Bättre och säkrare livsmedel med nytt ISO-system

Matförgiftning är ett stort problem i hela världen. Det har gjort att konsumenter ställer allt högre krav på bra och säker mat. Nu har ett nytt globalt ledningssystem för livsmedelssäkerhet som gäller även i Sverige blivit klart. Standarden finns tillgänglig hos SIS, Swedish Standards Institute. – Standardisering inom livsmedelsområdet har ingenting att göra med att tomater måste ha en särskild röd färg eller att gurkor måste ha en viss storlek. I det här fallet handlar det istället om en standard som specificerar krav för ett ledningssystem för livsmedelssäkerhet. Om producenterna i alla led följer en gemensam standard kommer maten för konsumenterna att bli bättre och säkrare, säger Lorena Olivares, projektledare på SIS, Swedish Standards Institute. Det nya ledningssystemet ISO 22000 innehåller kontrollmetoder som ska kunna användas för att enklare styra över faror kopplade till livsmedelssäkerhet. Standarden är uppbyggd så att den enkelt kan integreras med ISO 9000 för kvalitet och ISO 14 000 för miljö. Det är också meningen att företagen ska kunna certifiera sig enligt standarden i framtiden. Standarden gäller i Sverige, Europa och globalt, och är dessutom skriven på svenska. Patrick Gustavsson, gruppchef för processhygien på SIK–Institutet för Livsmedel och Bioteknik AB i Göteborg, är svensk expert i den internationella gruppen inom ISO, tycker att det är bra att en gemensam standard tas fram. – En Europastandard innebär att vi talar samma språk och det underlättar handeln över gränserna. De här kraven är en absolut lägsta nivå och företagen är positiva. De ser fram emot att få en enhetlig standard för livsmedelssäkerhet som gäller inom hela branschen och som kan leda till både ökad säkerhet och lönsamhet, säger Patrick Gustavsson. De som främst har behov av standarden är grossister, detaljhandeln, catering och restauranger, samt förpackningsindustrin, transportörer av livsmedel och kemifabriker som tillverkar ingredienser till djurfoder. För ytterligare information: Lorena Olivares, projektledare SIS, tfn: 08-555 520 68, lorena.olivares@sis.se Victoria Jonsson, pressansvarig SIS, tfn: 08-555 520 97, victoria.jonsson@sis.se SIS är en del av det europeiska och globala nätverk som utarbetar internationella standarder. Genom att delta i standardiseringsarbetet kan svenska företag och organisationer påverka utformningen av standarder inom sin marknad. Standarder befrämjar handel över gränser och bidrar till att processer och produkter blir säkrare. SIS är en fristående ideell förening med medlemmar från både privat och offentlig sektor. SIS omsätter årligen cirka MSEK 200 och har 155 anställda. SIS arbetar inom och är medlem i de internationella standardiseringsorganisationerna CEN (europeisk) och ISO (global). SIS, Swedish Standards Institute Postadress: 118 80 STOCKHOLM Besöksadress: Sankt Paulsgatan 6, Stockholm Organisationsnr: 8024100151 Telefon: 08-555 520 00 Telefax: 08-555 520 01 E-post: info@sis.se