Dags för Nobelbankett i hemmaköket! Kokbok storvinnare på Måltidsakademiens gala

”Årets bästa måltidslitteratur, alla kategorier” Nobelfesten - nya recept och klassiska menyer

Författare: Niclas Wahlström, Gert Klötzke, Fredrik Eriksson, Karin Bojs & Ebba von Sydow. Foto: Magnus Skoglöf & Jeppe Wikström.

Form: Patric Leo. Förlag: Max Ström

Motiveringen löd:

Matfantasterierna på festernas fest har satts i ett samtida sammanhang och fått en nutida tolkning av Niclas Wahlström, med bistånd av högsta expertis och vackrast möjliga inramning.

Dags för Nobelbankett i hemmaköket!

Boken vann också klassen Ceremoniella måltider.

Kvalitet och konkurrens fortsätter att öka bland kokböckerna när Årets Svenska Måltidslitteratur genomfördes för femtonde året i rad. I år har antalet titlar passerat 400 i den förteckning som Måltidsakademien ger ut över årets produktion, vilket gör att Sverige fortsätter att vara det land som ger ut flest kokböcker per capita. 

Prisutdelningen skedde i Radiohuset i Stockholm den 23 november 2016 och lockade ett drygt hundratal författare, förlagsfolk och matintresserade.

Den prestigefyllda, internationella kokbokstävlingen Gourmand Awards var medarrangör och representerades av Pelle Agorelius från Saxhyttegubben i Grythyttan, som läste en hälsning från Gourmand Awards grundare Edouard Cointreau.

Måltidsakademiens biblioteksstiftelses jury har bestått av:

Christina Möller Juryordförande, f.d. provkökschef, COOP, ledamot Måltidsakademien, Stockholm

Birgit Hemberg Matjournalist och författare, Stockholm

Jens Linder Journalist och kock, Stockholm

Charlotte Birnbaum Författare och mathistorisk redaktör, Stockholm

Dick Norberg Grafisk formgivare, Stockholm

Karsten Thurfjell Kulturjournalist SR, sekreterare i Måltidsakademiens biblioteksstiftelse, Stockholm

Bibliotekstiftelsens Carl Jan Granqvist, professor och Barbro Stanley, bibliotekarie är adjungerade.

Pelle Agorelius från Saxhyttegubben i Grythyttan representerade Gourmand Awards och läste en hälsning från grundaren Edouard Cointreau. 

Foto: Mona Hedenskog, Business Sweden

The greeting to Sweden from Edouard Cointreau, founder of Gourmand Awards, represented by Pelle Agorelius: 

"I have many friends in Sweden and share many good memories with my children as we have been in Gothenburg, Stockholm, Örebro, Grythyttan and many other places. I've watching Swedish cookbooks closely for more than 20years, the development in the sector is truly amazing, the Swedish food media and cookbooks industry now attracts new young talent with authors, graphic designers, editors and photographers, and that taken into account, combined with the rapid growth in Sweden's cookbook publishing industry, the level of innovation, as well as high quality; Sweden has become the 'Silicon Valley' of cookbooks.

The international jury of Gourmand Awards has started to judge the national entries from Sweden with results being presented late december. These books are then qualified for the Gourmand Awards Best in The World competition. The shortlist will be.issued six weeks later, and the Best in the World awards event is May 27-28 , 2017, in Yantai , China, for the third time.

Winners do not know in advance they have won, except for the special award, such as that won last year, by Carl Jan Granqvist, Barbro Stanley and Christina Möller.

With criterias, objectives and categories of Gourmand with the sole purpose of helping and promoting authors and publishers to an international market, I still follow your domestic awards, jury results and appreciated catalogue closely. Sweden has a bright future, and I'd like to quote Johanna Kullman's speech at Gourmand Awards in Yantai in May: "this, is just the beginning"."

