Nu lanserar Felix en ny hybridköttbulle med halverad mängd kött, ersatt med ärtprotein - en revolutionerande köttbulle gjord av svenskodlad ärta och svenskt nötkött, som inte bara minskar klimatavtrycket med nästan hälften, utan även levererar samma smak och konsistens som en traditionell köttbulle. Felix nya hybridbulle lanseras till en början för restaurang- och storhushållsmarknaden.
n helt ny livsmedelsprodukt lanseras nu av Orklavarumärket Abba, sillfärs. Livsmedelsforskare vid Chalmers har utvecklat en ny teknik som möjliggör att restråvarorna kan sorteras och stabiliseras. Från de finaste delarna kan man sen till exempel göra fiskfärs.
Nu startar den femte upplagan av Fast Fusion Climate Week, en vecka för klimatmedveten skolmat. I år är skolor i 35 kommuner och 180 000 elever, engagerade i veckan. Alla deltagande skolor lagar skolmat inom planetens gränser. Satsningen med klimatveckan görs som en del av ett långsiktigt arbete för att minska skolmatens klimatpåverkan och initiativet drivs av Orkla Foodsolutions.
Hälften av Sveriges kommuner anser att det är mer prioriterat att servera växtbaserad mat i kommunens skolor idag jämfört med för ett år sedan. Bakom förändringen ligger ökat fokus på klimatarbete, men även ökade kostnader för skolmat är en drivande faktor. Det visar Orkla Sveriges årliga undersökning “Svensk skolmat och klimatet 2023”.
7 av 10 kostchefer i Sveriges kommuner anser att budgeten för skolmaten behöver öka. En anledning är att budgeten för skolmat inte justerats i takt med den stigande inflationen. Endast 1 av 5 skolor har kompenserat för skolmatskostnader i takt med inflationen. Ekologisk och närproducerad mat får dock allt oftare prioriteras bort när skolorna behöver spara. Det visar Orkla Sveriges årliga undersökn
Skolor i 32 kommuner över hela Sverige lagar den här veckan skolmat inom planetens gränser. Enligt forskningen innebär det en klimatbudget på ett snitt av 2,5 kg Co₂e för en veckas skolluncher, i jämförelse med snittet som har en klimatpåverkan på ca 10 kg Co₂e1. Satsningen med klimatveckan görs som en del utav ett långsiktigt arbete för att minska skolmatens klimatpåverkan och initiativet drivs a
Sveriges kommuner är eniga om att matsvinnet kopplat till skolmaten ska minska. Sex av tio kommuner ser matsvinnsfrågan som mer prioriterad i år än tidigare och övriga ser den som fortsatt lika prioriterad. Klimathänsyn och ökade priser är de två främsta anledningarna till att man vill jobba mer med sitt matsvinn. Det visar Orkla Sveriges undersökning Svensk skolmat och klimatet 2022, som undersök
120 000 barn och skolor i 36 kommuner över hela Sverige deltog under oktober i årets klimatvecka som arrangeras av Orkla. Sammanlagt beräknas initiativet ha mer än halverat utsläppen kopplat till skolmaten i jämfört med en normal vecka och därmed sparat cirka 500 ton CO2.
Under ledning av Orklas matkreatörer har skolor i 36 kommuner över hela Sverige som mål att under en hel vecka laga skolluncher inom planetens gränser. Enligt forskningen innebär det en klimatbudget på snitt 2,5 kg Co₂e för en veckas skolluncher, i jämförelse med snittet som har en klimatpåverkan på ca 10 kg Co₂e.*
Sju av tio svenska kommuner anser att intresset bland elever för att äta vegetariskt i skolan har ökat under de senaste tre åren. Fyra av fem kommuner erbjuder minst ett vegetariskt alternativ i skolan varje dag och i 60 procent av skolorna serveras växtbaserat/vegetariskt som det enda alternativet en dag i veckan.