Edward Blom: Allting gott och alldeles för mycket

Genom tv-serier som Mellan skål och vägg, Stjärnkockarna och Edward Bloms gästabud har Edward Blom blivit känd som en passionerad köksprofil och gastronom med enorma kulturhistoriska kunskaper om det vi äter och dricker. Allting gott och alldeles för mycket är hans kokboksdebut.

”Jag gillar inte små dekorationsfnuttar som man ser på många av dagens trendrestauranger, mina ideal ligger i 1800-talets överdådiga banketter. Det ska vara sinnligt, passionerat, mäktigt, barockt! Även om många av rätterna i denna kokbok är traditionella så är tolkningarna mina personliga och några är helt egna kreationer. Mitt mål med boken är att alla ska få uppleva samma lycka som jag, när jag njuter av att laga och äta mina älsklingsrätter.”

I boken berättar Edward personligt om minnen kring varje maträtt, vad han gillar med den eller någon historisk anekdot i anslutning till receptet. Rustika, gammeldags rätter från olika länder, som grytor, långsjudna stekar och soppor, spelar en stor roll i hans kokkonst. Klassikern Sjötunga Walewska, en örtdoftande coq au vin och peppar­stekta skaldjur finns bland recepten.

Edward Blom är en njutningslysten matideolog. I grunden är han arkivarie och har tills nyligen arbetat på Centrum för Näringslivshistoria. En stor del av sin tid ägnar han åt att hålla föredrag, gärna i kombination med provningar, t.ex. av historiska brännvinssorter, svenska ostar eller punsch. Till sin hjälp i bokens tillblivelse har han haft sin hustru, Gunilla Kinn Blom. Eva Hildén-Smith har fotograferat och Pär Wickholm formgivit.

Boken har recensionsdag den 18 september.