Exklusiva vinlanseringar från Sara Pérez egendomar Mas Martinet och Venus La Universal

Under april och maj släpps ett flertal viner i det tillfälliga sortimentet från de två egendomarna Mas Martinet och Venus La Universal. Bakom vinerna står Sara Pérez som är en av Spaniens mest kända kvinnliga vinmakare och som 2006 tog över driften för Priorategendomen Mas Martinet från sin legendariska far, Josep Lluis Pérez. Men hennes berömmelse började innan dess då hon genom sin egna firma Venus la Universal satte grannappellationen Montsant på allas läppar.

Priorat var inte ett särskilt uppmärksammat vindistrikt i slutet av 1980-talet när Grupo Gratallops grundades av José Luis Perez tillsammans med René Barbier (Clos Mogador), Carles Pastrana (Costers del Siurana), Alvaro Palacios (Alvaro Palacios) och Daphne Glori (Clos Erasmus). Med hjälp av modernare teknik började de producera högklassiga viner från de gamla vinrankorna som växte på de steniga vingårdarna. När de sedan gick sina egna vägar fick deras respektive viner alltmer uppmärksamhet och det dröjde inte många år innan Priorat var ett välkänt distrikt.

Mas Martinet grundades 1986 av Saras pappa, Josep Lluís Pérez, då han köpte 20 hektar övergivna vingårdar i Priorat. Idag har firman en position som en av områdets absoluta topproducenter. Sedan 2001 står Mas Martinet i regi av Sara Pérez som sedan 2006 ställt om firman till ekologiskt jordbruk. Vinerna har successivt sedan Sara tog över gått från att ha större inslag av Bordeauxdruvor till att bestå mer av områdets lokala druvor såsom Garnacha och Cariñena.

Montsant är en av Spaniens nyare appellationer och bildades 2001. Från början var tanken att man skulle heta Baja Priorat (dvs Nedre Priorat) vilket dock Prioratappellationen motsatte sig. Därför tog man i stället namn efter det heliga berg som utgör grundförutsättningarna i regionen och idag är Monstant – till stor del tack vare Saras ansträngningar - ett område som har skapat sitt eget goda internationella rykte. Venus la Universal är beläget i Falset i Monstant och sedan 2004 är även hennes make René Barbier Jr, från den välkända vinmakarfamiljen Barbier, även med på tåget. Venus vingård ligger i en unik enklav omgiven av en fruktträdgård och där djuren är en del av ett slutet kretslopp och biodynamiska principer praktiseras.

Lansering 27 april:

Mas Martinet ”Clos Martinet” 2018
- 480 flaskor, artnr: 92886, 569 kr

Clos Martinet är det stora vin som ursprungligen skapades av Saras far, Josep Lluís Pérez, som var en av pionjärerna i Priorat och som bidrog till att återupprätta områdets storhet. Genom att blanda in Cabernet Sauvignon och Merlot med Garnachan och Cariñenan så fick han till en elegans som särskilde det från dåtidens alkoholstarka viner från området. Även om Sara har förändrat blenden så har hon behållit dessa druvor av respekt för sin far. Vinet innehåller numera 65% Garnacha, 20% Syrah, 10% Cariñena, 4% Merlot samt 1% Cabernet Sauvignon. Druvorna kommer från vingården Mas d’en Martinet och dessa får samjäsa med naturlig jäst i cementkar. Efter pressningen får vinet vila 17 månader i en salig blandning av alltifrån amforor, demijohns av glas, franska tonneaux samt österriska ekliggare med målsättningen att tillföra en komplexitet till den rika mineralitet och frukt som vingårdarna ger.

Venus La Universal ”Venus” 2017
- 600 flaskor, artnr: 92845, 349 kr

Venus La Universal är utan tvekan ett av Montsants främsta viner ända sedan Sara Pérez började göra vin i området och därmed satte Montsant på vinkartan. Med detta vin vill Sara och hennes make René visa upp en motpol till Priorats kraftiga viner. Här presenteras istället en parfymerad sötfruktig elegans, balans och finess med sin blandning av 50% Garnacha, 40% Carinñena och 10% Syrah från gamla vinrankor som växer i kalkrika sandjordar. Druvorna jäser med naturlig jäst och får macerera en månad innan vinet får vila på ekfat av varierande storlekar i 18 månader.

