Pontus Johansson och norska SALMA bakom bästa lax i sushi-VM

I dag avslöjades resultatet för den individuella tävlingen i sushi-VM som går av stapeln i Tokyo i veckan. Som en av 18 utvalda sushikockar i världen, tävlade svenske Pontus Johansson som till vardags driver restaurang Saiko i Malmö. Med sig i bagaget hade han norsk premiumlax från SALMA vilket ledde till en hedrande fjärdeplats totalt och pris för bästa laxbit.

–  Jag är stolt och väldigt glad, säger Pontus som kom tvåa totalt i VM sist han ställde upp 2008. Konkurrensen är hårdare än någonsin och jag hade missat en tävlingsregel som bara kommunicerats på japanska.

I Japan är sushi med lax den absolut mest populära biten av alla. Därför är det extra hedrande att Pontus lyckades göra den allra bästa lax-sushin i världen.

–  Förutom den höga kvaliteten på SALMA-laxen så premierade de min kreativitet, berättar han och syftar på sin komposition med både färsk och rökt lax, kräm på pumpa, rostade pumpafrön och en syltad svamp.

Förutom äran fick Pontus motta en exklusiv, handgjord kniv som specialtillverkats av Japans mest kända knivdesigners.

–  För SALMA och norsk lax i allmänhet är det här ett otroligt erkännande, säger Johan Gref, försäljningsdirektör för SALMA i Sverige. Pontus har gjort ett fantastiskt jobb och vi är givetvis oerhört stolta.

Även under restaurangdelen som hålls i morgon fredag, kommer Pontus att tävla med SALMA tillsammans med två kollegor från Saiko i Malmö.

Både i år och under fjolårets sushi-VM i Japan har samtliga tävlande använt sig av norsk lax i sina tävlingsrätter. Samarbetet mellan Norges sjømatråd och den japanska sushiindustrin sträcker sig långt bak i tiden då det var norrmännen som uppfann färsk laxsushi 1985.

För mer information och pressbilder kontakta Johan Gref på 070–5307445 eller johan@salmalax.se