Seneste nyheder

• 

  18 September 2025 07:00

  Passion for rugbrød og rugbrødsrester

  Louise Bering Andersen har netop udgivet bogen: ”Rugbrød – brug dine rester”, og det er noget vi kan lide! For rugbrødet er en vigtig del af danskernes fuldkornsindtag, og bogen har fået en forrygende modtagelse. Vi har mødt forfatteren til en samtale om baggrunden for bogen, rugbrødstraditionen og Louises bedste tips til at genanvende dine rugbrødsrester.
  Kort bio Louise Bering Andersen
  Jeg

• Fuldkorn til morgenmad – en fælles indsats for bedre måltider

  4 September 2025 07:00

  Mysli, havregrød, morgenmadscerealier med mælk – eller måske et stykke knækbrød med ost til morgenkaffen? Der er mange muligheder, når morgenmaden skal indtages. Fuldkornspartnerskabet er ude med en fælles indsats, der skal få os til at vælge fuldkorn til morgenmad.

  

• Rugbrødsboom i Japan

  2 Juli 2025 09:43

  Japan oplever en stor 'rugbrøds'-bølge lige nu. Glæden ved rug, rugbrød og regenerativt landbrug er ikke til at tage fejl af, når man taler med Mr. Ito, CEO fra Agrisystem Co. Ltd. Vi har været så heldige at møde ham. Hvis du interesserer dig for rengenerativt landbrug og fællesskaber, der kan gøre en forskel, så kan vi kun anbefale dig at læse dette inspirerende sommer-interview med Mr. Ito.

  

• Fejr Sankt Hans med fuldkornssnobrød ved bålet

  18 Juni 2025 08:57

  Sankt Hans aften nærmer sig og det er igen tid til at samles om bålet og nyde den hyggelige tradition med at lave snobrød. Vejrudsigten lover godt vejr, så tænd op i bålfadet, vi skal have snobrød med fuldkorn!

  

• Fuldkornspartnerskabet slår et slag for rugbrødet!

  10 Juni 2025 06:30

  For femte år i træk fejrer Fuldkornspartnerskabet Smørrebrødsugen og sætter fokus på det gode rugbrød. Bag partnerskabet står sundhedsorganisationer, Fødevarestyrelsen, detailhandlen og fødevareproducenter. Unge vælger rugbrødet fra, men der er håb forude, for tre faktorer kan få unge til at spise mere rugbrød.

  

• Andersen Group fra Japan besøger Fuldkornspartnerskabet

  3 Juni 2025 12:45

  Fuldkornspartnerskabet, et offentligt-privat samarbejde, tiltrækker stor international opmærksomhed. Udenlandske aktører ønsker at lære af partnerskabets succes, hvor hver partner bidrager med deres unikke styrker og kompetencer. Nu besøger Mr. Kiyokawa, Operating Officer fra Andersen Group Japan, Fuldkornspartnerskabet i København

  

• Forarbejdning og sundhedseffekter - fuldkornsprodukter i fødevareklassifikationssystemer

  13 Maj 2025 09:12

  Ultraforarbejdede fødevarer er et emne, der optager os i Fuldkornspartnerskabet. Derfor har vi mødt Elissa Price, som er PhD studerende på sidste år ved University of New South Wales i Sydney, Australien til et interview om hendes forskning i kategoriseringen af fuldkornsprodukter i fødevareklassifikationssystemer med fokus på forarbejdning og sundhedseffekter.

