Svenska kyrkan lagar mat till flyktingar på Backengården

Matlagningen kom igång i början av oktober och sker på uppdrag av Umebygdens Etableringscentrum, som driver asylboendet ett stenkast från Backengården.

– Det känns bra att verksamheten äntligen kommit igång, vi har ju väntat i nästan ett halvår, säger Carolina Paulson, husmor på Svenska kyrkan i Umeå.

Vad är det för verksamhet Svenska kyrkan bedriver?
– Vi levererar mat på uppdrag av Umebygdens Etableringscentrum som är huvudman för boendet. Lunch och middag serveras på Backengården och frukost med självservering levereras till asylboendet. Till detta har vi anställt tre kockar på heltid och har två ekonomibiträden på halvtid på ingång. Eftersom vi inte bedriver någon vinstdrivande verksamhet har vi budgeterat för att gå plus minus noll. Migrationsverket betalar Umebygdens Etableringscentrum som betalar oss för att lösa åtagandet kring maten på bästa sätt.

Varför gör Svenska kyrkan det här?
– För att vi har stor erfarenhet av att arbeta med utsatta människor och för att skapa arbetstillfällen. Ambitionen är också att bedriva dagverksamhet lite längre fram men just nu ligger allt fokus på att få ordning på strukturen kring maten. Vi fick 18 timmars varsel från Migrationsverket att starta upp verksamheten så det var något kaotiskt de första dagarna.

Vad serverar ni för mat?
– Vi väljer ekologiska matvaror i möjligaste mån och serverar alltid färska grönsaker. Bortsett från att lunchen är vegetarisk försöker vi ha en varierad meny och tillgodose eventuella önskemål från de asylboende, i den den mån vi kan så klart. Vi har också en ambition att baka så mycket eget bröd som möjligt.

Hur lagar man mat till 170 personer?
– Vi har ett restauranganpassat kök och våra kockar har god erfarenhet av den här typen av matlagning så det är inga problem.

För mer information:

Carina Paulson, husmor, Svenska kyrkan
carolina.paulson@svenskakyrkan.se
Tel: 090-200 26 16