Vet du när fisken är i säsong? Ny app hjälper dig välja rätt i fiskdisken

En av kockarnas hemligheter är att välja fisk när den är som bäst - i säsong. Det är inget man talar så mycket om men fisk är som bäst under olika perioder av året. När fisken leker går det åt mycket extra energi som tas från muskler och fett. Resultatet är att fisken blir magrare och köttet ofta blir smaklöst, torrt och lätt faller sönder. Det gäller främst vildfångad fisk. Odlad fisk har inte lika stora årstidsväxlingar. 

För att undvika besvikelse vid matbordet gäller det att hålla reda på när fisken är i säsong och det varierar mellan arterna. Med appen Fisk & Skaldjur i telefonen har du alltid med dig en massa info om ett 60-tal fiskarter -  när fisken är i säsong, om den är utrotningshotad, vad gravida bör undvika, lämpliga tillagningssätt, vintips, fisklexikon för utlandsresor och en massa annat.

I Fisk & Skaldjur får du svar på frågor som:

I butiken / på restaurangen
- Är fisken “i säsong”? Många fiskar är bättre under viss tid på året 
- Är den utrotningshotad? Enligt WWF:s rödlistning
- Vilka fiskar bör undvikas vid graviditet och amning?
- Hur vet jag att fisken är färsk?
- Grillspett eller fisksoppa - vilka fiskar och skaldjur passar bäst?
- Bästa sätt att tillaga olika slags fisk?
- Hur mycket ätbart kött får man ut av ett kilo hel fisk?
- Vilket vin passar eller ska det vara öl?
- Vad heter fisken på andra språk? - på restaurangen och i butiken utomlands. Fisklexikon på engelska, tyska, franska, spanska och italienska. 

I köket
- Hur gör man? Tips på hur man tillagar fisk och skaldjur
- När är fisken klar? Färdig kärntemperatur för olika slags fisk
- Tips & trix & bra att veta

Fisk är nyttigt - absolut. Fisk är gott - när den är fräsch, i säsong och väl tillagad. Fisk är lätt att laga - om man vet hur. Fisk är snabbmat - ja ofta men inte alltid. 
Med rätt val i fiskdisken och lite tips på vägen blir du helt enkelt en bättre fiskkock!