  

Sociale medier

TAK FOR EN FANTASTISK AFTENSMADSUGE 🧡 I sidste uge satte vi fokus på aftensmaden – et måltid, hvor fuldkorn nemt kan spille hovedrollen 🍽️🌾 Det var fantastisk at se vores logo i landets tilbudsaviser og opleve, hvordan vores partnere tog ugen til sig – både ved at dele inspiration og opskrifter og ved aktivt at sætte ekstra fokus på ugen på deres kanaler 👏 Tak til alle, der bidrog til Aftensmadsugen – vi glæder os allerede til næste år! 🧡 #Aftensmadsugen #fuldkorn

fuldkornspartnerskabet

Rugbrødsblinis med laks og citroncreme 🐟🍋🌾 Perfekte som forret, tapas eller lidt ekstra forkælelse i weekenden! 8 pers. Ingredienser: • ½ dl. Piskefløde • ½ dl. Creme fraiche 18% • Saft og skal fra ½ (økologisk) citron • 8 skiver fuldkornsrugbrød (evt. flere – der skal være 2 stk ”blinis” til hver) • 200 gram koldrøget laks • En håndfuld frisk mynte, dild eller purløg • En smule salt og peber Sådan gør du: 1. Piskefløde og creme fraiche piskes til en let skum. Vend saft og skal fra citronen i og smag til med lidt peber og salt. 2. Brug en lille udstikker til at skære rugbrød til små blinis, så der er to til hver. (Gem rugbrødskanterne og bag som croutoner eller til hjemmelavet yoghurttopping.) 3. Rist dem let i en brødrister eller bag i ovnen. 4. Anret med laks, en lille klat citroncreme og friske urter på toppen. Bon appétit! 🧡

fuldkornspartnerskabet

Spaghetti bolognese med bælgfrugter 🫘🍝 Denne spaghetti bolognese med bælgfrugter er fuld af smag, mætter godt og er et lækkert bud på en hverdagsfavorit. Opskriften er beregnet til cirka 4 personer, og opskriften er fuldkornslogomærket 🧡 Ingredienser: • 1 løg • 2 fed hvidløg • 2 gulerødder • 1 peberfrugt • 250 gram svampe, portobello eller champignon fx • 1 dåse hakkede tomater, ca. 400 gram • 1 spsk tomatkoncentrat • 150 g. røde linser • 1,5 dl grøntsagsbouillon • 1 tsk. tørret rosmarin • 1 tsk tørret timian • 1 tsk. røget paprika • 1 tsk. sukker • Evt. 0,5 tsk chiliflager • 1 spsk olivenolie • 1 tsk salt • 1 tsk peber • 350 gram fuldkornsspaghetti Sådan gør du: 1. Hak løg og hvidløg fint. Steg løgene i olivenolie og tilsæt hakkede gulerødder, peberfrugt og hvidløg efter et par minutter. Tilsæt også krydderier og evt. chili. 2. Hak svampe meget fint, gerne i en food processor. Tilsæt svampene og lad dem stege med. 3. Tilsæt nu tomatkoncentrat, hakkede tomater og til sidst bouillon. Lad bolognesen simre i mindst 30 min – gerne noget længere, det bliver den kun bedre af! 4. Skyl linserne og tilsæt dem i saucen og lad dem koge helt ud, ca 20. min. 5. Smag boloen til med salt og peber og server med fuldkornsspaghetti, en frisk salat og et drys parmesan. Buon appetito 👏

fuldkornspartnerskabet

Spidskålssalat med hvedekerner og æbler 🍎 Denne spidskålssalat med hvedekerner og æbler er helt perfekt som tilbehør, eller som et let måltid i sig selv. Opskriften er beregnet til 4 personer og er fuldkornslogomærket 🧡 INGREDIENSER: • 1 lille spidskål • 1 -2 æbler • 40 gram granatæbler • 40 gram ristede græskarkerner eller mandler • 1 pakke feldsalat • 2 dl. hvedekerner SENNEPSVINIAGRETTE: • 1 dl olivenolie • 1 tsk. honning • 1 tsk. sennep • Saften fra en halv citron • En smule salt og peber FREMGANGSMÅDE: 1. Kog hvedekerner som anvist på pakken og lad dem køle af, evt. på en bageplade eller et viskestykke, så fugten fordamper. Rist græskarkerner/nødder let på panden. 2. Skær spidskål i tynde skiver og hak evt. yderligere, så det er helt fint. 3. Skær æbler i små mundrette stykker, skyl feldsalaten og vend nu alle ingredienser i en salatskål. DRESSING: 1. Vend alle ingredienser i en skål og pisk til det er ensartet. Vend over salaten og server straks. TIP: Du kan bruge hvedekerner, fuldkornsbulgur eller havreris i denne opskrift. Rigtig god fornøjelse 🌾

