Seneste nyheder

• 

  18 September 2025 07:00

  Passion for rugbrød og rugbrødsrester

  Louise Bering Andersen har netop udgivet bogen: ”Rugbrød – brug dine rester”, og det er noget vi kan lide! For rugbrødet er en vigtig del af danskernes fuldkornsindtag, og bogen har fået en forrygende modtagelse. Vi har mødt forfatteren til en samtale om baggrunden for bogen, rugbrødstraditionen og Louises bedste tips til at genanvende dine rugbrødsrester.
  Kort bio Louise Bering Andersen
  Jeg

• Fuldkorn til morgenmad – en fælles indsats for bedre måltider

  4 September 2025 07:00

  Mysli, havregrød, morgenmadscerealier med mælk – eller måske et stykke knækbrød med ost til morgenkaffen? Der er mange muligheder, når morgenmaden skal indtages. Fuldkornspartnerskabet er ude med en fælles indsats, der skal få os til at vælge fuldkorn til morgenmad.

  

• Rugbrødsboom i Japan

  2 Juli 2025 09:43

  Japan oplever en stor 'rugbrøds'-bølge lige nu. Glæden ved rug, rugbrød og regenerativt landbrug er ikke til at tage fejl af, når man taler med Mr. Ito, CEO fra Agrisystem Co. Ltd. Vi har været så heldige at møde ham. Hvis du interesserer dig for rengenerativt landbrug og fællesskaber, der kan gøre en forskel, så kan vi kun anbefale dig at læse dette inspirerende sommer-interview med Mr. Ito.

  

• Fejr Sankt Hans med fuldkornssnobrød ved bålet

  18 Juni 2025 08:57

  Sankt Hans aften nærmer sig og det er igen tid til at samles om bålet og nyde den hyggelige tradition med at lave snobrød. Vejrudsigten lover godt vejr, så tænd op i bålfadet, vi skal have snobrød med fuldkorn!

  

• Fuldkornspartnerskabet slår et slag for rugbrødet!

  10 Juni 2025 06:30

  For femte år i træk fejrer Fuldkornspartnerskabet Smørrebrødsugen og sætter fokus på det gode rugbrød. Bag partnerskabet står sundhedsorganisationer, Fødevarestyrelsen, detailhandlen og fødevareproducenter. Unge vælger rugbrødet fra, men der er håb forude, for tre faktorer kan få unge til at spise mere rugbrød.

  

• Andersen Group fra Japan besøger Fuldkornspartnerskabet

  3 Juni 2025 12:45

  Fuldkornspartnerskabet, et offentligt-privat samarbejde, tiltrækker stor international opmærksomhed. Udenlandske aktører ønsker at lære af partnerskabets succes, hvor hver partner bidrager med deres unikke styrker og kompetencer. Nu besøger Mr. Kiyokawa, Operating Officer fra Andersen Group Japan, Fuldkornspartnerskabet i København

  

• Forarbejdning og sundhedseffekter - fuldkornsprodukter i fødevareklassifikationssystemer

  13 Maj 2025 09:12

  Ultraforarbejdede fødevarer er et emne, der optager os i Fuldkornspartnerskabet. Derfor har vi mødt Elissa Price, som er PhD studerende på sidste år ved University of New South Wales i Sydney, Australien til et interview om hendes forskning i kategoriseringen af fuldkornsprodukter i fødevareklassifikationssystemer med fokus på forarbejdning og sundhedseffekter.

  

