Matverk 2013 skapar nya matklassiker landet runt

Meningsutbyte, diskussion och kreativitet är grunden för all utveckling. Kort sagt – det fria samtalet. Att arrangera sådana samtal kring svensk gastronomi är målet för nybildade Gastronomiska Samtal ideell förening. Ett initiativ från bland andra Hans Naess och Mathias Dahlgren.

Just nu organiseras arbetet kring produktutvecklingstävlingen Matverk 2013. Där tävlar lag med matlagare, råvaruproducenter och förädlare. I ett kreativt samtal ska de skapa nya förädlade matprodukter med lokal förankring i råvaror och mattradition. Tävlingen inleds lokalt i varje landskap med Sveriges matambassadörer som motorer, för att avslutas med en riksfinal på Gastronomiskt Forum i början av 2013. Redan nu pågår förberedelser i 14 landskap från norr till söder.

Gastronomiskt Forum är ett årligt möte kring svensk gastronomi. Det har länge saknats ett fritt och obundet samtal inom den svenska matbranschen. Ett tillfälle till ett spännande och utvecklande meningsutbyte kring det svenska köket. Motsvarande samtal finns i flera andra gastronomiskt framstående europeiska länder.

Gastronomiskt Forum är det tillfälle som gastronomiskt intresserade markerar i almanackan och då svensk gastronomi tar ett steg framåt. Resultatet är inte bestämt på förhand. Gastronomiska Samtal skapar förutsättningarna och sedan får samtalets riktning avgöra på vilket sätt det sätter avtryck i utvecklingen av det svenska köket.  Premiär alltså i början av 2013 och då koras vinnaren i Matverk 2013.