Nya utematen - klimatsmart picknick

Panier vill uppmuntra och förenkla utomhusaktiviteter genom att lyfta fram picknicken som en klimatsmart upplevelse som kan genomföras året runt. Picknicken sker just nu på Djurgården och fler platser planeras till våren. Maten är vegetarisk och lokal och lagas i ett kök i Farsta i södra Stockholm.

Tanken bakom konceptet är att göra det enkelt och bekvämt att komma ut i naturen och göra klimatsmarta val. Man ska inte behöva ha kunskap om mat i säsong och recept som passar som matsäck. Dessutom vill Panier sänka tröskeln genom att all mat är färdiglagad. “Fick du inget stormkök i julklapp? Det gör inget för det går att äta ute ändå med Panier”, säger Romaric Casabielhe, den fransk-svenska grundaren av Panier.

"Panier [pa:nje] är franska och betyder korg. Panier för mig är att samlas runt en picknickkorg, njuta av livet, vistas i naturen, uppleva årstiderna och äta en god matsäck utomhus tillsammans med vänner och familj", säger Romaric.

Gästerna får uppleva ett helt nytt klimatsmart sätt att ha utflykt på som dessutom är corona-säkert. Vegetariska matsäckar med lokala råvaror i säsong packas i ryggsäckar. Gästerna hämtar upp sin beställning på plats ute i naturen och sätter sig för att äta var de vill på tryggt avstånd. Efter picknicken lämnas all utrustning i väskan tillbaka i ett cirkulärt tänk.

All mat lagas i köket i Farsta och leverans sker med cykel så långt det är möjligt. Eftersom verksamheten startat nu under 2020 mitt under rådande corona-epidemi och klimatkris så har det varit en självklarhet att tänka på klimatet och skapa en säker upplevelse. “Vi behöver inte anpassa eller ställa om verksamheten utan är naturligt corona-säkra och miljömedvetna från början” säger Romaric.