fuldkornspartnerskabet

Pizza med kartofler, asparges og rosmarin 🍕💚 (Opskriften er til 6 pizzaer) Dag 1 – Biga: Bland 892 g tipo 00 mel, 158 g fuldkornshvedemel, 3 g tørgær og 490 g vand i en beholder med låg. Ingen æltning – bare ryst, så der dannes klumper. Lad stå 1 time ved stuetemperatur, derefter på køl i mindst 24 timer (gerne op til 48). Dag 2 – Dej: Kom bigaen i røremaskinen med 165 g koldt vand (gem lidt) og rør 8 min. ved lav hastighed. Lad hvile 15 min. Tilsæt 25 g salt og rør yderligere 8 min. ved mellem hastighed. Dejen skal være blank og smidig – tilsæt evt. resten af vandet. Lad hvile 5 min., fold et par gange og lad hæve 25-30 min. Del i 6 stykker à 275 g, form kugler og læg i lukket kasse. På køl min. 24 timer (op til 5 døgn). Dag 3 – Bagning: Varm ovnen (eller pizzaovn) så meget som muligt – gerne med bagesten – og lad den blive godt varm i 30 min. Stræk dejen forsigtigt ud i cirkler. Snit 4 kartofler i tynde skiver og klargør et bundt grønne asparges. Smør pizzaerne med creme fraiche, fordel kartofler og asparges, og top med pesto eller frisk rosmarin. Drys med salt og peber. Bag 5–10 min. (eller få minutter i pizzaovn), til bunden er sprød og gylden. Og så er der serveret - velbekomme 🧡

fuldkornspartnerskabet

Danskernes favoritter 🇩🇰 Når det kommer til aftensmaden, har danskerne deres klare favoritter – de retter, der samler familien og altid vækker glæde ved bordet 🫶🏼😍 Her er top 5: 1. Rugbrød med pålæg 2. Kylling med tilbehør 3. Pizza 4. Pasta med kødsovs eller lasagne 5. Andre pastaretter Fem klassikere, der nemt kan laves med fuldkorn🌾 Byt til fuldkornspasta, vælg fuldkornsbund eller nyd en ekstra skive rugbrød – små valg, der gør en stor forskel 🧡

fuldkornspartnerskabet

KONKURRENCETID 🍕 Så er det endelig blevet tid til endnu en lille konkurrence, og denne gang kan du vinde dette smukke pizzaskærebræt fra HOLM til en værdi af 200 kroner 🧡 DELTAG VED AT: 1. Følge os her på Instagram 2. Like opslaget 3. Skriv hvilken pizza, der er din favorit i kommentarfeltet Vi finder en vinder onsdag den 12/11 klokken 10, og vinderen får direkte besked via DM ☀️ Held og lykke! Konkurrencen er hverken støttet, sponsoreret eller administreret af Meta. Læs vores konkurrencebetingelser på fuldkorn.dk/konkurrence

fuldkornspartnerskabet

Små ændringer kan gøre en stor forskel for både smag og mæthed 🌾🧡 I anledning af Aftensmadsugen giver vi dig her tre nemme måder at få lidt ekstra fuldkorn ind på tallerkenen 👏🏼🍽️ 1. Skift den hvide pasta/ris ud med fuldkornspasta/fuldkornsris. 2. Brug fuldkornsbrød til eksempelvis at lave sprøde croutoner til salaten eller den varme suppe her til efteråret. 3. Bag en hjemmelavet pizza på fuldkornsdej – sprød, lækker og fuld af fiber 🍕 Det behøver heldigvis ikke være svært at få fuldkorn ind i hverdagen 🧡 #Aftensmadsugen #fuldkorn #tipsogtricks