Sociale medier

Lækre og nemme chokorug med skumfiduser, chokolade og rugkerner 😍🍫Et oplagt valg til den gode fødselsdagsbolle eller blot som en eftermiddagsbolle, når den lille sult melder sig 😋 Ingredienser (til 11 boller): 15 g gær 2 dl vand 1 dl kærnemælk ½ tsk salt 200 g hvedemel 150 g rugmel 1 tsk mørkt maltmel kan erstattes med kakao 25 g knækkede rugkerner sættes i blød dagen før 100 g hakket mælkechokolade 50 g hakkede valnødder 50 g skumfiduser Sådan gør du: 1. Gæren røres ud i en skål med vand og kærnemælk. 2. Salten tilsættes og røres ud. 3. Tilsæt nu hvedemel, rugmel og maltmel og rør dejen godt sammen på en røremaskine. Her bruges K-spaden. Der røres i et par minutter. stop evt undervejs og skrab siderne. 4. Chokolade, valnødder, udblødte rugkerner og skumfiduser tilsættes. Er skumfiduserne store klippes de i mindre stykker inden de tilsættes. 5. Rør det hele godt sammen igen. 6. Skrab igen siderne, og saml dejen. Skålen dækkes til med et fugtigt viskestykke og bollerne sættes til hævning lunt 1 time. 7. Efter hævning vippes dejen ud på et meldrysset bord, og formes til boller. 8. Bollerne sættes på en bageplade med en ske. Der bliver ca. 11 stk. 9. Læg igen viskestykket over og lad bollerne hæve lunt 1 time. Har de ikke stået så lunt, eller er de ikke hævet tilstrækkeligt, så lad bollerne hæve en 15-30 min længere.. 10. Imens tændes ovnen på 200°C. 11. Efter hævning bages bollerne midt i ovnen i ca. 20 min. Bollerne er færdigbagte, hvis de lyder hult når der bankes på bunden. 12. Sæt bollerne på en rist og lad dem køle lidt af. Spis dem som de er, eller med smør mens de er lune. 13. Velbekomme! Tip: Pynt evt bollerne med krymmel eller lign. hvis de skal være ekstra fine. Rigtig god bagning! 🍞😍

fuldkornspartnerskabet

I overmorgen fejrer vi årets Internationale Fuldkornsdag! 🌾 Her i Danmark har vi mange fuldkornsfavoritter – og én af dem er selvfølgelig de gode havregryn 🧡 Havregryn fylder morgenborde og indkøbskurve over hele landet og er et af de mest spiste fuldkornsprodukter i Danmark. Derfor markerer vi naturligvis dagen med en skål varm, cremet havregrød toppet med friske bær 😍🥣🫐 I år fejrer vi dagen sammen med både Sverige og Japan, der også sætter fokus på fuldkornets mange fordele – og det gør kun markeringen endnu stærkere på tværs af landegrænser 🌍 Hold øje med profilen på onsdag, hvor vi deler videoer fra både Japan og Sverige, så I kan se deres fuldkornsfavoritter 🫢🌾 #internationalwgday

fuldkornspartnerskabet

I dag har vi "Tøm Køleskabet Dag" – og det fejrer vi selvfølgelig med god smag og mindre madspild 👏 Det er den perfekte anledning til at få brugt resterne i køleskabet på en ny og lækker måde. Har du pålæg, grøntsager eller en halv rest salat gemt? Eller måske noget lækkert fuldkornsbrød, som ikke bør smides ud? Så kan du med fordel fejrer dagen ved at bruge netop dette 🌾 God dag fra alle os i Fuldkornspartnerskabet 🧡

fuldkornspartnerskabet

Hjemmelavet glutenfri granola - I samarbejde med @anneauchocolat 🌾 Vil du starte dagen med noget knasende godt? Så prøv denne hjemmelavede glutenfri granola. Helt perfekt som topping på enten yoghurt, skyr eller en smoothie bowl 🧡🥣 Ingredienser: 2 bananer (ca. 180 g) 80 g smagsneutral kokosolie 1 tsk stødt kardemomme 1 nip salt 100 g mandler 50 g mandelmel 100 g hel boghvede 350 glutenfrie havregryn Sådan gør du: 1. Opvarm ovnen til 175 grader varmluft. 2. Mos bananerne i en skål. 3. Smelt kokosolien og rør den i bananmosen. 4. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør rundt. Fordel på to bageplader med bagepapir. 5. Bag i ovnen i 25-30 minutter. Rør et par gange undervejs. Køl helt af og hæld granolaen på glas. Og så er der ellers lækker granola 🌾😍 God fornøjelse!