Edouard Cointreau, founder of Gourmand Awards, photo: Sebastian Kirchsteiger

Samtliga pristagare i Årets Svenska Måltidslitteratur 2016

À la carte – ”Best Chef Books”

Författare: Ekengren, Stefan

Titel:Husman : alla de klassiska rätterna (och några bortglömda)

Förlag: Natur & Kultur, Allmänkultur

Foto: Weibull, Lennart

Form: Cramby, Jonas

Motivering:

En mer passionerad husmanskock än Stefan Ekengren kan inte finnas. Med fast hand, drastiskt språk och en muskot i fickan, lär han nya hungrande generationer ärtsoppans etik, slarvsyltans estetik och att potatisen mosas med gaffel.

Barn och mat: – Första pris

Författare: Fernholm, Ann

Titel: : Smakäventyret : att lära små barn äta mat

Förlag: Natur & Kultur

Form:Kühlhorn, Lotta ; Ulaner, Maria

Motivering:

Man vinner mycket på att smakträna barnen tidigt, för vi äter vad vi lärt oss som mycket små. Här är boken som tar tillvara nyfikenheten på mat redan innan ettårsdagen.

Barn och mat: – Andra pris

Författare: Lidström, Clara

Författare: Nyberg, Annakarin

Titel: Laga : steg för steg

Förlag: Rabén & Sjögren

Foto: Lidström, Clara ; ill.: Kimbell, Katy ; Söderberg, Li

Motivering:

Teckningar av Katy Kimbell & Li Söderberg ger klara instruktioner om hur juniorkockar fixar tomatsoppa, köttfärslimpa och vegetarisk lasagne. Tips om glutenfritt och laktosfritt är också ett plus.

Ceremoniella måltider : Första pris

Författare: Klötzke, Gert

Författare: Wahlström, Niclas

Författare: Eriksson, Fredrik

Författare: Bojs, Karin

Författare: von Sydow, Ebba

Titel: Nobelfesten – nya recept och klassiska menyer

Förlag: Max Ström

Foto: Skoglöf, Magnus : Wikström, Jeppe

Form: Leo, Patric

Motivering:

Matfantasterierna på festernas fest har satts i ett samtida sammanhang och fått en nutida tolkning av Niclas Wahlström, med bistånd av högsta expertis och vackrast möjliga inramning. Dags för Nobelbankett i hemmaköket!

Ceremoniella måltider: Andra pris

Författare: Mannerström, Leif

Författare: Mattsson, Britt-Marie

Titel: : Matens makt : bland världsledare, kungligheter, rockelit, påvar och kejserliga presidenter

Förlag: Norstedts

Foto: Gawell, Charlotte

Motivering:

Inom storpolitiken kan maträtter utöva lika stor makt som aktörerna kring bordet. Om detta berättar denna kvalificerade duo på ett bildande, övertygande och aptitretande vis.

Desserter: Första pris

Författare: Malmegård, Tea

Titel: Desserter! : din steg för steg-guide till lyckade efterrätter

Förlag: Bonnier Fakta

Foto: Wettainen, Stefan

Form: Wadsted, Sebastian

Motivering:

”Jag älskar desserter – att skapa dem, att bjuda på dem och att äta dem”, säger författarinnan. Och det märks. Från grundrecept till exklusiva desserter är det rätter att imponera med.

Desserter: Andra pris

Författare: Santambrogio-Öberg, Samantha

Titel: Gelato! : äkta italiensk glass

Förlag: Bokförlaget Semic

Foto: Weibull, Lennart

Form: Sundberg, Monica

Motivering:

Här gäller äkta italienska smaker som Dulce de Lece, sorbeter på frukt- och yoghurtsmaker, och trots att författarinnan äger elva glassmaskiner får vi även recept på handgjorda läckerheter.

Doktorsavhandlingar och vetenskapliga publikationer: Första pris

Författare: Fjellström, Christina (red.)

Titel:Klagandets diskurs : matforskare reflekterar

Förlag: Acta Universitatis Upsaliensis

Foto: Aunver, Kristjan (omslag)

Form: Vading, Åsa

Motivering:

Här får läsaren insikter om hur människor uttrycker sig om mat, smak, missnöje och klagan inom olika grupper. En intressant, lättläst och lärorik skrift med måltiden i fokus.

Doktorsavhandlingar och vetenskapliga publikationer: Andra pris

Författare: Ekström, Karin M.

