Frippe - mat och design i samspel

Ett bra restaurangbesök handlar om så mycket mer än god mat. Det handlar om samspelet mellan lokalen, människorna, det rätta sorlet, maten och drycken - allt tillsammans. Det är det som får gäster att minnas sin upplevelse och komma tillbaka.

Så, hur uppnår man den minnesvärda och enhetliga upplevelsen? Om man kikar på det ur ett varumärkes- och designperspektiv så bör en restaurang, precis som vilken annan verksamhet som helst, jobba med en varumärkesplattform. Det är varumärkesidentiteten och hur den implementeras som binder samman den övergripande upplevelsen. Design som stöttar allt från uttryck till tydlighet ramar in maten, servicen och atmosfären - och gör att allt fungerar sömlöst.

Restaurang Frippe, uppkallad efter Dramatenchefen Gustaf "Frippe" Fredrikson (1832-1921), har länge varit en institution i Stockholms krogvärld. Men den behövde förnyas. Grundarna av nya Frippe, tillsammans med Burgsvik Group, kom till oss på Söderhavet med en idé: en restaurang som är en bar, bokstavligen. En opretentiös, lite stökig matbar med smakinfluenser från Medelhavet. Allt samlat längs Stockholms längsta bardisk.

“För mig var det viktigt att den visuella identiteten kändes trovärdig, anspråkslös och tidlös”, säger Mattias Svensson, en av grundarna till Frippe. “Samtidigt var vi i behov av att göra ett starkt visuellt avtryck då vi valde att behålla det namn restaurangen verkat under sedan lång tid tillbaka. Här lyckades Söderhavet pricka hjärtat i verksamheten med ett lugnt och matigt uttryck, och samtidigt signalera en offensiv nystart på den anrika adressen.”

Det var just i den stökiga bardisken som vi hämtade vår inspiration till varumärket och dess visuella egenskaper. Konceptet är enkelt men starkt: två rader som visuellt kopplar an till baren, och samtidigt ramar in och understryker den information som ska förmedlas; allt från logotyp till rubriker, bilder och illustrationer.

För att ytterligare förstärka konceptet använde vi ett oregelbundet typsnitt där bokstäverna ändrar bredd och proportioner när du skriver. Det som binder ihop det hela är en förenklad färgpalett, i huvudsak bestående av rött, grönt, vitt och svart.

“Söderhavet fångade upp min brief och tog resultatet till en plats jag inte hade förväntat mig, men som jag verkligen uppskattade, säger Mattias. “Vi har jobbat tillsammans tidigare, för restaurang Sandhäxan, och vi kommer helt säkert att samarbeta igen.”

Sammanfattningsvis, det är inte design i sig som ger en fantastisk restaurangupplevelse. Men ett modigt koncept och bra designelement som är väl förankrade i det övergripande konceptet stärker upplevelsen tillsammans med allt det andra goda - maten, drycken, vännerna, bemötandet, servicen och miljön.