalt 150 bakverk vardera, de har också 75 minuter på sig dagen före tävlingen för att förbereda degar, koka sylt, med mera.

-Jag ser verkligen framemot SM-veckan i Nordstan, det är ett fantastiskt tillfälle för oss att visa upp den kunskap och den talang vår bransch besitter. Det är här framtidens stjärnor föds och kommande trender sätts. De tävlande visar inte bara på kreativ fingertoppskänsla och hantverksskicklighet, utan bevisar också vilken hög nivå vi i Sverige har internationellt sett. Det kan man inte minst se på den rad EM- VM- och OS-medaljer vi tagit de senaste åren, säger Martin Lundell, vd på Sveriges bagare & konditorer och arrangör SM-veckan.

Skolmästerskapen 2020

Skolmästerskapen är det svenska mästerskapet för gymnasieskolor runt om i landet och arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer i samarbete med Ester Mosessons Gymnasium och sponsorerna KåKå, Sveba Dahlén och Nord Mills. Tävlingsbakningen sker på Ester Mosessons Gymnasium men finalen avgörs i Nordstan den 10 mars. Finalisterna representerar sina skolor i par och ska tillsammans skapa allt ifrån bullar och olika bröd till marsipantårtor och marsipanfigurer.

Juryn

Bedömer smak, utseende och metod, det vill säga hur rent, organiserat och hantverksmässigt finalisterna arbetar.Juniorbagarlandslaget, som utgörs av topp fyra i SM Unga Bagare, har vunnit en mängd EM- och VM-guld de senaste åren.I tävlingsområdet i Nordstan kommer det att hållas flera demonstrationer under tävlingsdagarna. Missa inte chansen att ta del av baktips från branschens elit!

Om Sveriges bagare & konditorer

Sveriges bagare & konditorer är en branschorganisation för bageribranschen i Sverige. Organisationen grundades år 1900 och har sedan dess arbetat för att främja utvecklingen av bagerier och konditorier i Sverige. Sveriges bagare & konditorer har cirka 450 medlemsföretag. Bland de projekt organisationen driver kan nämnas tävlingarna Årets Konditor, Årets Bagare, SM Unga Bagare och Mack-SM. Dessutom driver Sveriges bagare & konditorer Svenska Konditorlandslaget, Svenska Bagarlandslaget och Svenska Juniorbagarlandslaget samt ger ut Tidningen BRÖD.

För mer information: www.bageri.se

För ytterligare information Martin Lundell, vd Sveriges bagare & konditorer

Mobil: 0703-64 67 94, e-mail:martin@bageri.se

För intervju med och ytterligare information om finalisterna eller bilder, kontakta:

Ellen Spångberg.

Mobil: 076-890 47 32, e-mail: ellen.spangberg@jmwgolin.se