Gå direkt till innehåll
Snö, som representerades av Kenneth Erlandson, är Sveriges Glassmästare 2018. Foto: Jonas Sveningsson/Stockholmsmässan
Snö, som representerades av Kenneth Erlandson, är Sveriges Glassmästare 2018. Foto: Jonas Sveningsson/Stockholmsmässan

Pressmeddelande -

Snö blev Sveriges Glassmästare 2018

I går 25 april arrangerades Glass-SM GastroNord där Sveriges bästa glassmakare i utsågs i fyra olika tävlingskategorier. Totalvinnare och Sveriges Glassmästare 2018 blev Snö från Stockholm, som vann den prestigefyllda titeln för andra gången.

Juryns motivering:
”Genomgående hög kvalitet, tydliga smaker och spännande smakkombinationer, samt förföriska konsistenser som föll hela juryn i smaken.”

Kenneth Erlandson, som driver Snö tillsammans med sin sambo Cinzia, blev även Svensk glassmästare 2016. Han kommenterade vinsten så här:
– Jag känner att jag utvecklats mycket i mina smaker sen jag vann sist och vill fortsätta utvecklas och se hur långt jag kan gå. Jag är galen i smaker! Du hittar ju inte vanlig vaniljglass hos mig direkt, jag gör allt med en liten twist. Ganska moderna smaker. Dessutom är jag väldigt noga med konsistens, strukturer och texturer, eftersom jag vet att har jag inte rätt struktur så får jag inte heller till den goda smaken.

Smakerna i dina vinnarglassar?
– I Glassmästarns favorit hade jag pistage och saltrostade mandlar med rosmarin. I karamellen brynt smör, kondenserad mjölk och pecannötter rostade i smör och socker. Min drinksorbet är en variant på Bellini, sorbet med persika och passionsfrukt och prosecco.

Glass-SM är indelat i fyra kategorier där de olika tävlingsbidragen provsmakas anonymt av juryn. Alla jurypoäng räknas ihop och avgör vilken valör varje bidrag får. Därför finns det i vissa kategorier mer än ett bidrag som får samma valör.

Kategori: Fior di Latte
Guld: Lundbergs konditori
Silver: Karlskronaglass
Brons: Grädda, Snickaretorpet, Glassbaren i Bräcke, Snö, Gelato Factory, Tobbes glassverkstad

Kategori: Caramel
Guld: Gelateria La Venezia Dalarö, Snö
Silver: (ingen silvermedalj delades ut)
Brons:Grädda, Snickaretorpet, Finnmans kalasglass, 31:ans glass & kök, Glassbaren i Bräcke,
Gelato Factory, Karlskronaglass, Lundbergs Konditori, Betsy Sandberg Choklad

Kategori: Drinksorbet
Guld: Snö
Silver: 31:ans glass & kök, Glassbaren i Bräcke
Brons: Grädda, Gelato Factory, Tobbes glassverkstad, Karlskronaglass

Kategori: Glassmästarns favorit
Guld: Snö
Silver: Gelateria La Venezia Dalarö, Finnmans kalasglass
Brons: Snickaretorpet, Glassbaren i Bräcke, Stebbarps glasscafé, Gelato Factory,Tobbes glassverkstad, Lundbergs Konditori, Betsy Sandberg Choklad

Juryns ordförande var konditormästare Martin Isaksson och tävlingsledare var Tony Olsson, teamledare för Konditorlandslaget. Arla är huvudsponsor för Glass-SM.

Bilder från tävlingen och prisutdelningen hittar du här.

GastroNord, 24-27 april, är norra Europas viktigaste fackmässa för HoReCa-branschen, det vill säga hotell, restaurang, storkök och snabbmat. Under fyra dagar samlas olika aktörer på Stockholmsmässan för att göra affärer, mötas och tillsammans utveckla branschen.

Några höjdpunkter i morgon 27 april då temat är ”branschens framtid”.
- Swedish Young Chef Award.
- Kocklandslagets väg mot World Cup.
- The Food Tech Village Pitch Parade med Johan Jörgensen.
- Miljö- och vegoförespråkare vs kött- och mjölkindustrin. Fler gemensamma intressen än vi kanske tror? Med Gustav ”Jävligt gott” Johansson.

Dessutom: Varje dag övar Sebastian Gibrand, coachad av Tommy Myllymäki, inför Bocuse d’Or Europe i Turin i juni, och konditorlandslaget under Tony Olssons ledning förbereder sig inför EM och VM.

Mer information och hela programmet hittar du här.

Kontaktpersoner:

Daniel Fritzdorf, projektchef GastroNord
daniel.fritzdorf@stockholmsmassan.se, 08 - 749 41 96

Pär Jonasson, pressansvarig Stockholmsmässan
par.jonasson@stockholmsmassan.se, 0707-894417

När det gäller ackrediteringsfrågor, mejla press@stockholmsmassan.se

Ämnen

Taggar

Regioner


Möten i världsklass
Inspiration och kunskap, affärsmöjligheter och nya vänner. Stockholmsmässan är Nordens största mötesplats med ett 70-tal branschledande mässor och hundratals nationella och internationella kongresser, konferenser och evenemang varje år.
Vi ser fram emot att träffa dig!

Presskontakt

Relaterat material

Nordens största mötesplats

Stockholmsmässan är Nordens största mötesplats med ett 70-tal branschledande mässor, hundratals nationella och internationella kongresser, konferenser och events per år. Mäss- och kongressanläggning är certifierade enligt ISO 20121 – hållbarhet vid evenemang och är den till ytan största med sina 70 000 kvm utställningsyta.

Stockholmsmässan
Mässvägen 1
125 80 Stockholm
Besök våra andra nyhetsrum