Framtidens matidéer belönas i Dalarna Innovation Days Challenge 2025

Att skapa mat för framtiden med hållbarhet i fokus lockade många deltagare till årets idétävling Dalarna Innovation Days Challenge. Av alla bidrag från Dalarna och Örebro län har juryn nu utsett tre vinnare med idéer som kan göra skillnad för både miljön och människors vardag.

– Vi har sett ett stort engagemang i årets tävling. Bidragen speglar en enorm bredd och visar hur viktigt ämnet är för många. Det här är ett sätt för oss att fånga upp nya initiativ, möta framtidens entreprenörer och hjälpa fler att ta det första steget, säger Felicia Dakkour, projektledare för tävlingen.

Tävlingen arrangeras årligen av Dalarna Science Park och fokuserar 2025 på temat morgondagens mat. Målet är att uppmuntra nya lösningar för ett mer hållbart, motståndskraftigt och resurssmart livsmedelssystem.

– Årets pristagare visar hur vi kan ta tillvara resurser vi ofta ser som avfall. Genom att förädla restprodukter och använda råvaror som redan finns omkring oss kombinerar de tradition, hållbarhet och innovation. Det stärker både vår beredskap och en mer effektiv livsmedelsproduktion, säger David Levrén, projektledare för Dalarna Science Parks innovationsprogram för livsmedelsföretag.

Vinnare med stor potential

De tre vinnarna av Dalarna Innovation Days Challenge 2025 är:

Kerstin och Martin Damlin vinner första pris för deras idé om en ny typ av barnmat som minskar svinn, transportvolymer och miljöbelastning.

– Det känns verkligen stort och hedrande att fler tror på vår idé. Vårt mål är att underlätta vardagen och samtidigt leverera näringsrik och hållbar mat till barn. Nu fokuserar vi på att vidareutveckla produkten och samla så mycket kunskap som möjligt, och ta tillvara på det stöd vi får, säger vinnarna Kerstin och Martin Damlin.

Josefin Rosenqvist vinner andrapriset för sin idé om att använda traditionell konserveringsteknik kombinerat med restprodukter från livsmedelsproduktion för att stärka näringsinnehåll i vardagliga livsmedel.

Pernilla Hessman tilldelas tredjepriset för sin idé om att ta till vara restprodukter från sin egen livsmedelsproduktion för att skapa ett nytt produktsortiment.

– Alla tre bidrag har potential att göra konkret nytta och inspirera andra. Det ska bli spännande att följa deras fortsatta resa, säger Jacob Ode, medlem i tävlingsjuryn.

”Bra idéer måste också smaka gott”

Elvira Lindqvist, kock och projektledare för Lokal Gastronomi Dalarna, är en av jurymedlemmarna. Hon lyfter vikten av att hållbara idéer också måste ha en smakmässig förankring.

– Som kock med fokus på hållbarhet och minskat matsvinn är det otroligt inspirerande att se alla kreativa idéer. En framgångsrik produkt måste vara både resurseffektiv och riktigt god, annars kommer den inte nå hela vägen, säger Elvira Lindqvist.

Stöd från Sparbanksstiftelsen Dalarna

Första- och andraprisets stipendium kommer från Sparbanksstiftelsen Dalarna, en aktör som stöttar innovation och framtidstro i regionen.

– Den här tävlingen visar att det finns många starka idéer och drivna entreprenörer i Dalarna. Det är precis den typen av initiativ vi behöver för att möta framtidens utmaningar, säger Kjell Grundström, ordförande i Sparbanksstiftelsen Dalarna.

Läs mer om vinnarna på dalarnasciencepark.se