INBJUDAN PRESS: Lansering av Tillagningsguide för FISK

P R E S S I N B J U D A N MED LUNCH TILLAGNINGSGUIDE FÖR FISK& SKALDJUR Lansering av Tillagningsguide, en 32-sidig faktabroschyr om hur du tillagar fisk och skaldjur. Onsdagen den 31 maj Kl. 11.30 - ca 13.00 (inkl. lunch) JE Gastronomi, Rådmansgatan 16, Stockholm Osa: Fredag den 26/5 e-mail: info@svenskfisk.se Tillagningsguide för fisk och skaldjur - Hur vet jag när fisken är klar? - Hur förvarar jag kokta skaldjur? - Kan jag göra min egen kaviar? - Vad är tilapia för någon fisk? Tillagningsguide för fisk och skaldjur är ett hjälpmedel för såväl den professionelle kocken som den vanlige konsumenten. Betoningen ligger på olika tillagningssätt men också lite om hygien, förvaring, hur man ser om fisken är färsk, nykomlingar i fiskdisken m.m. På pressmötet presenterar vi praktiskt några bitar ur innehållet: 1. När är fisken klar? Fisk tillagad med olika kärntemperatur. Smaka och avgör själv när fisken blir bäst. 2. Gravad lax på klassiskt vis. Hur gravar man nu förtiden? Vad händer med smak och konsistens när ingrediensernas proportioner ändras? 3. Olika romsorter. Kan jag tillreda min egen kaviar? 4. Vilka är nykomlingarna i fiskdisken och vad smakar de? 5. Rätt förvaring och obruten kylkedja är avgörande för fiskens och skaldjurens kvalitet. Hur gör man bäst? Välkommen! Svensk Fisk, Fiskhamnsgatan 4, 414 58 Göteborg. Tel: 031-85 00 54