Pressmeddelande -

Pressinbjudan påminnelse: Gourmetkrögare provsmakar framtidens mat

Den 16 november tävlar 14 bidrag som aspirerar på att bli framtidens nya miljövänliga livsmedel vid en smakprovning i Grythyttan. Bland tävlingsbidragen finns mat gjord på lupin, raps, musslor, bönor, mask och insekter. I juryn finns bland andra gourmetkrögaren Tareq Taylor och matkreatören Lina Gebäck.


Det handlar om en satsning på att få fram klimatsmarta proteiner som alternativ till konventionell köttproduktion, där Vinnova har finansierat 14 projekt som ska ta fram ätbara prototyper. Bland dessa finns mat gjord på bland annat lupin, raps, musslor, bönor, mask och insekter.

För att konsumenterna ska välja de nya produkterna måste de smaka gott. Därför får projekten delta i en smaktävling, där även matens konsistens, utseende och enkelhet vid tillagning ska bedömas.

Tid: Onsdag den 16 november. Förberedelser startar 08.30, tävlingen invigs 11.45, vinnarna presenteras 16.30.

Plats: Måltidens hus, Grythyttan

Jury:
Tareq Taylor, gourmetkrögare
Lina Gebäck, matkreatör
Mia Spendrup, vd i hotell- och restaurangbranschen
Charlotte Brogren, generaldirektör

Tävlingen genomförs i samarbete med Restaurang- och hotellhögskolan, Örebro universitet


För mer information och anmälan:
Sebastian Axelsson, 08-473 31 71, sebastian.axelsson@vinnova.se

Ämnen

  • Politik

Vinnova är Sveriges innovationsmyndighet. Vår uppgift är att främja hållbar tillväxt i Sverige genom finansiering av behovsmotiverad forskning och utveckling av effektiva innovationssystem. Vinnova är ett statligt verk under Näringsdepartementet och nationell kontaktmyndighet för EU:s ramprogram för forskning och utveckling. Generaldirektör är Charlotte Brogren.

Kontakter

Daniel Holmberg

Presskontakt Pressekreterare 08- 473 31 00 Länk-text

Relaterat innehåll

Färs på insekter och korv på lupin

Färs på syrsor och mjölmask, ”ädelost” gjord på bönor och korv på svenskodlad lupin. Det är exempel på produkter som du i framtiden kan hitta i din livsmedelsbutik. I en ny satsning på att få fram klimatsmart protein finansierar Vinnova nu 15 olika projekt som ska ta fram ätbara och välsmakande prototyper.

Klimatsmart protein ska ersätta konventionell köttproduktion

Vinnova gör en ny satsning för att få fram klimatsmarta och hälsosamma alternativ till konventionell köttproduktion. Men för att slå igenom behöver maten också smaka gott. Därför ingår en smakprovning i satsningen, där gourmetkrögaren Tareq Taylor är en av de experter som ingår i panelen.