Författare: Jönsson, Håkan

Titel:På resa i matlandet

Förlag: Carlsson Bokförlag

Form: Molin, Simon

Motivering:

Den kulinariska turismen är en bransch i stark tillväxt. I boken ges nya perspektiv på Sveriges utveckling som matland. Vilka möjligheter!

Dryckeslitteratur

Författare: Tumble, Alf

Titel:Vin med adress : Etna, Mosel, Chinon, Barolo, Meursault, Central Otago, Bordeaux (blanc), Saint-Joseph, Rias Baixas, Madeira

Förlag: Natur & Kultur

Foto: Persson, Roland

Form: Kühlhorn, Lotta ; Kühlhorn, Fabian ; Kühlhorn, Sigge

Motivering:

De bästa vinerna berättar så väl om sitt ursprung att man förflyttas dit. Den som läser denna bok lär dock snart åka dit på riktigt – för nu finns adresserna.

Dryckeslitteratur, ej alkoholhaltiga drycker

Författare: Carlstedt, Anna

Författare: Tellström, Richard

Författare: Andersson, Pierre

Författare: Blom, Edward (förord)

Titel:Julmust : historia, hemligheter, hajp

Förlag: Gidlunds förlag

Foto: Bergman Hughes, Bodil : ill.: Bustad, Andrea

Form: Lindeberg, Eva

Motivering:

Äntligen är den här! Julmustens historia av Anna Carlstedt, med ett mustigt förord av Edward Blom. En charmig bok om ett förbisett ämne.

Essäer kring måltiden: Första pris

Författare: Melin, Claes

Titel:Nykterist med sinne för brännvin : H. W. Söderman : okuvlig 1800-tals entreprenör

Förlag: Votum & Gullers Förlag

Form: Dyhlén, Göran

Motivering:

Med denna väl dokumenterade och fint bildsatta berättelse om en omsusad uppsaliensisk grosshandlarprofil får vi en unik inblick i brännvinsepokens sista hektiska decennier - innan allt skulle förändras.

Essäer kring måltiden: Andra pris

Författare: Jakobsson, Andreas

Titel:Svinnlandet : min resa genom en värld av slöseri – och hur den gav mig ett liv i överflöd

Förlag: Offside Press

Form: Carlsson, Ola

Form: Öhrvall, Jussi

Motivering:

Genom fullproppade containers och välfyllda soprum går Andreas Jakobssons resa. Varför slängs så mycket ätbar mat och hur kan man utnyttja detta problem på bästa sätt? Här finns svaren!

Essäer kring måltiden: Tredje pris

Författare: Christer Isaksson (red.) i samarbete med LRF Mjölk

Titel:Maten och moralen : ska Sverige ha en livsmedelsproduktion?

Förlag: Ekerlids Förlag

Motivering:

En informativ och kunskapsmättad antologi som inriktar sig på maten i framtiden. Läsaren inser snart vilket brännhett politiskt ämne mat och jordbruk är.

Etniska kokböcker: Första pris

Författare: Balaj, Besmir

Författare: Ilola, Ville

Titel:Pizza Napoletana : jakten på en fulländad napoletansk pizza i hemmaugn, ombyggd grill och vedugn

Förlag: Natur & Kultur

Foto: Stoltz, Calle

Form: Cramby, Jonas

Motivering:

I denna underbara tegelsten – som tycka dofta basilika, tomat och nybakat – blickar upphovsmännen djupt in i den vedeldade ugnen för att utröna konsten att få till en knaprig skorpa, en krämig fyllning och de rätta aromerna. En fanatiskt, nördig och suggestiv bok om konsten att laga pizza.

Etniska kokböcker: Andra pris

Författare: Nilsson, Tove

Titel:Ramen : japanska nudlar och smårätter

Förlag: Natur & Kultur

Foto: Persson, Roland (receptfoton)

Foto: Cramby, Jonas

Form: Cramby, Jonas

Motivering:

Det sjuder och ångar om boksidorna i detta vackra och instruktiva verk som ger oss en fantastisk möjlighet att lära oss konsten att koka japanska nudelsoppor.

