SLOW FOOD: Salone del Gusto och Terra Madre 26-30 oktober 2006 i Turin. Good, Clean and Fair – Gott, rent och rättvist ett nytt koncept för kvalitet.

Gott, rent och rättvist är tre adjektiv som beskriver det mest karaktäristiska för vad mat måste innehålla för att kallas ”ekogastronomisk”. Gott beskriver den komplexitet som innebär känsla, minne, identitet och sensoriska värden i maten. Ren mat är producerad utan att tära på jordens resurser med respekt för ekosystemen och miljön. Rättvis mat tar hänsyn till sociala strukturer och rättvisa på arbetsplatsen och i handeln med varor. Genom att jobba mot dessa principer vill Slow Food ta de första stegen för att ändra livsmedelsproduktionen i världen. Salone del Gusto är Slow Foods största event med matmarknad, Taste Work Shops, seminarier och hantverksmässigt producerad mat från hela världen. Terra Madre är ett nätverk där 4000 bönder, 1000 kockar och 200 universitet från hela världen kommer att diskutera och knyta kontakter för att öka förståelsen för varandras arbete och föra fram goda exempel. Se bifogade filer från Ufficio Stampa/Press Office Salone del Gusto Kontakta gärna via press@slowfood.it tel: +39 0172 41966543 Eller Slow Food Svenska Arkkommissionen cristina.gaitan@chello.se för ytterligare information på engelska, tyska, spanska eller italienska.