Nyhet från Almqvist destilleri - Rejmyre Akvavit

Under juli månad 2023 lanserar Rebecca ‘Bex’ Almqvist sin andra kreation av spritsorter: Rejmyre Akvavit - en modern akvavit kryddad med kummin, fänkål korianderfrö, fläderblommor och svenska äpplen.“Jag har under många år haft en tydlig bild av vilken Akvavit jag vill skapa. Jag tillämpar den traditionella tillverkningsmetoden för Svensk Akvavit. Själva produkten är modern , komplex och nyanserad - perfekt som bas i cocktails och fint balanserad att njutas av ren till en högtidsmåltid.” säger Bex.

Rebecca ´BEX´ Almqvist

Rejmyre Akvavit passar perfekt till de traditionella svenska högtidsmaträtterna såsom sill- och laxanrättningar. Som bas i cocktails är Rejmyre Akvavit lättarbetad och ger både ryggrad och komplexitet. Här är några av Bex favoritserveringar med sin första akvavit:

Bloody Akvavit Mary
5o ml Almqvist Destilleri Rejmyre Akvavit
100 ml Tomatjuice
10 ml Citronjuice
4-8 droppar Tabasco
4 droppar Worcestershire
Nypa salt och peppar

Garnering: selleri, citronklyfta eller en gurkstav

● Fyll ett Hi-ball glass med is till toppen
● Häll i Rejmyre Akvavit , citron juice och droppa i Tabasco samt Worcestershire sås i glaset
● Toppa med tomatjuice
● Rör om
● Garnera med selleri, citronklyfta eller en gurkstav

Tips:
● Drinken är perfekt att skala upp i en karaff- gör exakt lika x 4 serveringar
● Du kan även “Rulla” ingredienserna i en cocktail shaker - Vi vill aldrig skaka en Bloody Mary då det gör att drinken blir vattnig.

Akvavit Mule
50 ml Almqvist Destilleri Rejmyre Akvavit
150 ml ginger beer
Garnityr: ½ Lime - färskpressad

● Fyll ett Hi-ball glass med is till toppen
● Häll i Rejmyre Akvavit och sedan toppa med Ginger Beer
● Garnera med att pressa ½ Limefrukt i glaset och lämna lime skalet skalet i glaset
● Rör om

T-J Fläder
50 ml Almqvist Destilleri Rejmyre Akvavit
15 ml Fläderblomssaft
125 ml Indian Tonic
Garnityr: Citronklyfta

● Fyll ett Hi-ball glass med is till toppen
● Häll i Rejmyre Akvavit och fläderblomssaft
● Toppa med Indian Tonic
● Rör om
● Garnera med en citronklyfta

Designen

Bex fortsätter att samarbeta med svenska kreatörer och för designen av etiketten slöt konstnären Hannele Fernström upp. ”Jag ville fånga magin av en sommarnatt i naturen. En drömmig känsla med inspiration från den svenska floran och faunan” säger Hannele Fernström om illustrationen som syns på Rejmyre Akvavit.

Almqvists Destilleri - a Swedish flavour circus since 2022

Almqvist Destilleri grundades 2022 av Bex och är beläget i östgötska Rejmyre. Allt görs för hand: destillering, buteljering och etikettering. Rejmyre Akvavit är den andra produkten i serie produkter som kommer att lanseras
under 2023 och 2024. Den första, Nordic Dry Gin lanserades i Maj 2023 och blivit en omedelbar succé.

Produkterna kommer alla att baseras på samma hörnstenar:

• Traditionella nordiska smaker.
• Helt svensktillverkad finsprit.
• Småskalig produktion för hand vid Rejmyre Glasbruk.

Tre platser är helt centrala för skapandeprocessen:

• Skogarna kring Rejmyre där flertalet av Almqvists råvaror växer.
• Bex gård som ligger i närheten av Rejmyre. Produkterna kommer att spädas med vatten från gårdens egen brunn och ingredienser kommer lagras i gårdens jordkällare.
• Rejmyre Glasbruk, där idéerna faktiskt blir till verklighet. Inne i glasbruket har en måttbeställd copper pot still installerats, helt enligt Bex specifikationer. Såklart så har destilleriets kopparpanna ett namn, han kallas TJ.

“Att bygga destilleriet i Rejmyre är så rätt, på så många sätt. Samhället, människorna, naturen, bygdens historia… och att bo i trakten och ha möjlighet att söka efter ingredienser i omgivande skog och mark, att lagra ingredienser i egna jordkällaren och använda vattnet från min egen brunn på gården… en dröm som uppfylls nu under våren 2023 när vi är igång på riktigt.” säger Bex.