Historisk måltidslitteratur: Första pris

Författare: Ryd, Lilian

Titel:Urfödan : om självhushållets mat hos folk i Lappland

Förlag: Ord & visor

Foto: Ryd, Lilian

Illustrationer: Ryd, Lilian

Form:

Motivering:

Snövatten, surfisk, rökt palt, gravad renhals, souvas och kråkbär. I detta pionjärverk om samisk och nordsvensk matkultur i forna dagar öppnar sig en okänd värld. Med 30 års intervjuer om beredning, tillagning och vardagsliv i Sápmi gör Lilian Ryd en banbrytande och fängslande insats.

Historisk måltidslitteratur: Andra pris

Författare: Arvidsson, Gösta

Titel:Vi ses på Stopet! : en berättelse om Tennstopets historia

Förlag: Carlssons Bokförlag

Illustrationer: Melander, Lars

Form: Antonisen, Peter

Motivering:

En rolig, rikt illustrerad och genomgående underhållande bok om en älskad och traditionsmättad institution. I denna sympatiska bok får vi veta ”allt”, även sådant som annars skulle ha stannat innanför Stopets rikt konstbelamrade väggar. En fröjd!

Historisk måltidslitteratur: Tredje pris

Författare: Bonow, Madeleine (red.)

Författare: Gröntoft, Magnus (red.)

Författare: Gustafsson, Sofia (red.)

Författare: Lindberg, Markus (red.)

Titel:Biskop Brasks måltider : svensk mat mellan medeltid och renässans

Förlag: Atlantis Bokförlag AB

Motivering:

En underhållande och kunskapsspäckad resa till Biskops Brasks välbeställda matbord och visthusbodar. Denna rika antologi är en skatt och ett måste för alla som vill fördjupa sig i den svenska matens kulturhistoria.

Hälsa: Första pris

Författare: Wallentinson, Lina

Titel:Groddar, skott & mikrogrönt

Förlag: Bonnier Fakta

Foto: Weibull, Lennart

Form: Qvist, Pernilla

Motivering:

En grundlig genomgång om odling och groddning av skott. Pedagogiken är lustfylld och skotten blir inte bara dekorationer utan viktiga måltidsingredienser. Börja grodda nu!

Hälsa: Andra pris

Författare: Asp Jonson, Kajsa

Titel:Hjärna, Hjärta, Mage : för hållbar hälsa och ett skönare liv

Förlag: Mersmak kommunikation

Foto: Ragnstam, Katja

Motivering:

Med hälsan i fokus låter denna bok förnuftet råda och maten ge näring och njutning. Med handfasta tips om hur man tar hand om sin mage, håller sig frisk, tränar hjärnan och sover gott kan man runda av med de goda recepten för livet.

Hälsa: Tredje pris

Författare: Andersson, Kristina

Titel:: Eat clean : kokboken : den kompletta guiden till maten som stärker ditt immunförsvar, skyddar mot sjukdomar, ökar din prestationsförmåga

Förlag: Tukan Förlag

Foto: Blåvarg, Susanna

Form: Ågren, Anna

Motivering:

Ett rent och fläckfritt verk som med uppbygglig enkelhet förklarar hur man lagar och äter mat på naturliga och vettiga råvaror för att uppnå kroppsligt välbefinnande.

Kantinmåltider:

Författare: McLeod, Lyndon

Titel:Mat för många munnar – kokbok för storkök

Förlag: Isabergs förlag

Foto: Karlund, Louise

Motivering:

En stolt tävlingskock i den offentliga sektorn delger oss recept på rätter som är smakfulla och nyttiga. Han är en förebild för kollegor i branschen, och hans mantra är ”krångla inte till maten”.

Kokböcker med restauranganknytning: Första pris

Författare: Sjöstedt, Tom

Författare: Räms, Daniel

Titel:Lilla Ego : en oklassisk kokbok

Förlag: Norstedts

Foto: Korenivski, Sima

Motivering:

Ja, det är en kokbok, men definitivt årets roligaste läsning. Dessutom uppvisar de medaljerade småegona en sjukt imponerande samling kreativa och oväntat tillgängliga recept.

