Pontus Frithiof öppnar innovativ restaurang för barnfamiljen på Tekniska museet

Innovativt, miljövänligt och lekfullt – när krögaren och entreprenören Pontus Frithiof och Modis restauranger flyttar in i Tekniska museets nybyggda restaurang är det en hållbar framtid som står i centrum. Det blir en färgstark miljö med många nyskapande lösningar för att inspirera till innovation och klimatsmarta val.

Nu presenterar Pontus Frithiof och Modis Restauranger konceptet för den nya matupplevelsen på Norra Djurgården. Tekniska by Pontus blir namnet på en helt ny restaurang som öppnar i totalrenoverade lokaler på Tekniska museet i höst. Tillsammans med krögaren vill museet bjuda besökare på en upplevelse som andas hållbarhet, framtid, lekfullhet och innovation.

– Vår restaurang ska vara en plats för våra besökare att hämta energi och inspiration för nya upptäckter, utforskande och framtida innovationer. Den är skapad med barn och unga i fokus – en grupp som ofta har ett stort engagemang för miljö och hållbarhet, och samtidigt en stark framtidsoptimism och tro på nya innovativa lösningar, säger Peter Skogh, museidirektör.

Lunchserveringen på Tekniska museet blir framför allt en buffé med sallader, ugnsbakade grönsaker och pajer. Till helgen dukas en tacobuffé upp – med tortillas, bönor, avocadodip, nachochips, röror och såser. Det går också att välja på säsongsvarierande rätter som t.ex. ricotta- och spenatfylld cannelloni, viltskav med pressad potatis eller laxtacos med grillad sparris. Familjefavoriter som pannkakor, pastarätter och köttbullar finns alltid på menyn.

– Tekniska by Pontus är verkligen ett drömprojekt för oss. Vi har hämtat inspiration från hela världen och hittat smarta lösningar för att minska miljöpåverkan. Vi är övertygade om att samarbetet med Tekniska museet och att de unga, smarta, nyfikna och kreativa besökarna kommer att vara en evig källa till inspiration för oss, säger Pontus Frithiof, ägare och grundare Pontus Group.

För att garantera grön energi, effektivt utnyttjande av el och vatten och att avfallet kommer till nytta inleder Tekniska museet nu också ett samarbete med energibolaget E.ON som hållbarhetspartner för hela museet.

–E.ON är med och skapar det nya energilandskapet, där vi människor styr vår egen konsumtion och produktion och andelen förnybar och återvunnen energi växer. Framtidens energilösningar är innovativa och hållbara, därför är det självklart att vi vill bidra till att inspirera barn och unga om hur vi ställer om våra energisystem, säger Fredrik Rosenqvist, chef Business Innovation på E.ON.

Om vi fortsätter att leva som vi gör i Sverige idag skulle vi behöva mer än fyra jordklot. Många av de förändringar vi kan göra i vardagen handlar om maten – till exempel att äta närproducerat, mer grönsaker och baljväxter och mindre men bättre kött, men också hur vi planerar, tillagar och tar tillvara på matrester, något som gästerna kommer att engageras i på flera olika sätt under sitt restaurangbesök.

Pontus Frithiof och Modis driver sedan tidigare flera restauranger i Stockholm. Tekniska by Pontus beräknas öppna i september 2017 i helt nybyggda lokaler på Tekniska museet i Stockholm. Restaurangen och tillhörande eventytor gör det möjligt att arrangera möten, fester och kvällskurser.