Trefaldige Årets kock-finalisten Christian Siberg leder köket på nya Skeppsbron 10

I början av april slår portarna upp till Skeppsbron 10. Tillsammans leder kockduon Christian Siberg och Jon Hollström Stockholms nya restaurangstjärna och har redan påbörjat provlagningarna för kommande magi med innovativa och lekfulla mellanrätter och fokus på råvaror och smak.

På Skeppsbron i Gamla stan äger Lowe Karlsson och Magnus Jonasson sedan många år Sjöfartshuset, en destination för möten och fester där gastronomin alltid står i centrum. Idén och energin kring att kliva ut i rampljuset och öppna en ny restaurang har länge funnits och när en tidigare hyresgäst i gatuplan flyttade tog de chansen att bygga upp en egen restaurang från grunden.

- Vi är oerhört glada att Christian och Jon valt vårt Skeppsbron 10 för sina kommande mästerverk, säger Lowe Karlsson, ägare och köksmästare på Sjöfartshuset. De delar vår filosofi och kärlek för mat och dryck och vi har alla med oss erfarenheter från några av de bästa restaurangerna i Stockholm, Paris och New York in i det här och det kommer att lysa igenom det som serveras på vårt noggrant utvalda porslin.

I en tidigare kontorslokal i 1600-talsfastigheten på Skeppsbron 10 står snart en restaurang för 50 sittande gäster, ett chefstable med plats för tolv och en bar med dryck och smårätter där plats inte går att boka. Kronan på verket är ”Skafferiet” – en liten butik inuti restaurangen som säljer några av kockarnas skafferifavoriter att ta med hem.

Adam & Albin, Omaka, Punk Royale, Skärets krog och Hampholmen, trestjärniga Maemo i Oslo, Mathias Dahlgren och Lilla Ego är några av de arenor Christian Siberg och Jon Hollström förberett sig på inför att ta över de gastronomiska ledartröjorna i köket på nya Skeppsbron 10, tillsammans med Christoffer Larsson som blir restaurangchef.

- Vi ska hitta den mix av lekfullhet och kvalitet i rätter och smaker som får gästerna att börja längta efter nästa besök innan de ens hunnit lämnat oss för kvällen, skrattar Christian. Att få använda alla samlade erfarenheter och vara med från början och starta en restaurang är verkligen en rolig och kreativ utmaning. Jag och Jon kommer tillsammans med kollegorna här se till att säsongens råvaror med smaker från hela världen blir till serveringar där vi säkrar att ”en av Stockholms bästa restauranger” är ett omdöme inom räckhåll.

- Vi längtar nästan ohälsosamt mycket efter att vi får hälsa gästerna välkomna till oss, säger Magnus Jonasson, ägare och sommelier. Dryckesmässigt kommer vi inte att måla in oss i något specialiserat hörn, utan servera kvalitet både med och utan alkohol, som passar till maten och som vi vet att gästerna tycker om.

Adress: Skeppsbron 10 i Stockholm
Premiär: I mitten av april 
Öppettider: Tisdag-lördag kl 16:30 till sent
Hemsida: www.restaurangskeppsbron10.se 

För högupplösta bilder, bokning av pressvisning eller intervju, kontakta:
Christian Siberg, köksmästare, 076-337 22 12, koket@restaurangskeppsbron10.se
Lowe Karlsson, ägare och kökschef, 073-742 08 71, lowe@sjofartshuset.se
Magnus Jonasson, ägare och sommelier, magnus@sjofartshuset.se