Kokböcker med restauranganknytning: Andra pris

Författare: Frantzén, Björn

Författare: Lager, Göran (texter)

Författare: Westerlind, Viktor (recept)

Titel:The Flying Elk: gastropub by Björn Frantzen

Förlag: Norstedts

Foto: Botvidsson, Martin

Illustrationer: Hörberg, Johan

Motivering:

Så fick Sverige en gastropub av internationell klass – och boken är på samma nivå, med distinkta, slagkraftiga recept för otvunget ätande, gärna stående. Visst flyger älgen!

Köksträdgårdslitteratur: Första pris

Författare: Englander, Peter

Titel:Om konsten att odla det omöjliga

Förlag: Bonnier Fakta

Foto: Englander, Peter

Foto: Carlsson, Peter

Form: Möllersten, Lukas

Motivering:

Fikonträd som växer i Växjö, olivträd som övervintrar på Österlen och Austinrosor blommande i Luleå - är det möjligt? Jodå. I Peter Englanders bok får man lära sig allt om zoner och härdighet, om mikroklimat och stressfaktorer, sol, vind, vatten och vinterskydd.

Köksträdgårdslitteratur: Andra pris

Författare: Rönnblom, Eva

Titel:Så frön från exotiska frukter : sätt kärnor, frön och knölar

Förlag: Ordalaget Bokförlag AB

Foto: Rönnblom, Eva

Form: Henriksson, Margot

Form: Henriksson, Mattias

Motivering:

En informativ bok för nyfikna amatörodlare. Kan jag odla granatäpple, mango och fikon? Här får du alla svaren - bara att sätta i gång!

Livsstilslitteratur: Första pris

Författare: Milling, Leif

Titel:Älgkött & peran : ingen vanlig kokbok : en bok om och med Gimdalens södra jaktlag i östra Jämtland

Förlag: Ågrenshusets Förlag

Foto: Milling, Leif

Form: Anderson, Lena

Form: Olga & friends

Motivering:

En kaffeburk över elden, doften av gran och höst, det lågmälda pratet. Denna berättande kokbok kliver ut i skogen med bössa och matsäck. Vi får följa jaktlagets gemenskap, höra skrönor och minnen, samt chansen att lära oss jägarnas särskilda kokkonst.

Livsstilslitteratur: Andra pris

Författare: Ståhl, Anna-Britta

Titel:Farm dining : en ko(k)bok från Wapnö Gård : om våra miljövänliga kor & gårdens bästa recept

Förlag: Wapnö Gård

Foto: Brandon Cox, Bianca

Foto: Skogsdotter Axberg, Jessica

Motivering:

En imponerande bok om ett modernt jordbruk i tiden. Närhet, färskhet och öppenhet har gjort Wapnö Gård till ett framgångskoncept. Läsarna får följa ett konsument- och marknadsinriktat företag i alla dess former.

Livsstilslitteratur: Tredje pris

Författare: Norman, Peter

Titel:Mest grönt & konsten att koka bläckfisk

Förlag: Nygren & Nygren

Foto: Norman, Peter

Form: Nygren & Nygren

Motivering:

Som världsmedborgare överraskar Peter Norman ännu en gång med denna färgstarka blandning av uppfiskade reseintryck, egna köksexperiment och vänners recept från Mexico City, Tel Aviv och Färingsö.

Mat och dryck i kombination:

Författare: Streiffert, Peter

Titel:Smak : mat och vin – de bästa kombinationerna

Förlag: Blue Publishing

Foto: Hallström, Lassse

Form: Karlsson, Eva

Motivering:

Peter Streiffert har verkligen smakat sig fram genom matens och dryckens båda läger för att se var de kan mötas. Vi får en effektivt disponerad lektion i kombinationernas plötsliga potential – bara att pröva själv!

Matbröd: Första pris

Författare: Jakobsson, Petrus

Titel:Bageriet : bröd, bakverk & kakor

Förlag: Natur & Kultur

Foto: Stoltz, Calle

Motivering:

Bageriet är en lustfylld plats där en ny generation bagare återuppväcker det svenska brödtraditionerna som är både rika och goda.

Matbröd: Andra pris

Författare: Wild-Nordlund Ankarloo, Mette

Titel:Bröd : enklare, godare, smartare

Förlag: Kakao Förlag

Foto: Uhlin, Christina

Motivering:

Det skall vara lätt att baka så att det blir en daglig glädje och kanske också svårt beroendeframkallande. Med denna bok lyckas du alltid. Dessutom finns en engelsk upplaga.

