Der bliver kræset for soldaterne på kasernerne i Østdanmark

Forenede Service servicerer dagligt mange hundrede af landets soldater på Forsvarets 25 kaserner i Østdanmark, hvor virksomheden varetager kantinedriften. Og der er ikke tale om traditionel og kedelig kantinedrift, som møder soldaterne. Ambitionerne for madkvaliteten og oplevelsen i kantinerne er nemlig høje.

24 ud af 25 kaserner er nu nøglehulscertificeret
For eksempel kunne soldaterne på Høvelte Kaserne for første gang satte tænderne i nøglehulscertificeret mad fra kantinen for præcis et år siden. Siden er 23 af kasernekantinerne fulgt efter og serverer nu nøglehulscertificeret retter for soldaterne. Men det stopper ikke her, forklarer Mette Lernø, der er ernæringskonsulent i Forenede Service:

"Vi har blandt andet fokus på madspild, hvor vi for tiden analyserer vores madspild på kasernerne i Antvorskov, Vordingborg og Høvelte. Samtidig går vi ligeledes med engagerede tanker om økologi, og her i starten af det nye år omlægger vi til økologi. Som en opstart på to af kasernerne. Og det bliver en rigtig spændende udfordring," siger hun.

Elite-smiley'er og stenalderkost
Og myndighederne bekræfter også, at køkken- og madkvaliteten på kasernernes kantiner er fine. Således har hele 16 af de 25 kaserner har for tiden en særlig Elite-smiley tilknyttet deres kantine. Denne eksklusive smiley gives først, når man fået tildelt en række glade smiley'er i træk. 

Der bliver også gjort en engageret indsats for at overraske soldaterne ved at variere menuen i kantinerne - blandt andet ved særlige tema-dage. For nylig stiftede rekrutterne på alle kasernerne i to dage bekendtskab med et nyt mad-tema: Paleo - eller populært kendt som stenalderkost.