Opskrift: Pasta penne med chorizo, tomater og chili

Pasta penne med chorizo, tomater og chili

4 personer

Ingredienser

500 g pasta penne fra Norcino

300 g bløde chorizopølser fra Deli del Toro*

1 tsk fennikelfrø fra ASA Spice

100 g soltørrede tomater fra Stigs Oliven

1 rød chili

1 løg

4 hvidløgsfed

3 spsk tomatpuré

2,5 dl fløde

Revet parmesan

Oregano til pynt

Olivenolie

Salt

Peber

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i letsaltet vand, til den er al dente. Kassér pølseskindet, og sæt farsen til side. Hvis du bruger en hård chorizopølse, skal den skæres i grove tern.

2. Hak chili, løg og hvidløg, og skær de soltørrede tomater i små stykker. Varm lidt olie i en pande, og fordel chorizofarsen i små klumper på panden. Steg dem, til de begynder at blive gyldne, og tilsæt fennikelfrø. Steg videre et minuts tid, og kom nu løg og hvidløg på panden. Steg videre, til løgene er klare, og tilsæt tomatpuré, soltørrede tomater og fløde.

3. Vend pandens indhold sammen, og smag til med salt og peber samt eventuelt et nip sukker. Bland pandens indhold sammen med den kogte pasta, og top med oregano og parmesan. Servér med godt brød og en god salat.

*Kan erstattes med 200 g almindelig chorizo, men undgå den skiveskårne.