Matbröd: Andra pris

Författare: Wild-Nordlund Ankarloo, Mette

Titel:Scandinavian bread : simple, smart & delicious

Förlag: Kakao Förlag

Foto: Uhlin, Christina

Översättare: Shenoi, Anita

Motivering:

Det skall vara lätt att baka så att det blir en daglig glädje och kanske också svårt beroendeframkallande. Med denna bok lyckas du alltid. Dessutom finns en engelsk upplaga.

Måltidslitteratur distribuerad i annan form

Författare: [Redaktionen]

Titel:Matsnobb : 265 frågor om mat

Förlag: Kakao Förlag

Motivering:

Ett roligt och ytterst matnyttigt sällskapspel med trevlig formgivning och många lagom knepiga frågor. Kan spelas av två, eller med hela tjocka släkten. Snart i var matsnobbs ficka!

Nordisk måltidslitteratur

Författare: Björklund, Michael

Författare: Forth, Linda (text)

Titel:Mickes fisk

Förlag: HSS Media

Foto: Lindholm, Linus (foto miljö)

Foto: Tahvanainen, Tiina (matfoto och matstyling)

Form: Nyman, Elin

Motivering:
Vi lär oss att filea, röka och konservera, allt med den stora kunskap som Ålands mästerkock generöst delar med sig av. En vacker bok att använda till vardag och fest.

Regional måltidslitteratur

Författare: Mandelmann, Gustav

Författare: Mandelmann, Marie

Titel:Mandelmanns köksbok : självhushållande recept från Djupadal

Förlag: Bonnier Fakta

Motivering:

En fascinerande köksbok som följer åtta årstider, ifrån den tidiga våren till djupvintern - allt styr vilken mat som serveras och som lagras i skafferi och jordkällare hos familjen Mandelmann.

Reseguider: Första pris

Titlar: Bordeaux : vinerna, distrikten, producenterna, Bourgogne : vinerna, distrikten, producenterna, Piemonte : vinerna, distrikten, producenterna, Toscana : vinerna, distrikten, producenterna

Författare: Karlsson, Britt

Författare: Karlsson, Per

Förlag: Tukan Förlag

Kartor: Devald, André

Motivering:

Med sina djupa och långtgående kunskaper har Britt och Per Karlsson skapat den första serien vinreseguider av internationell klass.

Restaurang-, hotell-, musei- och turistguider/-kataloger: Första pris

Författare: [Redaktionen]

Titel:Livets Goda Topp 20 : Sveriges bästa restauranger 2016

Förlag: Livets Goda AB

Motivering:

Landets mest närgångna restaurangguide som noggrant nagelfar vårt yppersta toppskikt, med utförliga analyser, kongenialt bildarbete och full koll på dryckerna.

Social kompetens: Första pris

Författare: Ribbing, Magdalena

Titel:Ribbings etikett

Förlag: Bokförlaget Forum

Form: Engblom, Michael

Motivering:

Hon har gjort det igen – etikettens okrönta drottning. Med elegans och stramt återhållen humor delar hon med sig av sin rika kunskap om hur vi på bästa sätt kan bemöta varandra i livets alla skeden: med respekt.

Social kompetens: Andra pris

Författare: Everdahl, Göran

Titel:Nytt från Bildningsakuten : bli expert på 5 minuter

Förlag: Norstedts

Illustrationer: Prah, André

Motivering:

Vid bordet är prat lika viktigt som mat. Börjar du tröttna på dina gamla orala slagdängor? Denna praktika i pladder ger dig påfyllning i alla tänkbara ämnen: månen, Kierkegaard, surströmming, Edith Piaf och neanderthalare. Låt babblet bubbla!

Speciallitteratur – metod: Första pris

Författare: Neikell, Jenny

Titel:Fermentera : mat med jäst, mögel & bakterier

Förlag: Norstedts

Foto: Back, David

Motivering:

Jästanes vilken bra bok om fermentering! För den som vill ta steget från enkel surkål till ost, yoghurt, kvass, kombucha, kimchi, gräddfil och syrat bröd är denna behändiga volym ypperlig. Synnerligen säkert om syrning.