fuldkornspartnerskabet

En varmende kartoffel porresuppe er en klassiker til aftensmaden. Den er nem, hurtig at lave og smager virkelig godt! Du kan med fordel servere den med et par ristede fuldkornskerner eller en skive ristet fuldkornslogomærket rugbrød🧡🌾 Ingredienser: 1 spsk olivenolie 600 g kartofler 2 stk porrer 1 fed hvidløg 1 liter grøntsagsbouillon 1 dl fløde 9% salt og peber 1 bdt purløg karse eller andet grønt drys 4 sk let ristet rugbrød Fuldkornsknas: 100 g hvede- eller rugkerner 1½ spsk olivenolie 1 bdt persille 1 stk økologisk citron ½ tsk salt Sådan gør du: 1. Porrerne flækkes på langs og skylles rene for jord og lægges så de kan dryppe af. 2. Brug det meste af porren, og skær kun det aller yderste grønne væk. 3. Dernæst snittes de i ca. 1 cm brede strimler. 4. Hvidløget pilles og hakkes. 5. Kartoflerne skrælles og skæres i ca. 2x2 cm tern. 6. Olien kommes nu i en gryde og der tændes for medium varme. Når olien er varm tilsættes porrerne og de steges til de bløde. De må ikke blive brune, så skru ned for varmen hvis det går for stærkt. 7. Nu tilsættes grøntsagsbouillonen og dernæst kartoflerne. 8. Bring det til kogepunktet og lad derefter simre til kartoflerne er møre. 9. Når kartoflerne er møre blendes det hele i en blender eller med en stavblender til en cremet konsistens. 10. Nu tilsættes fløden og suppen skal kun lige op og vende lige inden kogepunktet. 11. Rør jævnligt i suppen. 12. Suppen smages til med salt og peber. 13. Skyl og hak purløg og server det til suppen. 14. Server ristede fuldkornskerner eller let ristet rugbrød til. Fuldkornsknas: 1. Kog kernerne efter pakkens anvisning. 2. Varm olien på en pande og rist de drænede kogte kerner tilde er let gyldne. 3. Skyl og hak persillen og vend med ristede kerner, reven citronskal og salt. Rigtig god fornøjelse! 🧡

fuldkornspartnerskabet

Bor eller arbejder du i en af de 6 kommuner? Hjælp os med at fejre fuldkorn i hele landet 🌾🧡

fuldkornspartnerskabet

TAK FOR EN FANTASTISK AFTENSMADSUGE 🧡 I sidste uge satte vi fokus på aftensmaden – et måltid, hvor fuldkorn nemt kan spille hovedrollen 🍽️🌾 Det var fantastisk at se vores logo i landets tilbudsaviser og opleve, hvordan vores partnere tog ugen til sig – både ved at dele inspiration og opskrifter og ved aktivt at sætte ekstra fokus på ugen på deres kanaler 👏 Tak til alle, der bidrog til Aftensmadsugen – vi glæder os allerede til næste år! 🧡 #Aftensmadsugen #fuldkorn

fuldkornspartnerskabet

Rugbrødsblinis med laks og citroncreme 🐟🍋🌾 Perfekte som forret, tapas eller lidt ekstra forkælelse i weekenden! 8 pers. Ingredienser: • ½ dl. Piskefløde • ½ dl. Creme fraiche 18% • Saft og skal fra ½ (økologisk) citron • 8 skiver fuldkornsrugbrød (evt. flere – der skal være 2 stk ”blinis” til hver) • 200 gram koldrøget laks • En håndfuld frisk mynte, dild eller purløg • En smule salt og peber Sådan gør du: 1. Piskefløde og creme fraiche piskes til en let skum. Vend saft og skal fra citronen i og smag til med lidt peber og salt. 2. Brug en lille udstikker til at skære rugbrød til små blinis, så der er to til hver. (Gem rugbrødskanterne og bag som croutoner eller til hjemmelavet yoghurttopping.) 3. Rist dem let i en brødrister eller bag i ovnen. 4. Anret med laks, en lille klat citroncreme og friske urter på toppen. Bon appétit! 🧡

fuldkornspartnerskabet

Spaghetti bolognese med bælgfrugter 🫘🍝 Denne spaghetti bolognese med bælgfrugter er fuld af smag, mætter godt og er et lækkert bud på en hverdagsfavorit. Opskriften er beregnet til cirka 4 personer, og opskriften er fuldkornslogomærket 🧡 Ingredienser: • 1 løg • 2 fed hvidløg • 2 gulerødder • 1 peberfrugt • 250 gram svampe, portobello eller champignon fx • 1 dåse hakkede tomater, ca. 400 gram • 1 spsk tomatkoncentrat • 150 g. røde linser • 1,5 dl grøntsagsbouillon • 1 tsk. tørret rosmarin • 1 tsk tørret timian • 1 tsk. røget paprika • 1 tsk. sukker • Evt. 0,5 tsk chiliflager • 1 spsk olivenolie • 1 tsk salt • 1 tsk peber • 350 gram fuldkornsspaghetti Sådan gør du: 1. Hak løg og hvidløg fint. Steg løgene i olivenolie og tilsæt hakkede gulerødder, peberfrugt og hvidløg efter et par minutter. Tilsæt også krydderier og evt. chili. 2. Hak svampe meget fint, gerne i en food processor. Tilsæt svampene og lad dem stege med. 3. Tilsæt nu tomatkoncentrat, hakkede tomater og til sidst bouillon. Lad bolognesen simre i mindst 30 min – gerne noget længere, det bliver den kun bedre af! 4. Skyl linserne og tilsæt dem i saucen og lad dem koge helt ud, ca 20. min. 5. Smag boloen til med salt og peber og server med fuldkornsspaghetti, en frisk salat og et drys parmesan. Buon appetito 👏

