Pressinbjudan - Mer vildsvin på menyn i kommunens kök

Mer vildsvinskött på menyn är temat för en workshop som kommer att genomföras för kostbranschen på Naturbruksgymnasiet i Bräkne-Hoby. Media välkomnas till pressträff den 12/12 kl 12.15.

2022-12-09. Måndagen den 12 december genomförs en workshop i syfte att öka vildsvin på menyn i de offentliga köken. Utgångspunkten är den nationella livsmedelsstrategin som innehåller mål att öka konsumtionen av vildsvinskött i den offentliga måltiden. Målgruppen är chefer och medarbetare i offentliga kök, upphandlare, politiker, leverantörer, intresseorganisationer med flera.

"Under dagen blir det tid att lära känna råvaran vildsvin liksom att provsmaka några rätter anpassade för offentligt kök och olika sammanhang. Det blir utbildning och dialog och övningar för att hitta sätt att få vildsvin på menyn. Vi går igenom tillgång, klimatpåverkan, livsmedelssäkerhet med mera."

Ronneby kommun har redan haft vildsvin på matsedeln vid några tillfällen. På Naturbruksskolan i Bräkne-Hoby kom köttet från djur som skjutits på skolan mark som tillagats och serverats på skolan. Elever som utbildar sig till Skogsvårdare på Naturbruksgymnasiet kommer att vara med vid pressträffen.

Datum: 12/12

Tid: Kl 12.15

Plats: Blekinge Naturbruksgymnasium, Gamla Riksvägen 61, BRÄKNE-HOBY

Närvarande: Elena Johansson - Kostchef Ronneby kommun, Jens Vikingsson - för Refarm Linné, kökspersonal och elever som utbildar sig till skogsvårdare på Blekinge Naturbruksgymnasium.

Kontaktuppgifter

Elena Johansson

Kostchef, Ronneby kommun

elena.johansson@ronneby.se

telefon: 0457-61 88 90