Slaget om Skåne avgjort - Malmö Gin vinnare

Under ledning av Björn Olsson, Barchef med mångårig erfarenhet från dryckesbranschen, hölls under torsdagen Slaget om Skåne på Grand Hotel i Lund. En provning där Skånes bästa gin skulle utses. Fem skånska destillerier fanns representerade i glasen och panelen bestod av cirka 40 personer. Slutligen blev det Malmös äldsta destilleri som visade att gammal är äldst och tog hem vinsten.

I Stora Salen på Grand Hotel i Lund stod det uppdukat med nära 200 provningsglas. Porträtten av gamla Lundaprofiler övervakade det slag som nu skulle äga rum - Slaget om Skåne. När rummet ännu inte är fullt trots att klockan slagit 18:30 påminner Björn Olsson om att vi befinner oss i Lund där den akademiska kvarten faktiskt har en betydelse och att vi inväntar de sista deltagarna. När den sista gruppen kommit på plats kan det hela börja.

Björn berättar hängivet om ginens utveckling, hur den har serverats och konsumerats på Grand Hotel under den senaste 10-års perioden. Utvecklingen har minst sagt varit snabb. Från att ha haft 3-4 ginsorter och någon tonic tog Grand Hotel steget till att ha 24 gin med sju olika tonic. Detta var minst sagt en utmaning bara för 6-7 år sedan och man var tvungen att vända sig till vårt grannland i väst för att få ihop 7 tonic med tillräckligt skild karaktär.

"Idag har ginhyllan vuxit ytterligare till 50 olika gin med 20 olika tonic, och vi skulle säkert kunna ha 100 till av varje. Om vi bara haft en större hylla." Berättar Björn Olsson, Barchef.

När provningen väl kommer igång vet ingen av deltagarna vilka destillerier som finns representerade, och inte heller vilken typ av gin det är i glaset. Även om nog de flesta av ginentusiasterna har sina aningar om vilka destillerier det skulle kunna röra sig om i och med att de skånska gin-aktörerna är relativt välkända.

Under provningen delas ris och ros ut. Någon känner kardemumma i provglas 3, en annan säger apelsin i provglas 1 och en tredje säger sig hitta citrus i provglas 5. När Björn Olsson har lotsat testpanelen genom de fem olika sorterna delas poäng ut anonymt på de olika sorterna. 3 poäng till ettan, 2 poäng till tvåan och 1 poäng till trean.

Under tiden poängen räknas ihop får panelen laborera med de olika ginsorterna och blanda med två olika sorters tonic, samt även jobba med citron och lime. Testpanelen får tips om att inte glömma bort all smak som kan fås genom att klämma ur oljan ur skalet på frukten, alternativt att gnida skalet mot glasets kant.

Strax är rösträkningen klar och det klingas i ett glas för att påkalla uppmärksamhet. Stämningen är god. Björn går igenom resultaten, ett efter ett, och förkunnar slutligen en vinnare; Malmö Gin från Saturnus!

En lätt applåd följer och några skriver en extra notering i sitt anteckningsblock.

Vad panelen inte visste var att ett av destillerierna fanns representerade på plats, dock utan rösträtt, och det råkade vara 5:e generationen Saturnus i form av bröderna Liepe. Skaparna av Malmö Gin. De fick chansen att berätta kort om sin gin och hur den framställs.

"Vår destilleringsapparat köptes in runt sekelskiftet och det är en klassisk enkelpanna. Vi gör varje destillat för sig och blandar sedan ihop de olika smakerna. Detta gör vi för att hitta precis den balans vi tycker är rätt" Berättar Ludwig Liepe

På frågan om hur man säkerställer att smaken blir densamma varje gång svarar brodern Filip såhär:

"När man jobbar med riktiga råvaror är det såklart svårt att få exakt samma resultat varje gång. Därför blandar vi batcher för att det ska vara en så liten variation som möjligt över åren. Med vår storsäljare Piratens Besk har vi vanligtvis tre årgångar som blandas med varandra för att det ska vara så likt som möjligt över tid"

När frågestunden är över rundas kvällen av med information om att detta förhoppningsvis inte var det sista Slaget om Skåne och då återstår att se vem som blir segraren.