Förädling kan öka svenska bönders lönsamhet

Svenska bönders lönsamhet sjönk såväl 2002 som 2003 och årets prognos ser inte bättre ut. Genom att finna nya lösningar för landsbygdsföretagen och genom exempelvis samarbete med entreprenörer inom livsmedelsbranschen kan nya möjligheter upptäckas. Att finna nya möjligheter och ta fram nya affärskoncept för livsmedels- och måltidsföretag är målet med det breddade magisterprogrammet "Måltidens entreprenörskap" som ges vid Restauranghögskolan i Grythyttan, Örebro universitet. - Det finns idag ett stort behov av utveckling inom områdena hotell och restaurang, samt turism och landsbygd, säger Ute Walter som jobbar med utbildningen. Studenterna i "Måltidens entreprenörskap" får kunskaper i att utveckla företagande inom dessa områden. Framförallt skall studenternas kunskaper bidra till att helhetskoncept utvecklas både med kunden och produkten i åtanke. - Arbetsmarknaden och näringslivet har behov av denna specialistkompetens, säger Ute Walter. En person som gått utbildningen kan hjälpa företag med att ta utveckla nya affärskoncept som berör förädling, marknadsföring, design och ekonomi kring en livsmedelsprodukt eller en tjänst med koppling till måltiden. Exempelvis skulle svenska landbygdsföretagare kunna få hjälp att finna nya möjligheter både i samverkan med andra eller genom att specialisera sig på förädling av något slag. Istället för att leverera sin mjölk enligt en fastställd kvot till en mejerijätte, kunde man använda sin råvara till att förädla en egen produkt, enskilt eller i samverkan med andra bönder. Utbildningen Måltidens entreprenörskap vänder sig till personer med en fil.kand om minst 120 poäng som har ett blomstrande intresse för måltiden, livsmedel och entreprenörskap. Den startar till hösten 2004 i Grythyttan och sista ansökningsdag är 15 april 2004. För mer information, kontakta Ute Walter på telefon 0591-341 13 alt. 0703-40 03 16, eller e-post: ute.walter@hush.se