Fira Mjölkens Dag med stjärnkockens söndagmiddag

På söndag den 1 juni uppmärksammas Mjölkens Dag över hela världen.

I Sverige gillar vi mjölken bäst till jordgubbar och kanelbullar, enligt en färsk undersökning.

Fira dagen med stjärnkocken Stefan Karlssons söndagsmiddag - specialkomponerad för mjölk som måltidsdryck.

Mjölkens Dag har instiftats av FN-organet FAO (Food and Agriculture Organization) och firas över hela världen nu på söndag den 1 juni.

Här i Sverige är vi storkonsumenter av mjölk med 103 liter per person och år.

Men hur, och till vad man dricker mjölk, skiljer sig åt genom livet. Enligt en ny undersökning från Mjölkfrämjandet dricker 16-25-åringar gärna mjölk bland annat efter träning eller tillsammans med stark mat, medan 51-65-åringar tycker mjölk är gott till husmanskost. Och medan semlor och mjölk är en storfavorit bland de äldre föredrar de yngre kanelbullar till mjölken.

Stefan bjuder på recept

Stefan Karlsson är en av Sveriges bästa kockar, hans restaurang Fond i Göteborg har en stjärna i Guide Michelin och Stefan har bl a vunnit utmärkelsen Årets Kock.

Till Mjölkens Dag har Stefan tagit fram den optimala middagen för mjölk som måltidsdryck - en sommarfrikassé på kyckling samt kanelriddare med jordgubbar och glass.

- Jag älskar mjölk själv och har tagit sånt som jag själv gillar. Soppa och kall mjölk är väldigt gott ihop och särskilt ängamat, den klassiska redda grönsakssoppan. Med en ostknäckemacka till blir det klockrent, säger Stefan som rekommenderar all traditionell svensk mat till mjölk.

- Framförallt riktiga klassiker som fläsk med löksås och köttbullar med lingonsylt. Testa iskall mjölk till kalops och inlagda rödbetor!

Undersökningen visade också:

- Drygt 8 av 10 (84 %) av de tillfrågade tycker att mjölkbönder spelar en viktig roll för att skapa en levande landsbygd.

- Nästan lika många (83 %) tycker att mjölkbönder spelar en viktig roll för att garantera en hög kvalitet på mjölken

- Mjölken är som godast till jordgubbar, (67 % av de tillfrågade), smörgås (58 %), kanelbullar (55 %), och pannkakor (50 %).

- Det tillfälle då mjölk smakar som bäst är kall direkt ur kylskåpet (57 %).

Undersökningen genomfördes under våren 2008 av Cint på uppdrag av Mjölkfrämjandet. 2010 personer ingick i undersökningen.