Gå direkt till innehåll
Team Sabis som ska försvara guldet och totalsegern i Culinary Olympics i tyska Erfurt i oktober.
Team Sabis som ska försvara guldet och totalsegern i Culinary Olympics i tyska Erfurt i oktober.

Pressmeddelande -

Sabis ska försvara guldet

Den 25 oktober är det åter igen dags för den världskända matlagningstävlingen Culinary Olympics i tyska Erfurt. Det Stockholmsbaserade mat- och serviceföretaget Sabis ska försvara de svenska färgerna i klassen Community Catering där man sedan 2012 är regerande guldmedaljörer och totalsegrare. Team Sabis är det första och hittills enda svenska lag som vunnit denna klass i Culinary Olympics.

– Det här blir fjärde gången som Sabis har blivit uttagna till tävlingen. Det är ett fantastiskt erkännande i sig. Dock är det första gången som regerande mästare vilket ställer nya krav. Förra gången vann vi med en meny med råvaror som älg, svarta vinbär, granskott och lax. Den måste vi nu toppa och det är otroligt kul att se våra duktiga kockar ta sig an den tuffa utmaningen att kreera en god, bra och vinnande måltid på en så pass liten budget. Det kommer vara en strid på kniven hela vägen in i kaklet, säger Marcus Ekman, lagledare för Team Sabis.

Prisvärd, bra lunch med smak av Sverige
Tävlingen avgörs vart fjärde år där 20 internationella lag, fördelat på 13 länder och tre världsdelar, tävlar under fyra dagar. Lagens uppgift är att konceptualisera, organisera och genomföra en kulinarisk lunch under temat ”En typisk nationell rätt från ditt land”. Råvarorna får endast kosta 5 Euro per person. Menyn ska lagas på 5 timmar och därefter serveras till 150 personer under kort tid. Domarbedömningen sker på hela utförandet där bland annat ledarskap, förberedelser, hygien och gästflöde ingår.

Detta ska serveras:

- En soppa

- Ett val mellan en fisk-, kött- och vegetarisk varmrätt

- En råkostbuffé som tillbehör till varmrätten

- En dessert

Sabis exakta meny släpps vid ett senare tillfälle.

Team Sabis består av:

Jens Paulsson, Chrisovalandis Karipidis, Verena Kemena, Fred Wilhelmson och Andreas Österberg. Till vardags köksmästare i några av företagets lunch- och personalrestauranger. Lagledare är Marcus Ekman och lagledarassistent Roger Carlsson.

TIDIGARE MEDALJER
2004 var Sabis första tävling, här vann vi brons i totalen och ett individuellt silver för lagets fina prestation.

2008 blev Sabis åter uttagna och denna gång var 0,11 poäng från det totala guldet. Ett silver i totalen och ett individuellt guld blev facit denna gång.

2012 Sabis tog guld och totalsegrade med högst poäng av alla internationella lag. Det första och hittills enda svenska lag som vunnit denna gren i Culinary Olympics.

För mer information, kontakta:
Marcus Ekman, Driftschef Sabis Restauranger
Mobil: 070-930 69 57
e-post: marcus.ekman@sabis.se
sabis.se

Relaterade länkar

Ämnen

Kategorier

Regioner


Sabis (Slagteriaktiebolaget i Stockholm) är ett svenskt, helägt familjeföretag grundat 1874 som arbetar efter devisen ”Passion för mat”. Idag driver Sabis ett antal enheter i Stockholm inom tre affärsområden: SABIS BUTIKER med sju matbutiker, SABIS RESTAURANG & DELI med tjugotvå restauranger och tio caféer samt SABIS HOTELL & MÖTEN med tre hotell och tre dagkonferensanläggningar. Sabis omsätter ca 1 miljard SEK och företaget har idag 650 medarbetare.

Kontakter

Relaterat innehåll

  • Team Sabis 2016

    T​eam Sabis landade första guldet

    Regerande guldmedaljörer från Culinary Olympics 2012, svenska Sabis, tog idag sitt första guld under årets upplaga av den internationella mattävlingen bättre känd som ”Matlagnings- OS”. I tyska Erfurt försvarar det stockholmsbaserade företaget Sveriges färger för inte mindre än fjärde gången.

  • Johannes Stålhammar från Sabis restaurang på Näringslivets Hus har uttagits till att tävla i Årets Kock 2017.

    Matiga framgångar för Sabis

    Från Sabis restaurang på Näringslivets Hus i Stockholm har Johannes Stålhammar uttagits till att tävla i Årets Kock 2017. Juryn består av ca 45 svenska kockar och krögare som valt ut de recept som får tävla. Under tävlingen bedöms smak och prestation och rätterna serveras anonymt till juryn. Till slut ska nio finalister tas fram till den stora finalen i februari 2017.

  • Johannes till semifinal i Årets Kock!

    Från Sabis restaurang på Näringslivets Hus i Stockholm har Johannes Stålhammar uttagits till att tävla i Årets Kock 2017. Det står nu klart att Johannes har tagit sig vidare till semifinal! Han är nu bland de 18 i semifinalen som går av stapeln i Helsingborgs Arena den 23 november.

  • Team Sabis med Roger Carlsson, Marcus Ekman (driftschef Sabis restauranger), Verena Kemena, Fred Wilhelmson, Andreas Österberg, Chris Karipidis och Jens Paulsson. Till vardags köksmästare och kockar på Sabis restauranger och hotell.

    Sabis på gyllene uppdrag

    Den 25 oktober ska Sveriges färger försvaras. 2012 blev det inte mindre än tre guld vid Culinary Olympics, i tyska Erfurt. Ett av dem inkasserades av Team Sabis i klassen Community Catering. Efter att för fjärde gången i ordningen, utsetts till att representera Sverige har man nu chansen att försvara sitt guld, det första och hittills enda svenska i klassen.