Speciallitteratur – metod: Andra pris

Författare: Linder, Jens

Författare: Ylva Porsklev (recept)

Titel:Grill : Bonniers stora bok om att grilla : teknikerna, tillbehören, menyerna

Förlag: Bonnier Fakta

Foto: Wettainen, Stefan

Form: Wadsted, Sebastian

Motivering:

I detta mastodontverk får vi lära oss absolut allt om grillningens sköna konst, med härligt rökiga smaker och mängder av matnyttiga tips. Bokens recept är hämtade från världens alla hörn och en trevligare och mer kunnig ciceron än Jens Linder får man leta efter.

Speciallitteratur – råvara

Författare: Ekberg, Lotta

Titel:Rapsolja : med smak från svenska gårdar

Förlag: Votum & Gullers Förlag

Foto: Tofte, Pernille

Illustrationer: Bergmark, Victoria K.

Form: Bergmark, Victoria K.

Motivering:

De flesta vet lite, på gränsen till ingenting om rapsolja, skriver Lotta Ekberg. Med denna bildande smakresa genom gula fält och välskötta kallpressar är ett nytt kunskapsområde upprättat.

Söta bakverk

Författare: Trägård, Birgitta

Titel:Fika i lä

Förlag: Votum & Gullers Förlag

Foto: Broman, Annika

Motivering:

Sällan har glädjen att fika på stranden, skärgårdsklippan eller båtbryggan skildrats så levande, bildskönt och doftrikt som i denna bok, som dessutom dukar upp en radda recept på riktigt läckra bakverk.

Vardagsmåltider: Första pris

Författare: Klötzke, Gert

Författare: Johansson, Magnus

Titel:Soppor & bröd

Förlag: Max Ström

Foto: Berglund, Per-Erik

Form: Leo, Patric

Motivering:

Med god buljong kan man göra läckra kalla och varma soppor, med bröd bakat på kultursorter som dinkel, emmervete eller korn. Med vackra bilder och mästare som Gert Klötzke och Magnus Johansson kan man så ge sig hän åt en härlig måltid.

Vardagsmåltider: Andra pris

Författare: Sandberg, Kristina

Författare: Kühlhorn, Lotta

Författare: Selin, Maria

Författare: Sjögren, Anna K. (receptgranskning)

Titel:I köket hos Maj : en hemmafrus bästa recept

Förlag: Norstedts

Form: Kühlhorn, Lotta

Motivering:

Denna bok är en hyllning till husmodern - en osynlig figur i vår historia.

Maj från Kristina Sandbergs älskade trilogi delar här med sig av sina recept och tips, kongenialt hopvävda med fragment från romanerna. En vacker volym om oräkneliga timmar vid diskbänken.

Vardagsmåltider: Tredje pris

Författare: Barje, Siri

Titel:Ett stekt ägg är också middag : snabbmat för gröna gourmander

Förlag: Bonnier Fakta

Foto: Åkerberg Kassel, Johanna

Illustrationer: Söderberg, Li

Form: Söderberg, Li

Motivering:

En personligt skriven kokbok som passar för nya gröna gourmander. Recept med inspirerande snabbmat som manar till omedelbar användning.

Vegetarisk måltidslitteratur

Författare: Jidenholm, Mikael

Författare: Tengby, Tomas

Titel:Grön magi : grönsaker på nytt sätt & goda recept

Förlag: Massolit bokförlag

Foto: Carlsson, Magnus

Form: Kullberg, Lisa

Motivering:

Sveriges meste mästerodlare har med vår meste radiomatpratare kultiverat fram en bok om råvarorna vid det vackra strandlantbruket i Halland. Detta grönskande verk kommer att så ett och annat frö hos matlagare som vill prova nybekanta och välkända vegetabilier.

Bästa form

Form: van der Kwast Gissberg, KarinFörfattare: Myllymäki, Tommy

Författare: Nilsson, Maria (red.)

