Sagaform lanserar en tårta tillsammans med Linn Utbult - Sagatårtan.

Konsten att fira, den kan Sagaform. Men vad är en festlighet utan en tårta? Tillsamamns med bakprofilen Linn Utbult har Sagaform tagit fram en egen tårta – Sagatårtan. En klassisk gräddtårta med smak av citron, vallmo och basilika som ska få oss att vilja fira mer och oftare.

Festligheter är ett genomgående tema i höstens kollektion från Sagaform. Med nya produkter som till exempel tårtfat, tårtspade och vinkylare vill man få fler att fira vid varje tillfälle. Nu tar man nästa steg och lanserar en alldeles egen tårta – Sagatårtan.

Sagatårtan är en citron- och vallmokaka, fylld med lemoncurd, hallon och vaniljkräm, och den är placerad på bottnar som är penslade med en superfräsch basilikasockerlag. Det är en klassisk tårta med en härlig twist. Receptet är skapat av den prisbelönta bagaren Linn Utbult, som bland annat vunnit TV-programmet "Hela Sverige bakar" och varit programledare för "Årets Sockerbagare" i SVT.

– Tanken med Sagatårtan är att den ska vara enkel att göra från grunden, men den är lika god om man väljer att använda färdiga bottnar för att göra firandet ännu mer spontant och lättillgängligt. Smakkombinationen gör tårtan till något nytt, men den har ändå rena klassiska smaker som grund. Personligen tycker jag den är fantastiskt god, säger Linn Utbult.

Receptet till Sagatårtan kommer att skickas med utvalda produkter i Sagaforms sortiment.

Sagatårtan
10 bitar

Citron & vallmobotten
- 4 ägg
- 2 dl strösocker (180g)
- 1 dl vetemjöl (60g)
- 1 dl potatismjöl (75g)
- 1 tsk bakpulver (5g)
- 2 tsk vaniljsocker (10g)
- 3 msk blå vallmofrön (30g)
- Rivet citronskal från 1 stor EKO citron

Lemoncurd
- 2 ägg
- 1 dl strösocker (90g)
- ¾ dl citronjuice (75g)
- Rivet citronskal från 1 stor EKO citron
- 50g smör i kuber

Sockerlag med basilika
- 2 dl vatten
- 1 dl strösocker
- 1 näve färsk basilika, ca 12 blad

Vaniljkräm
- ½ vaniljstång
- ¾ dl mjölk (75g)
- 1 dl vispgrädde (100g)
- 2 msk strösocker (20g)
- 1 äggula
- ½ msk majsstärkelse (Maizena) (10g)
- 200g färska hallon till fyllning

Garnering
- 4 dl vispgrädde
- Blå vallmo
- Ätbara blommor
- Färsk basilika
- Färska hallon

Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 vanlig ugn).
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker länge tills det är riktigt pösigt i en stor bunke.
3. Tvätta och riv skalet fint från en citron.
4. Sikta ner vetemjöl, potatismjöl och bakpulver, tillsätt vallmo, citronskal och vänd försiktigt ihop till en jämn smet.
5. Häll smeten i en fodrad springform, ca 24 cm i diameter.
6. Grädda i ca 30 minuter, tills en sticka kommer ut helt torr.
7. Vänd formen upp och ner på ett bakplåtspapper och låt tårtbotten kallna helt under formen.
8. Vispa upp äggen till lemoncurden lite lätt i en rostfri bunke, glasbunke funkar också fint.
9. Rör ner strösocker, citron och citronsaft.
10. Sätt bunken över en kastrull med vattenbad, den ska helst inte nudda vattnet bara få ånga mot bunken. Värm curden under konstant omrörning med slickepott tills den tjocknat, har du en digital termometer så sjud krämen till 83 - 85 grader.
11. Ta av från värmen, sila ner i en ren bunke och rör ner smöret tills du har en slät och jämn kräm, plasta direkt mot ytan. Ställ i kylen i minst två timmar.
12. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Häll ner alla ingredienser till vaniljkrämen i en kastrull. Sjud krämen på medelvärme och rör hela tiden tills krämen tjocknat. Plasta direkt mot ytan och låt svalna helt.
13. Koka upp vatten och socker i en kastrull, koka tills sockret lösts upp helt. Låt svalna helt innan du mixar ner färsk basilika med stavmixer. Mixa tills du har en riktigt grön härlig basilikasockerlag.

Montering och garnering
Dela kakan i tre lika stora bottnar, placera ut första botten på ditt tårtfat och pensla eller ringla över basilikasockerlagen, bred på med lemoncurd. Placera ut hälften av hallonen.

Lägg på nästa botten och pensla på basilikasockerlagen, bred ut vaniljkräm och ös på med resten av hallonen. Lä

gg på sista botten och ställ in i kylen en stund.

Vispa grädden till lättvispad, hellre lite lös än för fast. Stryk ut grädde på toppen och runt om kanten, spritsa toppar på tårtan med valfri tyll. Garnera med hallon, ätbara blommor, vallmofrön och färsk basilika.

Servera och fira!