Rätt mätning för säkrare livsmedelshantering
Bristfälliga mätningar pekas ut som en återkommande riskfaktor inom livsmedelshantering. Utmaningen handlar främst om metodik och rutiner, vilket kan påverka både kvalitet och säkerhet i flera led av kedjan. Enligt experter inom branschen behövs mer strukturerade arbetssätt för att stärka livsmedelssäkerheten.