Pressmeddelande -
Julmaten- ett hantverk och en besöksupplevelse på Tjolöholms Slott
Under flera år har Tjolöholms Slott utvecklat sin matupplevelse genom en medveten satsning på svenska, närodlade och lokalproducerade produkter som tillagas från grunden i köken på godset. I år erbjuds ett klassiskt julbord i Carl Larsson-stil i Restaurang Storstugan och en exklusiv fem rätters julmiddag i slottets matsal.
- Matlagning är för mig ett hantverk och det är på julen man får möjlighet att både laga de klassiska rätterna, göra inläggningar, patéer och pastejer från grunden men också utveckla och testa nya kombinationer som utmanar smakbilden som hör julen till. Att erbjuda våra besökare möjlighet att äta antingen en fem rätters julmeny i slottets matsal eller att äta julbord i en Carl Larsson-miljö i vår restaurang Storstugan är något jag är mycket stolt över, berättar Jerker Andersson, köksmästare på Tjolöholms Slott.
Fredag den 15 oktober går startskottet för julförberedelserna i köken, då görs senapen som ska vara till julskinkan som kommer från Hamra Gård. I år läggs dessutom extra kraft och fokus på alla sillinläggningarna.
- Förutom julskinkan kommer även revbenen och korven från Hamra Gård. Vi kommer erbjuda lokalproducerade ostar från Halland, vi kommer även göra vårt egna julgodis och som sig bör vår egen kryddade snaps på pepparrot. Det blir ett genuint, traditions- och smakrikt halländskt julbord i Restaurang Storstugan, fortsätter Jerker Andersson.
Julbordet i Restaurang Storstugan och julmiddagen på slottet serveras den 2-19 december, torsdag-söndag.
- Vi öppnar upp slottets matsal för middagen och i denna exklusiva miljö kommer man få fem olika tallrikar. Det blir en tallrik inspirerad av havet med t ex löjrom från Kalix, det blir en franskinspirerad klassisk hummersoppa och därefter en svenskuppfödd anka där smakbilden är julinspirerad. Vi avslutar med en tallrik svenska dessertostar och som sig bör sedan en variant på klassiska juldesserter t ex en friterad ris a la Malta med hjortron. Jag lovar att ingen ska gå hungrig härifrån oavsett om du äter vårt julbord i Restaurang Storstugan eller vår julmiddag på slottet, säger Jerker Andersson, köksmästare på Tjolöholms Slott.
Ämnen
Kategorier
Om Tjolöholms Slott
Tjolöholms gods är Nordens främsta Arts and Crafts-anläggning, belägen på en vidsträckt halvö i Kungsbackafjorden. Godset är utformat som ett eget idealsamhälle med slott, arbetarby, kyrka, slottsträdgård och fantastisk natur och havslandskap.
Det påkostade slottet ritades i Tudorstil av arkitekten Lars Israel Wahlman och stod klart 1904. Slottsfrun Blanche Dicksons ambition var att återskapa ett engelskt lantgods. Slottets välbevarade inredning visas regelbundet under hela året. Trädgårdarna och naturområdena är alltid öppna för besökare.
Godset ägs av Stiftelsen Tjolöholm med syfte att bevara och utveckla egendomens natur- och kulturvärden. Varje år gästas godset av omkring 250 000 besökare.
Läs mer på tjoloholm.se
