Pressmeddelande -
Rent, snyggt och balanserat från Sacy i hjärtat av Montagne de Reims - Hervieux-Dumez Special Club 2016 Premier Cru Brut
Hervieux-Dumez Special Club 2016 Premier Cru Brut
Familjefirman starades 1920 och nu är det fjärde generationen, Clément Hervieux, som driver verksamheten. Man odlar vin på 9,6 ha i fyra olika byar, Sacy, Chamery, Ecueil och Villedommange.Vingårdarna skiljer sig år jordartsmässigt med både kalhaltig lera, krita, slamjordar och sandjordar. Detta visar sig i vinernas karaktär och ger en bred palett av smaker och stilar för odlaren att hantera.
Kritaberggrunden är kanske den viktigaste, då den ger vinrankorna en stabil vattenförsörjning, inte minst de senare årens varma och torra årgångar.
Man arbetar med stor respekt för miljön och använder feromoner som insektsbekämpning och inga inserkicider, biodling i vingårdarna för att öka biodiversiviteten, nedplöjning av löv och grenar för återforing till jorden, plantering av täckodling och häckar kring vingårdarna för att skapa hela ekosystem med fåglar, insekter etc.
Man odlar de tre stora druvsorterna, Pinot Noir, Meunier och Chardonnay. Jäsning sker på rostfria ståltankar och endast den första,bästa, pressningen används. Malolaktisk jäsning genomförs.
Flaskjäsningen sker under minst tre år, beroende på vinernas aromatiska utveckling, i familjens källare från 1600-talet.
Special Club 2016 Premier Cru Brut är gjord av 30% Pinot Noir, 20% Meunier och 50% Chardonnay från Sacy, Chamery och Eceuil.
Efter fem år i flaska med jästen degorgerades vinet med en dosage på 7 g/l. Drickfönster 2022-2032.
Smakbeskrivning;
Ljus guldfärg, intensiv mousse
Medelstor doft med gula äpplen, persika, nötter och ljus choklad.
Nedelfyllig smak med mogen äppelfrukt, mandarin, honungsmelon och lite choklad.
Läskande fruktig stil med lång frisk eftersmak.
Hervieux-Dumez Special Club 2016
Artikelnummer: 90561
Pris 526kr
Ämnen
Kategorier
The Wine & Spirits Collective
The Wine & Spirits Collective är en organisation som starkt tror på individen och att ständigt utmana sig själv och miljön vi befinner oss i. Vi är ett sammansvetsat team med kompletterande bakgrund och kompetens, som älskar det vi gör och känner oss lyckligt lottade att få arbeta med vår passion.
Vi importerar vin från hela världen med fokus på ekologisk produktion. Under de senaste åren har flertalet av våra produkter konverterats till ekologiskt certifierade, något som vi kontinuerligt arbetar med då vi anser att hållbar produktion är nödvändigt för kommande generationer. Den spanska vinproducenten Miguel Torres är en av våra delägare och brinner för frågor gällande ekologi och social rättvisa, detta har även kommit att genomsyra vår svenska organisation. Som ett led i detta har vi löpande kommunikation med producenter i riskländer om socialt ansvar och ser till att deras produkter är rättvisecertifierade i den mån det går.
1998 startade Miguel Torres SA det svenska dotterbolaget Miguel Torres Sweden. Företaget har sedan dess drivits framgångsrikt och blivit en självklar aktör på marknaden. Mycket har hänt sedan 1998 och nya partners har blivit en del av företaget idag. 2017 bytte Miguel Torres Sweden namn till The Wine & Spirits Collective AB, som ett led i att tydligare profilera sig som en heltäckande importör på den svenska marknaden.
I början av 2018 förvärvade The Wine and Spirits Collective importföretaget Bornicon&Salming för att ytterligare stärka sin position och konkurrenskraft på marknaden.
2019 har öppnat upp än fler möjlighet för oss då vi i januari förvärvade champagnespecialisten ChampagneHuset AB som gjort sig kända för sin unika portfölj av odlarchampagner och tillgången på ”Special Club champagner”.
Läs mer på vår hemsida här
