EU har med en bred svit av nya lagar och regler ökat takten mot en cirkulär ekonomi. Det är ett samhälle där i förlängningen så stor andel som möjligt av alla produkter skall levereras cirkulärt. Minimala resurser skall bli till avfall. Med hänsyn till hur världen ser ut idag kan det te sig som en utopi.
Från en gammal kringbyggd gård utvecklas nu Thora Vingård på Bjärehalvön utanför Torekov. Det var 2014 som idéen föddes att börja odla vindruvor på den gamla åkermarken. Man började med ett litet vineri i de befintliga byggnaderna och med att plantera 300 Pinot Noir plantor som är grunden till den nya vingården.
Martin Benson odlar ekologisk svamp i en ombyggd container i Stockholm. Containern är specialutrustad för att skapa optimala förhållanden för odling av högkvalitativ svamp. Projektet syftar till att bidra till hållbar produktion och konsumtion samt att skapa cirkulära system genom användning av svampodlingens restprodukter. Benson levererar svampen till finkrogar i Stockholm och hoppas kunna...