Titel:Fisk & skaldjur

Förlag: Natur & Kultur

Foto: Drevstam, Charlie

Motivering:

Karin van der Kwast Gissberg lyfter med sitt eleganta, precisa och nakna formspråk fram innehållet, helt utan överflödigt formgarnityr. Med utsökt harmoni mellan formelementen lockar hon in oss läsare i hjärtat av Tommy Myllymäkis kokkonst.

Bästa foto

Foto: Persson, Roland (fotograf mat)

Foto: Hansen, Jimmy (fotograf miljö)

Foto: Lundgren, Linda

Författare: Baudone, Marco

Författare: Nilsson, Jan (skribent)

Titel:Från brasserie till franskt lantkök

Förlag: Nygren & Nygren

Form: Nygren & Nygren

Motivering:

Roland Persson prisas för sin unika förmåga att genom kameralinsen, enkelt och avskalat uppfånga inte bara måltidens färg, form och textur, utan likväl dess doft, smak och ibland, till och med, ett fragment av tillagningens avklingande ljud.

Bästa översatta – dryck

Författare: Borg Bjergsø, Mikkel

Författare: Pang, Pernille

Översättning: Formgren, Elsie

Översättning: Sundström, Sten

Titel:Mikkellers stora bok om öl

Förlag: Pagina Förlags AB

Foto: Malmstrøm, Rasmus

Foto: Stephan, Camilla

Illustrationer: Shore, Keith

Form: Bramsen, Maria

Motivering:

En hejdlös hälsning från det danska mikrobryggandets ärkeentreprenör, med omtanke, humor och massor av användbara tips.

Bästa översatta – mat

Författare: Holtz, Déborah

Författare: Mena, Juan Carlos

Översättning: Cramby, Jonas

Titel:Tacopedia : [en tacoencyclopedi]

Förlag: Natur & Kultur

Form: Cramby, Jonas

Motivering:

En riktigt omfattande, färgrik och smakstark encyklopedi med allt du inte visste att du ville veta om den mexikanska tacokulturen – en värld långt bortom fredagsmyset.

Bästa översatta – köksträdgård

Författare: Farrell, Holly

Översättning: Andreasson, Eva

Titel:Odla från kärnor : enkel krukodling för hela familjen

Förlag: Norstedts

Foto: Evans, Melwyn

Motivering:

En föredömligt enkel och instruktiv handledning i odlingens enklaste moment – att sätta en kärna i jord och sedan vattna. För alla som inte tror att de har gröna fingrar.

Årets pionjär

Författare: Samuelsson, Per

Titel:Krydda med musik

Förlag: Fanky art lab.

Foto: Sahlin, Iréne [och fem andra]

Motivering:

Äntligen får vi svart på vitt i ett ämne som många närmat sig men inte nått fram till. Per Samuelsson har samlat aktuell forskning och egna erfarenheter av måltidens samspel med ljud och musik, och därmed har vi det första standardverket.

Årets textilpris

Författare: Lööf, Marianne (sammanställning)

Författare: Kalisky, Zdenka (sammanställning)

Titel:Ett hopkok från all världens kvinnor

Förlag: Vulkan/Föreningen Kvinnocenter, Bergsjön

Foto: Widenberg, Lennart

Undan med er matfotografer! Kvinnor från hela världen som bor i Bergsjö har broderat och lagat allt från stekt strömming till svart rulltårta – samtidigt som de kämpat för lika villkor i vardag och arbetsliv. Årets textila pris går till detta konstfärdiga handarbete.

Bäst alla kategorier

Författare: Klötzke, Gert

Författare: Wahlström, Niclas

Författare: Eriksson, Fredrik

Författare: Bojs, Karin

Författare: von Sydow, Ebba

Titel: Nobelfesten – nya recept och klassiska menyer

Förlag: Max Ström

Foto: Skoglöf, Magnus : Wikström, Jeppe

Form: Leo, Patric

Motivering:

Matfantasterierna på festernas fest har satts i ett samtida sammanhang och fått en nutida tolkning av Niclas Wahlström, med bistånd av högsta expertis och vackrast möjliga inramning. Dags för Nobelbankett i hemmaköket!

_______________________________________________________________________________________________________

frågor besvaras av Barbro Stanley, barbrostanley@yahoo.se 070-554 41 63