Paradiset ger plats för Sveriges första veganska fast food-kedja

Taku-Taku öppnar 9 maj 2017

Nu slår portarna upp för Sveriges första veganska fast food-kedja. Taku-Taku är namnet på restaurangen som blir en del av Paradiset Matmarknad. Taku-Taku erbjuder slow cooked fast food med enbart veganska råvaror. Bakom koncept, recept och upplägg står kocken Sebastian Schauermann som i somras lanserade Taku-Taku på festivaler runt om i Sverige.

Genom att välja Taku-Taku tar Paradiset nu ytterligare ett steg i den gröna mattrenden. Taku-Taku öppnar först i Sickla och senare i år på Södermalm i Stockholm. Ytterligare etableringar beräknas i framtiden, samtidigt som Paradiset expanderar med nya butiker över hela landet.

- Sebastian Schauermann har alltid haft en fantastisk känsla för råvaror, vilket han nu tagit med sig in i sitt veganska kök. Taku-Taku har bjudit på en av mina hittills bästa veganska matupplevelser och restaurangen har redan en självklar plats i Paradisets matmarknad”, säger Johannes Cullberg, VD Paradiset.

Taku-Taku är slow cooked vegan street food. Här bjuds spännande och innovativa veganska rätter med inspiration av smaker, nationalrätter och kryddor från hela världen. Allt tillagas från grunden på 100% naturliga råvaror. Färska tortillas bakas dagligen av en bagare och alla grönsaker hanteras på plats i varje butik/restaurang. Menyn anpassas efter säsong men fasta rätter inkluderar Bhangra Tacos, Ssäm, Tempel Bowls samt tillbehör som såser, pickles och salsa.

Taku-Taku såg dagens ljus första gången i somras på festivalerna Popaganda, WoW och Music & Arts.

- Då fokuserade vi framför allt på vällagade indiska curry-tacos som också gav konceptet sitt namn, Taku-Taku. Namnet kommer från indiska staden Taku, vilket låter som taco, berättar Sebastian Schauermann, välrenommerad kock och grundare av Taku-Taku.

Taku-Taku kommer även att sälja egentillverkade veganska såser, inläggningar och kryddblandningar för den som vill skapa sitt eget Taku-Taku hemma.

Polarpriset 2017

I samband med öppnandet ska Sebastian dessutom förbereda maten till Marie Ledins specialfest för årets Polarprisvinnare, Sting och Wayne Shorter, som båda är veganer. Ett hedersuppdrag, konstaterar Schauermann.

Om Sebastian Schauermann

Sebastian Schauermann har sedan början av 90-talet haft förmånen att jobba med sin största passion – mat. Redan tidigt i karriären, som kökschef på Rolf’s Kök och senare som delägare i Restaurang Food, upptäckte han att nyckeln till den personliga utvecklingen som kock är förmågan att bygga en bro mellan kök och matsal, mellan kastrull och gäst. Utöver Taku-Taku arbetar Schauermann från det egna köket och festlokalen Matstudion i Stockholm. Schauermann har givit ut fyra kokkböcker, varav senaste, 100 Fingerfoods även översatts och givits ut på den tyska marknaden. Han är dessutom flitigt anlitad på TV4 Nyhetsmorgon samt importör av ekologiska viner. Senare i år lanseras även Schaurmanns nya färdigmatkoncept Jägaren&Kocken.

Lanseringen av Taku-Taku möjliggörs i nära samarbete med Risenta och Electrolux.

- Vi på Risenta applåderar Paradisets satsning och ser spänt fram emot invigningen av Taku-Taku. Det här är en självklar plats för våra produkter och vi är övertygade om att Taku-Taku kommer ge fler möjligheten att uppleva nya och spännande sätt att äta grönt på, säger Minja Moilanen Olofsson, Manager Brand Building på Risenta.