Pressmeddelande -
Lansering av Pertois Moriset Cuvée CH 2012
Bubblande vårkänslor från grön odlare i Grand Cru-byn Le Mesnil-sur-Oger
Det finns mycket att glädjas åt när våren anländer och i total harmoni med sprittande vårkänslor, friska vindar och den första skira grönskan anländer Pertois-Morisets Blanc de Blancs champagne av fina årgången 2012. Dessutom med en prislapp som får oss att göra en extra volt av lycka.
Pertois-Moriset CH 2012 är en specialcuvée för Champagnehuset, producerad av vinmakaren Vincent Bauchet som tillsammans med frun Cécile driver Pertois-Moriset. Champagnen är tillverkad av Chardonnay från de egna odlingarna på fina lägen i Grand Cru-byn Le Mesnil-sur-Oger. 2012 anses på det stora hela ha bäddat för viner av hög kvalitet i Champagne trots att en kall vår med klen blomning och en torr sommar gav en mycket låg skörd.
Vinet har jäst på ståltank, genomgått malolaktisk jäsning och sedan legat på jästfällningen i flaska under sju år. Degorgering skedde i juni 2020 med en dosage om 5 gram per liter. Här finns en fin intensitet med och tydlig mineralitet blandad med en lätt mognadston. Vinet kan avnjutas nu men den som har tålamod kommer att bli rikligt belönad. I smaken finns gula äpplen, vit stenfrukt, mogen citron, en lätt brödighet och en tydlig, snygg mineralitet som passar perfekt till ostron och skaldjur.
Vincent och Cécile Bauchet efterträdde Céciles far inom familjeföretaget och de senaste åren har de gjort en rejäl kvalitetsresa med en ny anläggning och källare och ett nytt approach i vinmarkerna. Som vinbönder som gör champagne av sina egna druvor, ser Vincent och Cécile till att arbeta ekologiskt i så stor omfattning som möjligt i sina odlingar. Till exempel bekämpas den fruktade vinskottsmalen med biologiska feromonfällor och gräs tillåts breda ut sig för att binda såväl näringsämnen som fukt i markerna.
Lansering: 2 mars
Pris: 396 kr
Ämnen
Kategorier
The Wine & Spirits Collective
The Wine & Spirits Collective är en organisation som starkt tror på individen och att ständigt utmana sig själv och miljön vi befinner oss i. Vi är ett sammansvetsat team med kompletterande bakgrund och kompetens, som älskar det vi gör och känner oss lyckligt lottade att få arbeta med vår passion.
Vi importerar vin från hela världen med fokus på ekologisk produktion. Under de senaste åren har flertalet av våra produkter konverterats till ekologiskt certifierade, något som vi kontinuerligt arbetar med då vi anser att hållbar produktion är nödvändigt för kommande generationer. Den spanska vinproducenten Miguel Torres är en av våra delägare och brinner för frågor gällande ekologi och social rättvisa, detta har även kommit att genomsyra vår svenska organisation. Som ett led i detta har vi löpande kommunikation med producenter i riskländer om socialt ansvar och ser till att deras produkter är rättvisecertifierade i den mån det går.
1998 startade Miguel Torres SA det svenska dotterbolaget Miguel Torres Sweden. Företaget har sedan dess drivits framgångsrikt och blivit en självklar aktör på marknaden. Mycket har hänt sedan 1998 och nya partners har blivit en del av företaget idag. 2017 bytte Miguel Torres Sweden namn till The Wine & Spirits Collective AB, som ett led i att tydligare profilera sig som en heltäckande importör på den svenska marknaden.
I början av 2018 förvärvade The Wine and Spirits Collective importföretaget Bornicon&Salming för att ytterligare stärka sin position och konkurrenskraft på marknaden.
2019 har öppnat upp än fler möjlighet för oss då vi i januari förvärvade champagnespecialisten ChampagneHuset AB som gjort sig kända för sin unika portfölj av odlarchampagner och tillgången på ”Special Club champagner”.
Läs mer på vår hemsida här
