Kim Öhman

Kim Öhman är kökschef och en av de tre ägarna av Farang Stockholm. Bosatt i Stockholm hittar man Kim allt som oftast i köket på Farang och han är den som driver den dagliga verksamheten i Sverige. Före etableringen i Stockholm arbetade Kim under åtta års tid på några av de bästa restaurangerna i världen. 

Karriären började i köket på Edsbacka Krog, då Sveriges enda tvåstjärniga restaurang. Tre år på Edsbacka Krog lade en gedigen klassisk grund i både det skandinaviska och franska köket.

Därefter var Australien på tur.
Efter en sväng som Pastry chef på tvåstjärniga Chez Dominique i Helsingfors tog vägen till Restaurang Quay i Sydney. Här vaknade Kims passion för modern asiatisk mat och ledde till att han återigen flyttade tillbaka till Finland för att arbeta med Tomi och Matti på Restaurang Farang i Helsingfors.

Innan Kim etablerade sig helt och hållet med Farang teamet erbjöds han möjligheten att arbeta på Restaurant Per Se i New York.

Därefter blev Kim ombedd att komma tillbaka till Heston Blumenthal och The Fat Duck för att utveckla desserter inför öppnandet av Dinner by Heston. Restaurangen ligger i The Mandarine Oriental Hotel i Knightsbridge i London. Utöver skapandet av rätterna på dessertmenyn utbildade Kim Dinners pastry team och övervakade öppningen av Dinner By Heston 2011.

Tanken om Farangs systerrestaurang i Stockholm hade dock börjat gro och Kim återvände igen till Helsingfors för att föra planerna vidare tillsammans med Tomi Björck och Matti Wikberg. Trion öppnade Restaurang Farang på Tulegatan i Stockholm i februari 2013.