Opskrift: Helstegte havbars i asiatiske klæder

Helstegte havbars i asiatiske klæder

4 personer

Ingredienser

2-3 rensede havbars fra Fiskerikajen

4 spsk fiskesauce fra Den Kinesiske Købmand

¼ bdt. koriander fra Den Kinesiske Købmand

2 chilipebere fra Den Kinesiske Købmand

4 forårsløg

2 spsk sukker

2-3 lime

Olie

3 fed hvidløg

Salt

Peber

Fremgangsmåde

1. Skær et par riller på siden af fiskene. Gnid dem med olie, salt og peber. Skær den ene lime i skiver, og stop dem i bugen. Grill fisken, eller steg den i ovnen i cirka 15 minutter ved 220 grader, til den er gennemstegt.

2. Knus hvidløg i en morter, og tilsæt fiskesauce, sukker og juicen fra de resterende lime. Rør, til sukkeret er opløst. Smag til med yderligere fiskesauce, sukker og limejuice, hvis det er nødvendigt. Skær chili og forårsløg i lange, tynde strimler, og læg dem eventuelt i isvand, så de krøller op.

3. Hæld fiskesauce-blandingen over ved servering, og top med chili, forårsløg og koriander. Servér eventuelt fiskene med jasminris.