Hög kundnöjdhet i ordinärt boende

Under veckorna 27 och 28 skickades en enkät ut till våra kunder med syfte att undersöka hur lunchen upplevs samt för att enklare kunna identifiera behov av potentiella förbättringar inom leverans, mat, meny och portionsstorlek.

Måltidsverksamheten levererar lunch till cirka 70 kunder i ordinärt boende från våra fyra olika kök. Dessa är Ängsgården, Björkbacken, Solkullen och Rosenlund.

Resultat
Enkäten skickades till 74 kunder och besvarades av 53, en svarsfrekvens på 69 procent. 56 procent av dessa får lunch levererad varje dag.

84 procent uppger att de är nöjda eller mycket nöjda med maten, vilket ger en god övergripande kundnöjdheten. Det framkommer dock vissa skillnader i smakupplevelse mellan köken, vilket visar på behov av ökad likvärdighet och fortsatt kvalitetsarbete.

75 procent uppger att de äter lunchen direkt vid leverans men vi ser även att maten ibland delas upp och äts vid flera olika tillfällen utifrån svar från enkäten. Maten är avsedd att ätas direkt efter leverans vilket gör att detta behöver uppmärksammas ur ett livsmedelssäkerhetsperspektiv.

89 procent av kunderna är nöjda med temperaturen på maten medan 11 procent upplever den som inte varm nog. Möjliga orsaker kan vara packning, långa leveranssträckor eller hantering av värmeväskor. Detta behöver följas upp för att säkerställa en bra och säker måltidsleverans.

De flesta upplever att portionsstorlekarna som lagom, medan vissa tycker att portionerna är så pass stora att de hade kunnat delas upp på två måltider. Det finns därför ett behov av fortsatt arbete med standardiserade portionsstorlekar.

Det finns även önskemål om olika maträtter och mer dessert. De mest efterfrågade rätterna finns redan på matsedeln, men kunder med ett halvabonnemang missar ibland vissa rätter beroende på vilka dagar de får lunch.

Slutsats och fortsatt arbete
Enkäten visar en positiv helhetsbild, men det finns områden som kan fortsätta utvecklas. Dessa är:

• rätt temperatur vid leverans,
• uppmärksamma hanteringen av mat efter leverans,
• arbeta med enhetliga portionsstorlekar,
• skapa större likvärdighet mellan kommunens kök,
• ta större hänsyn till kundernas önskemål vid menyplanering,
• se över möjligheten att erbjuda dessert oftare.

Utifrån denna enkät kommer resultaten och kundernas kommentarer att återkopplas till de enskilda köken och användas som underlag för det fortsatta utvecklingsarbetet inom måltidsverksamheten. Sammantaget visar enkäten på en hög kundnöjdhet, samtidigt som den ger värdefulla synpunkter på vad som kan utvecklas.