fuldkornspartnerskabet

Spidskålssalat med hvedekerner og æbler 🍎 Denne spidskålssalat med hvedekerner og æbler er helt perfekt som tilbehør, eller som et let måltid i sig selv. Opskriften er beregnet til 4 personer og er fuldkornslogomærket 🧡 INGREDIENSER: • 1 lille spidskål • 1 -2 æbler • 40 gram granatæbler • 40 gram ristede græskarkerner eller mandler • 1 pakke feldsalat • 2 dl. hvedekerner SENNEPSVINIAGRETTE: • 1 dl olivenolie • 1 tsk. honning • 1 tsk. sennep • Saften fra en halv citron • En smule salt og peber FREMGANGSMÅDE: 1. Kog hvedekerner som anvist på pakken og lad dem køle af, evt. på en bageplade eller et viskestykke, så fugten fordamper. Rist græskarkerner/nødder let på panden. 2. Skær spidskål i tynde skiver og hak evt. yderligere, så det er helt fint. 3. Skær æbler i små mundrette stykker, skyl feldsalaten og vend nu alle ingredienser i en salatskål. DRESSING: 1. Vend alle ingredienser i en skål og pisk til det er ensartet. Vend over salaten og server straks. TIP: Du kan bruge hvedekerner, fuldkornsbulgur eller havreris i denne opskrift. Rigtig god fornøjelse 🌾

fuldkornspartnerskabet

Pizza med kartofler, asparges og rosmarin 🍕💚 (Opskriften er til 6 pizzaer) Dag 1 – Biga: Bland 892 g tipo 00 mel, 158 g fuldkornshvedemel, 3 g tørgær og 490 g vand i en beholder med låg. Ingen æltning – bare ryst, så der dannes klumper. Lad stå 1 time ved stuetemperatur, derefter på køl i mindst 24 timer (gerne op til 48). Dag 2 – Dej: Kom bigaen i røremaskinen med 165 g koldt vand (gem lidt) og rør 8 min. ved lav hastighed. Lad hvile 15 min. Tilsæt 25 g salt og rør yderligere 8 min. ved mellem hastighed. Dejen skal være blank og smidig – tilsæt evt. resten af vandet. Lad hvile 5 min., fold et par gange og lad hæve 25-30 min. Del i 6 stykker à 275 g, form kugler og læg i lukket kasse. På køl min. 24 timer (op til 5 døgn). Dag 3 – Bagning: Varm ovnen (eller pizzaovn) så meget som muligt – gerne med bagesten – og lad den blive godt varm i 30 min. Stræk dejen forsigtigt ud i cirkler. Snit 4 kartofler i tynde skiver og klargør et bundt grønne asparges. Smør pizzaerne med creme fraiche, fordel kartofler og asparges, og top med pesto eller frisk rosmarin. Drys med salt og peber. Bag 5–10 min. (eller få minutter i pizzaovn), til bunden er sprød og gylden. Og så er der serveret - velbekomme 🧡

fuldkornspartnerskabet

Danskernes favoritter 🇩🇰 Når det kommer til aftensmaden, har danskerne deres klare favoritter – de retter, der samler familien og altid vækker glæde ved bordet 🫶🏼😍 Her er top 5: 1. Rugbrød med pålæg 2. Kylling med tilbehør 3. Pizza 4. Pasta med kødsovs eller lasagne 5. Andre pastaretter Fem klassikere, der nemt kan laves med fuldkorn🌾 Byt til fuldkornspasta, vælg fuldkornsbund eller nyd en ekstra skive rugbrød – små valg, der gør en stor forskel 🧡

fuldkornspartnerskabet

Kontakt

• 

  Rikke Iben Neess

  Pressekontakt Kampagneleder Pressekontakt rikn@di.dk +45 30 38 15 36