Webblansering 28 april:

Mas Martinet ”Els Escurcons” 2018
- 60 flaskor, artnr: 92736, 699 kr

Els Escurçons är en hyllning till Priorat före phylloxeran, då man arbetade i de högre delarna och främst med Garnacha. Vinet består av 100% Garnacha från vingården med samma namn på 600 meters höjd på toppen av bergen Serra Alta i Gratallops och här består den näringsfattiga jorden främsta av järnskiffer. Druvorna fottrampas och jäsningen sker sedan med naturlig jäst i amforor av lera. Därefter får vinet vila på dessa i 6 månader för sedan vila ytterligare 1 år på demijohns av glas. Detta är ett vin som präglas av en otrolig finess och lätthet där mineraliteten får stå i fokus.

Mas Martinet ”Cami Pesseroles” 2018
- 60 flaskor, artnr: 92774, 699 kr

Utmed Camí Pesseroles, den gamla bergsvägen från Gratallops till Torroja, återfinns 3 olika små vingårdar Porrera, där de över 80 år gamla Carinñena-rankorna vadar i licorellaskiffer tillsammans med 30-åriga Garnacha-rankor. Dessa vingårdar är en historisk berättelse om den svåra tiden efter phylloxeran då man i stället valde att plantera Carinñena. De delvis hela druvklasarna jäser med naturlig jäst i kastanjefat från Montseneyskogarna norr om Barcelona. Pressningen sker därefter i en mindre gammaldags vertikalpress och vinet får sedan vila både stora kastanjefat samt demijohns i glas under 19 månader. Vinet, bestående av 60% Garnacha och 40% Cariñena, uppvisar både en fantastisk mineralitet och en insmickrande kraft och rusticitet.

Mas Martinet ”Pesseroles Brisat” Orange 2019
- 180 flaskor, artnr: 94535, 399 kr

Pesseroles Brisat Orange är Sara Perez högt åtråvärda orangevin som för första gången når Sverige. Det är ett vin som baseras på vita druvor (Picpoul Blanc, Garnacha Blanca, Pedro Ximenes) där låter skalen få macerera med druvmusten. Hon låter göra det på ett tradionellt och hantverksmässigt sätt med långsam och kall jäsning. Macerationen av skalen pågår under hela 3 månader vinet får sedan jäsa och åldras sedan i glaserade keramikkrukor och demijohns av glas. Vinet har en tydlig struktur i smaken med inslag av viss oxidation vilket gör vinet till ett vin som tål att lagras många år.

Lansering 6 maj:

Venus La Universal ”Dido Blanc” 2019
- 576 flaskor, artnr: 92698, 189 kr

Vinet består av 50% Macabeo, 40% Garnacha Blanca samt 10% Xarel-Lo. Druvorna kommer från utvalda vingårdar där de äldsta vinrankorna är över 70 år gamla vinrankor. Gårdarna är belägna i Marca, Falset och Coll de Falset. Alla gårdarna har varierande mikroklimat och jordmån vilket bidrar till de olika nyanserna i vinet. Vinet jäser med endast naturlig jäst. Druvorna macereras på helt olika sätt med alltifrån 24 timmar till 15 dagars skalkontakt. Vinet får sedan vila på jästfällningen i 14 månader på större ekfat av varierande storlekar för att till slut få ligga en stund på cementkar. Detta är ett uttrycksfullt men ändå subtilt vin med inslag av citrus, jasmin och lakrits, örter och torkad frukt som ramas in av tydliga, lite rökiga mineraltoner. Ett vin att njuta av nu men som definitivt blir intressant med lite utveckling.

Lansering 27 maj:

Venus La Universal ”Dido La Solució Rosa” 2019
- 570 flaskor, artnr: 90318, 209 kr

Sara Pérez har aldrig varit förtjust i roséviner. Så när hon till slut blev övertalad att göra en rosé så var det helt och håller på hennes villkor. Och det blev snarare en hybrid av ett rosé och ett orangevin bestående av en blend av Garnacha, Macabeo, Cariñena, Garnacha Blanca och Garnacha Gris. Efter krossning sker några dagars skalkontakt Jäsningen pågår i hela 6 månader, endast med naturlig jäst, på en blandning av ståltankar och amforor av lera. Vinet får sedan jäsa på stora ekfat utan klarning eller filtrering. Resultatet är ett mycket komplext och nyansrikt rosévin där man finner en rik bärig frukt som varvas med citrusfrukter, kryddor och steniga mineraler. Syran och de finstämda tanninerna gör detta till en lagringstålig rosé som blir än mer komplext med lite utveckling.