fuldkornspartnerskabet

Pærecrumble med mandler og havregryn 🍐 MUMS, se lige denne lækre omgang! Perfekt til når du vil forkæle dig selv – eller nogen du holder af – med noget nemt og lækkert 😍 Opskriften er til 1 tærte Ingredienser: • 4 pærer • 50 g fuldkornshvedemel • 50 g hvedemel • 50 g havregryn • 50 g grofthakkede mandler • 90 g rørsukker • 125 g koldt smør i tern • 1 tsk. vaniljepulver eller korn fra 1 vaniljestang • 1 tsk. Kanel Fremgangsmåde: 1. Smør en tærteform med en smule smør. Skær pærerne ud i mundrette stykker og spred dem ud i bunden af formen. Drys kanel over pærerne. 2. Smuldr smørret sammen med de to slags mel, havregryn, hakkede mandler, sukker og vaniljepulver. Det skal være en løs masse, uden store smørklumper. 3. Hæld crumblemassen over pærerne og bag i ovnen ved 175 grader (varmluft) i ca. 25 minutter. Pærerne skal være helt møre og crumblen skal have lidt farve, så er den færdig. Tip: Du kan bruge alle slags frugter og bær til en crumble; æbler, ferskner, blåbær, rabarber mm. Rigtig god bagelyst! 🧡

fuldkornspartnerskabet

Den perfekte 3-retters festmiddag med fuldkorn 🧡🌾 Gør aftensmaden lidt mere festlig med en menu, hvor fuldkorn er i centrum. Start aftenen med små rugbrødsblinis med laks og citroncreme, fortsæt med en sprød kartoffelpizza med fuldkorn og asparges – og rund af med en lun bagt pære med havregrynscrumble til dessert 😍 Guiden giver dig opskrifter og trin-for-trin vejledning, så du nemt kan forberede en lækker middag 🍽️ Download guiden på fuldkorn.dk og find inspiration til en festlig aften med fuldkorn på menuen 🌾

fuldkornspartnerskabet

Fuldkornsgrissini med sesam 🌾 Denne opskrift lever op til fuldkornslogoet 🧡 Ca. 20 stk. INGREDIENSER: • 1,5 dl lunken vand • 15 gram gær • 1 spsk olivenolie • 1 tsk. salt • 1 spsk sesam • 170 gram grahamsmel (fuldkorn) • 80 gram hvedemel • ½ æg SÅDAN GØR DU: 1. Bland vand og gær og rør rundt til det er opløst. Tilsæt derefter en halv tsk salt og olie. (gem resten af salt til at drysse udover grissinistængerne senere) 2. Tilsæt grahamsmel og hvedemelet og ælt dejen godt sammen. 3. Lad dejen hæve i 40 minutter tildækket af et viskestykke 4. Tænd ovnen på 190 grader varmluft 5. Kom lidt mel på bordet og del dejen op i mindre klumper. Rul grissinistængerne ud så de er ca. 0,8 cm i tykkelsen. Skær dem over i den længde du foretrækker fx 20-25 cm. 6. Læg grissini stængerne på en bageplade med bagepapir. Pensl med sammenpisket æg og drys sesam og resten af saltet udover. 7. Bag dem i ovnen i ca. 15-20 minutter til de sprøde og gyldne. Rigtig god fornøjelse 😍

fuldkornspartnerskabet

Det er Aftensmadsuge – og vi har en lille udfordring til dig! 🌾 Prøv at få fuldkorn ind i alle dine aftensmåltider i denne uge. Det kan være alt fra fuldkornspasta og fuldkornsris til et godt stykke fuldkornsbrød med det orange fuldkornslogo 🧡👏🏼 Er du med på udfordringen? Så er der masser af lækre fuldkornsretter at gå i gang med! For mere inspiration kan du altid besøge vores hjemmeside fuldkorn.dk eller følge med her på profilen – der kommer nemlig masser af nye og lækre fuldkornsopskrifter i denne uge 😍 #fuldkorn #madinspiration #aftensmad

fuldkornspartnerskabet

Kontakt

• 

  Rikke Iben Neess

  Pressekontakt Kampagneleder Pressekontakt rikn@di.dk +45 30 38 15 36