Kockbrist - ett hinder för utveckling

Att kockar är en bristvara är känt sedan länge, men nu när läget är akut måste vi lyfta frågan och ta hjälp av varandra för att komma till en lösning. Sigtunahöjdens Food & Beverage manager Kalle Eriksson kallar till upprop på Sigtunahöjden den 13 juni kl 17.00. Hotellnäringen växer så det knakar, nya hotell öppnar och bristen på utbildade kockar är sedan länge akut. Företagare och hotellansvariga oroar sig nu för att detta kommer utgöra ett allvarligt hinder för expansion och utveckling om inte något görs nu. 

- Jag ser ingen enkel lösning på problemet och ämnet diskuteras ofta utan att något händer. Besöksnäringen, den nya basnäringen, måste tas på allvar och ges bättre förutsättningar att kunna utbilda engagerade och kunniga medarbetare, säger Kalle Eriksson. Lotta Boman, VD på Sigtunahöjden välkomnar initiativet och hoppas på kreativa diskussioner den 13 juni. 

Deltagare i diskussionen är stjärnkrögaren och debattören Pontus Frithiof, Visitas Sara Sundqvist, Camilla Zedendahl från Destination Sigtuna, konferenschefer och kocknätverket inom Sveriges fjärde hotelldestination. Uppropet äger rum i anslutning till att Sigtunahöjden arrangerar Copper skillet, en kocktävling för kockar inom mötesindustrin där vinnaren tävlar i höstens europafinal i Holland och har chans att gå vidare till världsfinalen i USA nästa vår.

I Copper skillet tävlar totalt 6 kockar om de åtråvärda finalplatserna i Holland. Som domare får vi se Pontus Frithiof, känd krögare som senast öppnat "Pontus in the air" på Arlanda, kockprofilen Malin Söderström som bl.a. driver Moderna Museets restaurang och Maria Holm, kokboksförfattare i Sigtuna som precis är hemkommen från Kina där hennes kokbok "Mormors mat" kom på tredje plats i kokboks-VM.