Upplevelse - en viktig ingrediens i Pinchos drinkar!

Pinchos har gjort sig vida kända för sina färgglada godisdrinkar och alkoholfria alternativ. Nu höjs ambitionen för att följa upp dessa succéer med nya spännande drinkupplevelser.

Anton Rönnblom har flera års erfarenhet som bartender från Pinchos och andra barer, nu har han fått uppdraget att tillsammans med Pinchos-kollegan Johanna Selstam ta fram nya drinkar till kedjans barer. Anton är själv franchisetagare och driver tre Pinchos restauranger medan Johanna är ansvarig för den operativa driften för hela Pinchos-kedjan.

– Uppdraget är en kul utmaning som ger oss möjlighet att skapa ett riktigt bra och dynamiskt dryckesutbud för hela kedjan, säger han.

Vill skapa upplevelser

Ambitionen är att kontinuerligt hitta nya idéer som kan överraska och charma gästerna på samma sätt som godisdrinkarna redan gjort.

– Vi försöker hitta något unikt som också bjuder gästen på en upplevelse, därför använder vi oss gärna av färska frukter och blommor. Det får gärna hända något som att drinkarna skiftar i färg eller att de serveras i annorlunda glas, säger han.

Pinchos har även ett brett utbud av alkoholfria drinkar som håller samma kreativa nivå. – Det är viktigt att alla gäster ska kunna njuta av upplevelsen från en god och genomtänkt drink, även de som väljer bort alkohol, säger han. Trenden kring alkoholfritt skapar också nya lönsamma möjligheter.

Inspireras brett

För att få idéer till nya drinkar söker de inspiration både utanför och inom konceptet.

– Vi kollar av trender från hela världens barscener för att kunna överraska våra gäster, men håller även koll på vad som funkar bra här hemma. Sedan tar vi all inspiration och sätter vår egen prägel på recept och presentation. Just nu håller vi på med en serie av drinkar som tar inspiration från olika delar av miljön i Pinchos restauranger. Längre fram har vi planer på att skapa drinkar i kannor som gästerna kan dela vid bordet, berättar Anton.

Effektivt arbetssätt
Samtidigt som drinkarna ska sticka ut menar Anton att det är viktigt att anpassa dem så att de är enkla att göra även på mindre restauranger där en bartender kanske sköter all dryck själv.

– Vi förenklar och effektiviserar arbetet så långt det går utan att dra ner på kvaliteten, dels genom att förbereda så mycket som möjligt men också genom att coacha barpersonalen att utvecklas i sin yrkesroll, säger han.