Meny Idrottsgalan 2020

VÄLKOMSTDRINK

Faustino Cava Brut Reserva, Rioja, Spanien.

FÖRRÄTT

Brynt kammussla, forellrom, grillat plommon, emulsion på rökt lax, sojabönor, syrad romanesco, grapefruktgelé, friterad spenat, tunnbröd. 

Faustino V, Viura Chardonnay, Spanien.

VARMRÄTT

Rostad kalventrecôte, vinteräpplen, confiterad jordärtskocka och majrova, smörbakad morot, sås på cidervinägersenap, terrinne på potatis och lagrad Grevé. 

Faustino VII, Rioja, Spanien.

DESSERT

Två sorters pannacotta på Manjari och Dulcey Valrhonachoklad, vispade blåbär, havre- och kaffeboll med maräng. 

Kaffe och avec.